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Das große Buch der Saucen

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Saucen sind die Königsdisziplin in der Küche und für Profis ebenso wie für Hobbyköche eine echte Herausforderung. Saucen machen ein einfaches Gericht zu einem raffinierten Gaumenschmaus und runden besondere Gerichte hervorragend ab. Wichtig ist, dass es die richtige Sauce ist – und dass sie gelingt. Für das Gelingen klassischer Saucen, aber auch für die Umsetzung eigener Saucenkreationen ist Einiges an Grundwissen und küchentechnischem Know-how notwendig. Das große Buch der Saucen liefert mit seiner einzigartigen Verbindung von Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepten Informationen und Anregungen für die Saucenküche. Den optischen und kulinarischen Höhepunkt des Buches bildet dabei der Rezeptteil, in dem 14 Spitzenköche aus Deutschland, und Österreich über 100 neue, raffinierte Rezepte vorstellen und ihre Tipps und Tricks aus der Profiküche verraten.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Nikol
Seitenzahl 320
Erscheinungsdatum 27.09.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86820-440-7
Verlag Nikol Verlagsges.mbH
Maße (L/B/H) 27,1/21,7/3 cm
Gewicht 1273 g
Abbildungen mit Fotos
Fotografen Klaus-Maria Einwanger, Nikolai Buroh
Verkaufsrang 12.594
Buch (gebundene Ausgabe)
14,99
inkl. gesetzl. MwSt.
Erscheint demnächst (Nachdruck)
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„Standardwerk“

Beate Mildenberger, Thalia-Buchhandlung Pforzheim

Alles was sie über Saucen wissen möchten ist in diesem Buch beschrieben. Warenkunde, Tipps und Tricks und viele Rezepte.
In dieser Reihe sind auch Fisch, Fleisch, Desserts, Nudeln und Kräuter erschienen.
Eine Kochbuchreihe fürs Leben.
Alles was sie über Saucen wissen möchten ist in diesem Buch beschrieben. Warenkunde, Tipps und Tricks und viele Rezepte.
In dieser Reihe sind auch Fisch, Fleisch, Desserts, Nudeln und Kräuter erschienen.
Eine Kochbuchreihe fürs Leben.

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