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Honig

Das Kochbuch

Eva Derndorfer, Elisabeth Fischer

(4)
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Beschreibung

Ein Teelöffel Honig ist das Lebenswerk einer Honigbiene. Die Biene war noch nie so populär wie heute, denn wir alle verbinden das Schicksal der
Bienen mit unserem eigenen. 80 % aller Blüten werden von Insekten bestäubt, den Großteil davon übernimmt die Honigbiene. Und das auch mitten in der Stadt – Urban beekeeping ist angesagt, traditionelles Imkerhandwerk trifft auf Pionier geist. In diesem Buch werden sieben „Local Heroes“ aus Deutschland und Österreich porträtiert, die auf besondere Weise für Mensch und Biene aktiv sind.
Honig macht die Landschaft, in der er gesammelt wurde, schmeckbar. Ein Honig aus dem Allgäu hat ein anderes Aroma als einer aus Hamburg oder
Wien. Neben seinen unzähligen sensorischen Eigenschaften bereichert Honig unseren Speiseplan: Hähnchen-Spieße mit Honig-Krokant, Pulled-Duck-
Sandwich, knackige Salate mit Honig-Dressing oder herzerwärmend Süßes. Das Beste daran: Wir tun uns selbst etwas Gutes!

Eva Derndorfer ist Ernährungswissenschafterin, Kaffeeexpertin, Tee- und Käsesommelière. Die Autorin zahlreicher Bücher hält Sensorikschulungen und Genussworkshops.

Elisabeth Fischer ist Autorin von über 40 Kochbüchern, Food-Stylistin und schreibt für Gourmetzeitschriften. Sie hält Workshops für Kochbegeisterte und Profis.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 240
Erscheinungsdatum 04.09.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7106-0150-7
Verlag Brandstätter Verlag
Maße (L/B/H) 27,7/21/3,2 cm
Gewicht 1151 g
Abbildungen 150 farbige Fotos
Fotografen Wolfgang Hummer, Sonja Priller
Verkaufsrang 68510

Buchhändler-Empfehlungen

Traumhaft!

Britta Klöter, Thalia-Buchhandlung Hilden

Man möchte jedes der 85 Rezepte sofort ausprobieren. Toll fotografiert und übersichtlich nach Themen sortiert. Und natürlich gibt es noch jede Menge wissenswertes zum Thema Honig. Gleich ausprobieren.

Kundenbewertungen

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tolles Buch
von einer Kundin/einem Kunden am 14.02.2019

Ein sehr schönes Kochbuch, welches man auch lesen kann. Der Honig wird in den Rezepten wunderbar zur Geltung gebracht und in den Leseteilen erfährt man viel über seinen besonderen Wert.

Honig als wichtiger Bestandteil in jeder Küche!
von einer Kundin/einem Kunden am 22.01.2018

In diesem Buch findet man alle wichtigen Infos über Honig und dessen vielseitige Anwendungsbereiche. Es beschreibt die verschiedenen Sorten, enthält Details zur Verkostung und auch ein Datenblatt als Hilfe zur Selbstverkostung. Dazu hat man 85 Rezepte, um einige wohlschmeckende Inspirationen ausprobieren zu können. Informa... In diesem Buch findet man alle wichtigen Infos über Honig und dessen vielseitige Anwendungsbereiche. Es beschreibt die verschiedenen Sorten, enthält Details zur Verkostung und auch ein Datenblatt als Hilfe zur Selbstverkostung. Dazu hat man 85 Rezepte, um einige wohlschmeckende Inspirationen ausprobieren zu können. Informationen zum Gesundheitsfaktor des Honigs fehlen in diesem hochwertigen Kochbuch natürlich auch nicht. Als Geschenk ist es super geeignet, aber auch Personen, die gerne kochen, werden daran große Freude haben.


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