Anders backen zu Weihnachten

Gesunde Alternativen zu Weißmehl und weißem Zucker

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Backen ohne Weißmehl und weißen Zucker liegt im Trend. Damit auch die Weihnachtsbäckerei gesund ausfällt, präsentieren die erfahrene Ayurveda-Therapeutin und leidenschaftliche Bäckerin Anja Haider-Wallner und TCM-Ernährungsberaterin und Bestsellerautorin Ulli Goschler Klassiker wie Vanillekipferl, Kokosbusserl, Lebkuchen und Weihnachtsstollen, Rezepte aus aller Welt wie griechisches Mandelgebäck, amerikanischen Apple Crumble oder spanische Zimt-Tortilla und viele süße Geschenkideen mit alternativen Zutaten. Bei den 60 verführerischen Backrezepten kommen vollwertige Mehle aus Emmer, Einkorn, Kamut und Dinkel sowie glutenfreie Varianten aus Buchweizen, Mais oder Reis zum Einsatz. Statt mit Industriezucker wird mit Birkenzucker, Vollrohrzucker, Shakarazucker, Apfelsüße, Honig und Früchten gebacken. Alle Rezepte sind nach Unverträglichkeiten gekennzeichnet. Auch Veganer kommen nicht zu kurz. Aus dem Inhalt: 60 weihnachtliche Kekse, Kuchen, Desserts und kulinarische Geschenke; Wissenswertes über die Produkte und Grundzutaten; Tipps und Tricks zur Verarbeitung; Rezepte mit Pflanzenmilch und ohne Ei für Veganer
Portrait
Ulli Goschler ist Mitbegünderin und Projektleiterin von art cooking - der Kochschule der besonderen Art - und kocht seit ihrem 10. Lebensjahr mit Leidenschaft. Ihre beruflichen Wurzeln liegen im Sozialbereich, wo sie als diplomierte Sozialarbeiterin, diplomierte Sozialpädagogin und Fundraising-Managerin tätig war. Ulli Goschler befasst sich seit vielen Jahren mit Naturheilkunde, fernöstlichen Gesundheitssystemen, ganzheitlichen Ernährungskonzepten und ist ausgebildete Heilmasseurin sowie Trainerin der Ernährungslehre nach TCM.
Ihr Lieblingszitat: Widme dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen (Dalai Lama)
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 132
Erscheinungsdatum 07.10.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7088-0631-0
Verlag Kneipp Verlag
Maße (L/B/H) 23,3/23,3/1,7 cm
Gewicht 690 g
Abbildungen mit 50 farbigen Abbildungen
Auflage 1. Auflage
Fotografen Peter Barci
Buch (gebundene Ausgabe)
17,99
inkl. gesetzl. MwSt.
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Gesünder durch die Weihnachtszeit
von einer Kundin/einem Kunden aus Ötztal-Bahnhof am 06.12.2017

Ja, es gibt Alternativen zu Weißmehl und Haushaltszucker. Und die funktionieren sogar in der Weihnachtsbäckerei. Ob Sie die Klassiker in Ihrer Keksdose wie Vanillekipferl und Kokosgipferl etwas gesünder gestalten wollen oder auf der Suche sind nach schmackhaften und vollwertigen Geschenken aus der Küche - in diesem Buch ist alles... Ja, es gibt Alternativen zu Weißmehl und Haushaltszucker. Und die funktionieren sogar in der Weihnachtsbäckerei. Ob Sie die Klassiker in Ihrer Keksdose wie Vanillekipferl und Kokosgipferl etwas gesünder gestalten wollen oder auf der Suche sind nach schmackhaften und vollwertigen Geschenken aus der Küche - in diesem Buch ist alles dabei. Interessant finde ich die Verwendung alter Getreidesorten wie Kamut oder Emmer. Das Buch enthält auch glutenfreie Rezepte.

Nicht ganz Zuckerfrei
von Ella am 14.11.2014

Die Idee für ein zuckerfreies Weihnachtsbackbuch ist super, die Umsetzung könnte besser sein - die Rezepte scheinen mir nicht ganz ausgereift (mit ein bisschen Experimentieren und Anpassen kann das aber ausgeglichen werden). Was ich aber wirklich schade finde, ist dass der allergrösste Teil der Rezepte Rohrohrzucker enthält (und zwar... Die Idee für ein zuckerfreies Weihnachtsbackbuch ist super, die Umsetzung könnte besser sein - die Rezepte scheinen mir nicht ganz ausgereift (mit ein bisschen Experimentieren und Anpassen kann das aber ausgeglichen werden). Was ich aber wirklich schade finde, ist dass der allergrösste Teil der Rezepte Rohrohrzucker enthält (und zwar nicht zu knapp), was für jemanden der gänzlich auf Zucker verzichten möchte, keine Alternative ist.