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Almas Küche

Originalrezepte aus dem Kochbuch der Alma Mahler-Werfel

Alma Mahler-Werfel zählte zu den schillerndsten Persönlichkeiten ihrer Zeit, und sie war eine der berühmtesten Salonièren Wiens. Berta Zuckerkandl, Arnold Schönberg, Richard und Pauline Strauss, Oskar Kokoschka, Maurice Ravel, Gerhart Hauptmann und viele mehr fanden sich gerne bei ihr ein. Doch was ließ Alma ihren illustren Gästen servieren? Auskunft darüber gibt ihr ganz privates Kochbuch: Viele Rezepte stammen noch von Almas Mutter, andere von Familienmitgliedern und Freunden. Von gefüllten Paprika, Fleischknödeln, Schinkencroquettes und Käsepudding bis hin zu Gugelhupf, Zwetschgenfleck und Topfentorte ist alles versammelt, was die Alt-Wiener Küche zu bieten hat, verfeinert um Almas spezifische Note. Sogar Alban Bergs „Leibspeise“ und Walter Gropius’ „Lieblingsmehlspeis“ sind vermerkt. Claudia Nemec hat aus Almas Sammlung 60 der besten Gerichte ausgewählt, sorgfältig recherchiert, selbst zubereitet und nur wenn nötig vorsichtig korrigiert, damit sie beim Nachkochen auch sicher gelingen. Sämtliche Speise-Fotografien hat sie liebevoll mit den passenden Requisiten inszeniert und aufgenommen, um den Wiener Charme vergangener Tage einzufangen.
Portrait
Claudia Nemec, geb. 1967. Gymnasium der Ursulinen in Wien. Arbeit als Fremdsprachen-Sekretärin und Flugbegleiterin. Seit ihrer Schulzeit widmet sie sich intensiv dem Kochen und der Natur- und Food-Fotografie: Ausbildung zur Kellergassen- und Kräuterführerin, zahlreiche Kochkurse sowohl in Österreich wie auch international: u. a. Blem’s Kochschule, Halbthurn; Corso di panificazione in San Donato, Toskana; Bread Baking Week in der »School of Artisan Food« in Welbeck, Nottingham; Stage im Restaurant »La Torre« in Figline Val d’Arno, Toskana sowie Kurse im asiatischen Raum. Food-Fotography-Kurs bei Meeta Wolff und Jeanne Horak-Druiff in Valdobbiadene, Veneto. Claudia Nemec hat zwei Kinder und lebt mit ihrem Mann in Niederösterreich.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 168
Erscheinungsdatum 30.05.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-902924-44-5
Verlag Seifert-Verlag
Maße (L/B/H) 261/195/20 mm
Gewicht 774
Abbildungen mit 180 Abbildungen
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