Sächsisches Spezialitäten-Backbuch

Schlemmer-Rezepte von Dr. Quendt

Jürgen Helfricht

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Beschreibung

Der weltberühmte Dresdner Christstollen, die unvergleichlichen Leipziger Lerchen, Freiberger Eierschecke, Pulsnitzer Pfefferkuchen, Schlesischer Streuselkuchen, Russisch Brot oder Luisentorte – nur einige von Dutzenden Torten- und Gebäckspezialitäten, die Sachsen zum süßen Herzen Deutschlands machen. Weil seine Herrscher wahre Schlemmer, die "Kaffee-Sachsen" schon immer große Genießer und die einheimischen Bäcker herausragende Meister ihres Faches waren, wurde das Königreich der Wettiner bereits vor über 150 Jahren zum Mekka der Feinbackwaren Europas. Dieser großartigen Tradition fühlen sich die Innungen der Zunft bis heute verpflichtet. Erstmals stellt dieses Buch die Geheimnisse der 50 berühmtesten Spezialitäten aus dem Sachsenland vor, laden prächtig illustrierte Rezepte zum Nachbacken, Probieren, Naschen ein. Ob Kaffee- oder Teegebäck, feine Kuchen, Beben, Küchlein, Blätterteig- und Plunderstücke, Windbeutel, Torten oder Konfekt – die Juwelen der Bäcker- und Konditorenkunst wurden extra vom Dresdner Spezialitätenhersteller Dr. Quendt und der Bäko Mittel- und Ostsachsen ausgewählt. Anekdotenreich gewürzte Texte lassen die Geschichte des edlen Naschwerks lebendig werden, gestatten Einblicke in die Backstuben vergangener und heutiger Tage. Lassen Sie sich mit den teilweise erstmals publizierten Rezepten dieses Sächsischen Spezialitäten-Backbuchs entführen in das Reich der Süßigkeit, erleben Sie den siebenten Kuchen-Himmel! Ein unverzichtbares Nachschlagewerk und köstliches Präsent aus Sachsen, das Ihnen lebenslang einzigartige Gaumenfreuden bringt.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 141
Erscheinungsdatum 01.12.2020
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-89876-230-4
Verlag Husum Druck- und Verlagsgesellschaft
Maße (L/B/H) 15,4/15,2/1,5 cm
Gewicht 278 g
Abbildungen mit zahlreichen zum Teil farbigen Abbildungen 15 cm
Auflage 6. Auflage
Verkaufsrang 7292

Kundenbewertungen

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Klasse Backbuch
von einer Kundin/einem Kunden aus Berlin am 01.12.2019

Ich finde das Backbuch einfach nur toll. Die Rezepte sind gut erklärt. Nun kann ich meine Lieblingsleckereien aus meiner Heimat selbst backen.


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  • Aus dem Inhalt:
    Sachsen - das deutsche Kuchenmekka
    Unser Bäckergewerbe im Mittelalter
    Der Papst und der Echte Dresdner Christstollen
    Schlemmer-Kurfürst August der Starke
    Leipzigs "Arabischer Coffee Baum" und andere Kaffeehäuser
    Wie Sachsen zum Kuchenland wurde
    Die Pfefferkuchen-Stadt Pulsnitz
    - Berühmte Residenz-Konditoreien bis 1945 in Elbflorenz
    - Das heutige Bäcker- und Konditoren-Handwerk

    Feine Torten und Sahnestücke
    Altenburger Quarksahnetorte - Chemnitzer Kirschsahnetorte - Dresdner Kaffeekranz - Fürst-Pückler-Schnitte · Leipziger Kaffeetorte - Luisentorte - Oberlausitzer Baumkuchenspitzen - Torgauer Kirschrolle

    Feine Kuchen und Bäben mit Hefeteig
    Erzgebirgischer Ardäppel- oder Kartoffelkuchen - Dresdner Eierschecke - Gefüllter Lommatzscher Bienenstich - Neukircher Zwieback - Oberlausitzer Kleckselkuchen - Sächsische Bäbe (Gugelhupf) - Sächsische Obstkuchen - von Apfel bis Stachelbeere - Sächsischer Pfannkuchen - Sächsischer Zwiebelkuchen - Schlesischer Mohnkuchen - Zucker-Streuselkuchen

    Echte Dresdner Stollen und Striezel
    Dresdner Mandelstollen - Dresdner Mohnstollen und Mohnstriezel - Echter Dresdner Christstollen - Sächsisches Oster- und Reformationsbrot

    Windbeutel und Spritzkuchen
    Spritzkuchen - Windbeutel, Kirschsahneringe und Eclairs

    Konfekt und Pfefferkuchen
    Dresdner Dominosteine - Dresdner Makronenlebkuchen - Pulsnitzer Pfefferkuchen

    Feine Blätterteig- und Plunderstückchen
    Dresdner Apfelstrudel - Dresdner Prasselkuchen - Feines Käse- und Salzgebäck - Leipziger Lerchen - Sächsische Streuselschnecke · Schillerlocken - Schweinsohren - Zwickauer Vanillebrezel

    Feine Rührkuchen und Küchlein
    Borsdorfer Obsttörtchen - Meißner Quarktorte ohne Boden - Stötteritzer Selterswasserkuchen

    Feines Kaffee- und Teegebäck
    Altzellaer Zimtsterne - Dresdner Russisch Brot oder Patience - Dresdner Spritzkringel - Erzgebirgische Anis- oder Vanilleplätzchen - Florentiner oder Sesamkonfekt - Großröhrsdorfer Spekulatius - Heidesand und Schwarzweiß-Gebäck - Kalter Hund · Königs-Makrönchen - Radebeuler Stäbchen

    Spezialitäten mit Kartoffelteig
    Bautzner Quarkkeulchen - Plauener Aschkuchen-Auflauf

    Sachsens Spezialitäten-Bäcker Dr. Quendt
    Mit einem Hoflieferanten des Kaisers fing es an - Alte Rezepturen überstehen alle Mangeljahre - Konditor Dr. Quendt setzt die Tradition fort