Nutzen Sie unsere Filialabholung und erhalten Sie diesen Artikel versandkostenfrei in Ihrer Filiale!

Backen à la française

(1)

In diesem inspirierenden und praktischen Backbuch zeigt der Meister-Patissier Jean-Michel Raynaud in über 95 wunderschön durchfotografierten verlockenden Rezepten mit vielen Tipps und Tricks, wie man in der heimischen Küche köstliches französisches Backwerk herstellt. Nach einer Einführung mit den Basiszutaten und wichtigen Arbeitsutensilien folgen Kapitel zu Plätzchen und Kleingebäck, Kuchen und Desserts, Tartes und Pasteten, Brandteig, Croissants, Blätterteig, Brioches, Brot, Marmeladen und Aufstrichen. Bei schwierigeren Backwerken helfen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und -Fotos. Eingestreut ins Buch finden sich viele Erinnerungen Raynauds zu seiner Ausbildungszeit und seiner Arbeit als Patissier, die einen Einblick in die Bedeutung des Backens und die Rolle der Bäcker in Frankreichs Tradition und Kultur ermöglichen und Informationen zur Geschichte der Rezepte liefern.

Portrait
Jean Michel Raynaud ist Chef-Patissier in Sydneys 'La Renaissance Pâtisserie and Baroque Bistro'. Geboren in Frankreich, begann er seine Karriere unter der Anleitung des Meister-Patissiers Robert Schicchi in Marseille und war schon mit 20 Jahren Chef-Patissier. Raynaud trat bereits im Fernsehen auf, schreibt für Magazine und hat schon zu vielen Büchern Rezepte beigesteuert.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 272
Erscheinungsdatum 14.03.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86873-855-1
Verlag Knesebeck
Maße (L/B/H) 277/220/30 mm
Gewicht 1520
Abbildungen 200 farbige Abbildungen
Verkaufsrang 56.209
Buch (gebundene Ausgabe)
29,95
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 42400303
    Verführerische Torten
    von Charlotte Binns-McDonald
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,99
  • 42540852
    Lomelinos Backen
    von Linda Lomelino
    (4)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    26,95
  • 42436187
    Französisch kochen mit Aurélie
    von Aurélie Bastian
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 44187112
    Du grillst es doch auch!
    von Markus Bassler
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 47093093
    Französisch backen
    von Aurélie Bastian
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 42395529
    Lisbeths Krimiknabbereien
    von Karin Buhl
    Buch (gebundene Ausgabe)
    14,99
  • 45269043
    Die große Backschule. Kuchen, Gebäck und Desserts
    von Beate Wöllstein
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,99
  • 44252508
    Cheesecakes, Pies & Tartes
    von Cynthia Barcomi
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,99
  • 44365640
    Sommerbeeren & Herbstfrüchte
    von Annie Rigg
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 42400287
    Die Kunst der Patisserie - Perfekt backen - Schritt für Schritt
    von Mélanie Dupuis
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,99
  • 44252628
    Beerenglück für Genießer
    von Karl Newedel
    Buch (gebundene Ausgabe)
    4,99
  • 39193004
    Gewürze. Das Standardwerk
    von Manuela Mahn
    Buch (gebundene Ausgabe)
    14,99
  • 42672287
    Larousse-Das Buch vom Brot
    von Eric Kayser
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 44264303
    Paris Patisserie
    von Murielle Rousseau
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,99
  • 44264843
    Die Küche Frankreichs
    von Larousse
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,99
  • 44288215
    C'est délicieux! - Backen auf Französisch
    von Christine Müller-Hansen
    Schulbuch (Taschenbuch)
    12,99
  • 44264288
    Apulien
    von Luca Lorusso
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,99
  • 44365653
    Big Flavour
    von Chris Honor
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 44377975
    Oberösterreichische Küche
    von Renate Wagner-Wittula
    Buch (gebundene Ausgabe)
    34,90
  • 44377987
    Mittendrin
    von Shahab Jahanbekloo
    Buch (gebundene Ausgabe)
    26,90

Buchhändler-Empfehlungen

„Lieblingsbuch“

Karin Harmel, Thalia-Buchhandlung Bielefeld

Das Buch hat mich dazu verführt,mir nun endlich eine Küchenmaschine zu kaufen, mit der ich nun so richtig loslegen kann.
Dem aus Frankreich stammenden und jetzt in Sydney wirkenden Patissier Raynaud ist ein Anliegen,uns in seine Kunst einzuführen. Neben Ausflügen in die Geschichte der Patisserie, eigener Erlebnisse, Tipps und Tricks,
Das Buch hat mich dazu verführt,mir nun endlich eine Küchenmaschine zu kaufen, mit der ich nun so richtig loslegen kann.
Dem aus Frankreich stammenden und jetzt in Sydney wirkenden Patissier Raynaud ist ein Anliegen,uns in seine Kunst einzuführen. Neben Ausflügen in die Geschichte der Patisserie, eigener Erlebnisse, Tipps und Tricks, fordert er den zukünftigen Bäcker immer auf, eigene Ideen ins Backen einfließen zu lassen. Fazit: zwar wenige Bilder, doch Grundrezepte werden sehr gut erklärt, praktische Tipps, Hintergrundinfos ( z.B. warum muß der Teig in den Kühlschrank?), und es schmeckt!!!

Kundenbewertungen


Durchschnitt
1 Bewertung
Übersicht
1
0
0
0
0

Wird oft zusammen gekauft

Backen à la française - Jean-Michel Raynaud

Backen à la française

von Jean-Michel Raynaud

(1)
Buch (gebundene Ausgabe)
29,95
+
=
Gemeinsam zu Tisch - Lisa Eisenman Frisk, Monica Eisenman

Gemeinsam zu Tisch

von Lisa Eisenman Frisk

Buch (gebundene Ausgabe)
29,95
+
=

für

59,90

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen