Brotbackbuch Nr. 2

Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot

Lutz Geissler, Björn Hollensteiner

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Beschreibung

Hier ist es, das ultimative Alltags-Brotbackbuch von Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichstem Brot-Blogger, und Björn Hollensteiner, Arzt und Brotbäcker mit Zeitmangel. Gemeinsam haben sie 25 Grundrezepte für Weizen-, Dinkel- und Roggenbrote entwickelt und jedes Rezept viermal variiert: mit Hefe oder Sauerteig sowie ganz einfach als No-knead-Teig oder mit Übernachtgare. Dabei schmeckt jede Variation anders, das Resultat ist stets bestes naturbelassenes Brot. In diesem Buch erfahren Sie darüber hinaus alle Grundlagen zu Zutaten, Gerätschaften und Handgriffen, zum Backen und richtigen Lagern der Brote. Zusätzlich gibt es Tipps und Tricks für die Brotbackplanung im Alltag.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 272
Erscheinungsdatum 18.01.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8186-0118-8
Verlag Verlag Eugen Ulmer
Maße (L/B/H) 24,1/17,4/2,8 cm
Gewicht 872 g
Abbildungen mit 815 Farbfotos, 3 Lesebändchen
Auflage 2. Auflage
Verkaufsrang 5544

Buchhändler-Empfehlungen

Das Buch hat Antworten auf alle Fragen, die bei echten Sauerteigliebhabern auftreten. Es enthält eine Fülle an Backrezepten, die sogar nach verschiedenen Teigführungen gegl. sind.

H. Steinert, Thalia-Buchhandlung Dresden

Brot selber backen ist ein Vergnügen schon der Duft wenn das Brot im Ofen ist,Hier ist für jeden etwas dabei: Weizen-, Dinkel- und Roggenbrote mit Hefe oder mit Sauerteig.

Kundenbewertungen

Durchschnitt
10 Bewertungen
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Buchabholung
von einer Kundin/einem Kunden aus Wuppertal am 05.04.2021

Nach 2 Std. abholbereit. Problemlose Abwicklung , immer wieder gerne. Das Buch ist ein sehr schönes Brotbackbuch, mit allen grundlegenden Informationen und Hinweisen. Zu empfehlen um sich ernsthaft mit dem Thema Brot zu beschäftigen.

Buch ja, eBook nein
von einer Kundin/einem Kunden aus Hamburg am 29.08.2020
Bewertet: Format: eBook (PDF)

Das Buch ist sehr gut und ich habe es mir zusätzlich als Papierbuch gekauft. Es eignet sich immer wieder gut zum nachschlagen und auch um Zusammenhänge zu verstehen. Wenn ich nur *ein* Buch über das Brot backen wählen müsste, dann wäre es das. Vom eBook kann ich jedoch abraten!! Es ist extrem unleserlich, unübersichtlic... Das Buch ist sehr gut und ich habe es mir zusätzlich als Papierbuch gekauft. Es eignet sich immer wieder gut zum nachschlagen und auch um Zusammenhänge zu verstehen. Wenn ich nur *ein* Buch über das Brot backen wählen müsste, dann wäre es das. Vom eBook kann ich jedoch abraten!! Es ist extrem unleserlich, unübersichtlich und einfach nur ein Krampf. Ich prüfe, ob ich es zurückgeben kann. Keine Ahnung was hier für ein Format verwendet wird, ein PDF mit einem vernünftigen Layout ist es nicht. Ganz im Gegensatz zu Print, wo u.a. das immer wieder Gegenüberstellen von Sauerteig/No Knead/Übernachten Rezeptvarianten eines der Haupt-Pluspunkte sind.

Format falsch und irreführend
von Petra Hauschild am 11.03.2017
Bewertet: Format: eBook (PDF)

Beim EBook steht als Format PDF. Beim herunterladen kommt aber nur *mht. Das Buch ist also nicht als pdf zu speichern und nicht auf den gängigen Readern zu lesen, sondern nur online. War dann wohl mein letztes Ebook hier,


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