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Gesunde Sommerküche – Schnell, einfach, köstlich

Schnell - einfach - köstlich

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Iss dich gesund!
Zweimal in Folge (2016 und 2017) wurden Anne Flecks Bücher als beste Gesundheitskochbücher des Jahres gewählt. In ihrem neuen Buch nimmt sie sich nun der gesunden Sommerküche an, mit frischen, saisonalen und regionalen Zutaten. Die Rezepte – wieder gemeinsam mit der Spitzenköchin Su Vössing entwickelt – sind einfach umzusetzen, aber trotzdem raffiniert. Und: Sie stehen für gesunden Genuss. Anne Fleck nutzt ihr Wissen aus der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und über besondere Eigenschaften von Lebensmitteln, von denen viele eine kühlende Wirkung auf unseren Organismus haben. So stellt Anne Fleck eine besonders leichte, abwechslungsreiche Kost zusammen, die wenig Arbeit am Herd verheißt und empfindlichen Menschen auch an heißen Tagen des Sommers zu erholsamem Schlaf und gesunder Regeneration verhilft. Die Rezepte sind wieder nach den modernsten Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft konzipiert. Sie berücksichtigen einen reduzierten Kohlenhydratanteil (Low Carb) und ausreichend gesunde Fette gemäß der aktuellen Studienlage. Aber das Wichtigste: Sie schmecken unglaublich gut!
Portrait
Su Vössing wurde im Jahr 1991 als damals jüngste Sterneköchin Deutschlands mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Weg dahin führte sie als Chef de Partie von Philippe Jorand in Münster direkt nach Paris als Souschef zu Jean-Michel Bouvier. Alain Senderens erkannte ihr außerordentliches Gespür für unverfälschte Aromen und ernannte sie nach nur drei Wochen zur Chef Saucier seines Restaurants „Lucas Carton“. Weiter in der berühmten Pariser Brasserie „La Coupole“ mit durchschnittlich 800 Speisen pro Schicht die Pariser Gesellschaft zum Schlemmen verführt. Zurück in Deutschland im Bonner Restaurant „Le Marron“ geadelt worden. Der bunten Kölner Welt im „La Société“ aufgetischt, um von dort in Florida im „Café Europa“ als Chef de Cuisine auf beste Weise weiter zu kochen.
Danach und dazwischen hat sie von Anfang bis Ende beim „Kochduell“ (VOX) ihre Spontaneität spielerisch unter Beweis gestellt. Ein kurzes Intermezzo im eigenen Restaurant in Düsseldorf schließt diese kulinarische Reise ab. Mit Kochbüchern, TV-Auftritten, Events, Live-Moderationen und Produktpräsentationen in allen Medien stellt Su Vössing zurzeit allen Interessierten ihr umfangreiches Wissen zur Verfügung.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 20.03.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95453-151-6
Verlag Becker Joest Volk Verlag
Maße (L/B/H) 27,4/21,7/2,2 cm
Gewicht 1081 g
Abbildungen mit 100 Fotos
Auflage 1. Auflage 2018
Fotografen Hubertus Schüler
Buch (gebundene Ausgabe)
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inkl. gesetzl. MwSt.
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Passende Rezepte für den Sommer
von denise am 21.07.2018

Das Kochbuch ?Gesunde Sommerküche? wurde von Dr. med. Anne Fleck geschrieben. Sie ist Fachärztin für Innere Medizin und Rheumatologie mit Expertise auf dem Gebiet der Naturheilkunde und alternativen Heilverfahren. Die Rezepte hat Frau Dr. Fleck unter Berücksichtigung des neuesten Stands der Ernährungswissenschaft entwickelt. Dabei wurde auch die Temperaturwirkung der... Das Kochbuch ?Gesunde Sommerküche? wurde von Dr. med. Anne Fleck geschrieben. Sie ist Fachärztin für Innere Medizin und Rheumatologie mit Expertise auf dem Gebiet der Naturheilkunde und alternativen Heilverfahren. Die Rezepte hat Frau Dr. Fleck unter Berücksichtigung des neuesten Stands der Ernährungswissenschaft entwickelt. Dabei wurde auch die Temperaturwirkung der Lebensmittel berücksichtigt. Denn es gibt Lebensmittel, die uns an heißen Tagen stressen, aufheizen und sich negativ auf unseren Schlaf auswirken und es gibt Lebensmittel, die eher kühlen und entspannen. Das Buch beginnt mit einem allgemeinen Teil, der folgende Kapitel enthält: ?Sommer! Endlich Sommer!?, ?Ernährung ? neuester Stand der Forschung?, ?Gesund durch die heißen Tage?, ?Speisen, die kühlen, Speisen, die wärmen ? jahrtausendealtes Wissen nutzen? und ?Kräuter ? dank vieler Sonnenstunden noch wirksamer?. Dahinter befindet sich der Rezeptteil. Dieser besteht aus folgenden Abschnitten: ?Erfrischende Smoothies und Getränke?, ?Leichte Suppen und Vorspeisen?, ?Salate für heiße Tage?, ?Sommergerichte mit Fleisch?, ?Sommergerichte mit Fisch und Meeresfrüchten?, ?Vegetarische Sommergerichte? und ?Sommerdesserts?. Außerdem ist ein Rezeptregister und das Register ?Gemüse von A bis Z? enthalten. Neben der gut dargestellten Zubereitung enthalten die Rezepte auch die entsprechenden Nährwertangaben. Über den Rezepten sind stichwortartig die Besonderheiten des Rezepts wie zum Beispiel ?vegan?, ?glutenfrei?, ?laktosefrei? oder ?einfach" angegeben. Gleich unter der jeweiligen Überschrift befinden sich die Angaben zur benötigten Zeit (Zubereitungszeit, Ruhezeit, Garzeit und Kühlzeit). Die abwechslungsreichen und pfiffigen Rezepte werden durch ansprechende Fotos ergänzt. Neben den verschiedenen Rezepten hat mir besonders die Auflistung der Kriterien für eine gesunde Lebensmittelauswahl und die Übersicht über die Lebensmittel mit ihrer thermischen Wirkung gefallen. Des Weiteren konnte ich den Texten des allgemeinen Teils nützliche Informationen entnehmen. Das Buch weckt bereits beim Ansehen den Appetit auf diese gesunde Sommerküche. Es hat mir sehr gut gefallen und ich werde bei den entsprechenden Temperaturen definitiv mehr darauf achten, welche Lebensmittel ich esse und auch die Rezepte aus dem Buch verstärkt berücksichtigen.