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Barcomi's Backschule

Schritt für Schritt - vom Grundteig zur eigenen Kreation

Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2018! 

Backen lernen mit Cynthia Barcomi! Die beliebte Backbuch-Autorin heißt ihre Fans in der Backschule willkommen: Schritt für Schritt führt sie mit diesem Buch zum Kuchenglück. 

9 Grundteige und Barcomis geballtes Back-Know-How – mehr brauchen Sie nicht, um traumhafte Cakes, Muffins oder Brote zu kreieren, denen wirklich keiner widerstehen kann. Lassen Sie sich von rund 80 süßen und herzhaften Rezepten in die Creme de la Creme der kreativen Backstube entführen! 

Von Schokoladen-Zucchini-Kuchen über Honig-Orangen-Gugelhupf bis zu Mandelbutter-Muffins –
nach einer Einführung zu Zutaten, Backzubehör und Küchenausstattung, widmet man sich den verschiedenen Teigen zunächst in Basisrezepten, dann in kreativen Ausführungen. Das letzte Kapitel zeigt schließlich Bausteine, mit denen man selbst kreativ werden kann, um sein eigenes Meisterstück zu kreieren. Bringen Sie frischen Wind in Ihre Küche und entdecken Sie den unverwechselbaren Barcomi-Style!

Portrait
Cynthia Barcomi, geboren in Seattle, hat schon als kleines Mädchen für ihr Leben gern gebacken. Diese Leidenschaft hat sie auch nach ihrer Tanzausbildung nicht vergessen. Nach erfolgreichen Jahren als Tänzerin gründete sie in ihrer Wahlheimat Berlin einen Party- und Catering-Service für amerikanische Spezialitäten. 1994 eröffnete Cynthia Barcomi die Barcomi's Kaffeerösterei in Berlin Kreuzberg, 1997 folgte das Barcomi's Deli in Berlin Mitte. Cynthia lebt mit ihrem Mann und ihren vier Kindern in Berlin.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 256
Erscheinungsdatum 26.09.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-3306-5
Verlag Dorling Kindersley
Maße (L/B/H) 25,1/19,6/2,5 cm
Gewicht 1029 g
Abbildungen Über mit 130 Farbfotosgrafien
Verkaufsrang 25899
Buch (gebundene Ausgabe)
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Buchhändler-Empfehlungen

Barcomi's Backschule

K. Wölfel, Thalia-Buchhandlung Bielefeld

In diesem Backbuch bekommt man ganz viele praktische Tipps und Hinweise, wie Kuchen, Torten, Pies etc am besten funktionieren. Die Rezepte sind sehr gut beschrieben, sodass man alles gut umsetzen kann. Es gibt viele Schritt-für-Schritt Anweisungen mit denen man gut ans Ziel und köstliche Kreationen erhält. Mit diesem Buch habe ich mir grundlegende Techniken angeeignet, die ich sehr gut auf andere Bücher und Rezepte abwenden konnte. Die Biskuitroulade und der Frischkäse-Eischwerkuchen sind einfach traumhaft, sodass man es gar nicht abwarten kann endlich diese Sünde zu probieren.

Jessica Hattler, Thalia-Buchhandlung Augsburg

Ein Backbuch, das in keinem Küchenregal fehlen sollte! Hier werden einem die Basics beigebracht. Mein Tipp: die 'Crostata' auf S. 128 - einfach unglaublich lecker!

Kundenbewertungen

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Wundervolles Buch!
von einer Kundin/einem Kunden aus Korneuburg am 11.07.2019

Sehr liebevoll gestaltet, mit vielen Tipps und Tricks, was man bei welchem Gebäck (nicht nur Kuchen, auch Brot) beachten muss. Außerdem auch Hinweise, welche Zutaten man individuell wie verändern kann, welche Auswirkungen es hat... Kauf absolut empfehlenswert, ich bin positiv überrascht! :)

Bin sehr zufrieden
von einer Kundin/einem Kunden aus Bonn am 19.11.2017

Ich backe für mein Leben gerne und wollte einfach Neues ausprobieren. Das Backbuch ist sehr gut aufgebaut, man hat verschiedene Arten von Gebäck und Teig, ob nun süß oder salzig und man findet alles sehr schnell. Das Buch ist sehr übersichtlich aufgebaut. Es gibt interessante Rezepte wie verschiedene Sauerteige z.B. für Brot ode... Ich backe für mein Leben gerne und wollte einfach Neues ausprobieren. Das Backbuch ist sehr gut aufgebaut, man hat verschiedene Arten von Gebäck und Teig, ob nun süß oder salzig und man findet alles sehr schnell. Das Buch ist sehr übersichtlich aufgebaut. Es gibt interessante Rezepte wie verschiedene Sauerteige z.B. für Brot oder Toast-Brötchen, auch Rezepte für Garnache, Toppings oder andere Verzierungsmöglichkeiten von Torten und Cupcakes. Jedes Rezept ist Schritt für Schritt aufgebaut und man kann kaum Fehler machen, denn alles ist genau erklärt ist, einige mit Bildern. Backutensilien. die man haben sollte werden auch aufgeführt. Ich habe auch andere Bücher von Cynthia Barcomi und schon vieles davon gebacken, alles ist gelungen und sehr lecker. Das Backbuch ist auch für Backanfängern geeignet und jeden der mal was neues ausprobieren möchte.