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6 Jahreszeiten

Das andere Gemüse-Kochbuch

Joshua McFadden, Martha Holmberg

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Beschreibung

Vier Jahreszeiten kennt jeder – der Koch und Gastronom Joshua McFadden aber erweitert die klassische Einteilung um zwei weitere: Frühsommer und Spätsommer.
Er zeigt Ihnen in diesem Kochbuch, wie Sie jedes Gemüse zur optimalen Zeit verarbeiten, damit es seinen vollen Geschmack entfalten kann. Die sechs Jahreszeiten bilden auch die Kapitel des Buches, und jedes Kapitel beginnt mit Rezepten, die das frische Gemüse roh verarbeiten, zum Beispiel in einem Artischockensalat mit Kräutern, Mandeln und Parmesan. In den folgenden Rezepten kommt Hitze ins Spiel – es wird gegrillt, gedämpft, geschmort, gedünstet und sautiert.
McFadden beschäftigt sich intensiv mit jeder Gemüsesorte und ihren Vorzügen in den einzelnen Jahreszeiten, gibt viele praktische Tipps und regt so dazu an, die über 200 wunderbaren Rezepte – mal vegetarisch, mal mit Fleisch oder Fisch – zu Hause auszuprobieren.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 400
Erscheinungsdatum 16.04.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7423-0439-1
Verlag Riva
Maße (L/B/H) 24,8/20,5/3 cm
Gewicht 1332 g
Verkaufsrang 107087

Kundenbewertungen

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Macht Appetit
von einer Kundin/einem Kunden aus Kesswil am 04.10.2020

Super leckere Rezepte. Macht Appetit auf mehr. Für jeden etwas dabei. Sehr gut nachzukochen. Und auch einfach nur schön um darin zu blättern und sich inspirieren zu lassen.

Z.B.: Radieschen neu erfunden!!!
von einer Kundin/einem Kunden am 17.06.2018

Erst war es der Hinweis in der Zeitung „Der Standard“. Ich las – mehr oder weniger erstaunt – das Rezept zu den gebratenen Radieschen. Es kommt nicht oft vor, dass Kochrezepte – trotz der bekannten Zutaten – eine neue Raffinesse versprechen. Das Rezept wirkt dennoch recht simple. Die Radieschen werden in Olivenöl gebraten, dann... Erst war es der Hinweis in der Zeitung „Der Standard“. Ich las – mehr oder weniger erstaunt – das Rezept zu den gebratenen Radieschen. Es kommt nicht oft vor, dass Kochrezepte – trotz der bekannten Zutaten – eine neue Raffinesse versprechen. Das Rezept wirkt dennoch recht simple. Die Radieschen werden in Olivenöl gebraten, dann in den Ofen gegeben. Sobald sie fertig sind, werden Butter, Chili, Salz und Honig hinzugegeben. Das Rezept machte neugierig. Und es schmeckte fantastisch. Dieses, und viele weitere köstliche Rezepte finden sich in dem neuen Kochbuch von Joshua McFadden, das unter dem Titel „6 Jahreszeiten. Das andere Gemüse-Kochbuch“ erschienen ist. Es enthält neben den Rezepten, viele nützliche Hinweise zur Warenkunde, zu den Geschmackskombinationen und Zubereitungen. Sinnvollerweise gliedert sich das Kochbuch in 6 Jahreszeiten, da z.B. die Gemüsesorten des Frühsommers wesentlich von den Gemüsesorten im Spätsommer unterscheiden. So macht die Gliederung eines regional-saisonalen Kochbuches viel Sinn. Meine Empfehlung: Joshua McFadden!


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