Basque

Spanish Recipes From San Sebastian & Beyond

Eighty regional recipes from the beautiful Basque country of northern Spain. From its obsession with the perfect pintxos to boasting the most Michelin starred-restaurants per capita in the world, the Basque country in northern Spain offers plenty for food lovers. In Basque , José Pizarro shares recipes for the area's most-loved dishes, including the traditional bacalao (salt cod with pisto and allioli) and hake "à la plancha" with potatoes and Romesco sauce. He dispels the myth that creating traditional Spanish fare is a laborious task and shows you how to bring the experience of dining in city tapas bars to your own kitchen-enjoy croquetas (stuffed fried potato croquettes), tortilla de patatas (Spanish omelette), and Jamón Ibérico (cured ham). Featuring stunning views of the Basque country, this book will whisk you to the heart of Spanish culture.
Rezension
"The third Spanish cookbook from the Basque-by-way-of-Bermondsey chef Jose Pizarro, and this one is his best yet. Filled with luscious lifestyle photography . . . here you'll find transportative stews, tapas bites and everything in between ."
- ChopAndChuck.co

"Jose Pizarro's Basque is more than a collection of regional recipes. Basque is a collection of Pizarro's emotions and memories of Basque County, an autonomous region of Spain in the western Pyrenees. . . The recipes are divided into Meat, Fish, Vegetables, and Dessert, and are straightforward and sufficiently explained. All levels of cooks will find something in this book that they can make and feel comfortable attempting ."
- NEW YORK JOURNAL OF BOOKS
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 256
Erscheinungsdatum 01.03.2016
Sprache Englisch
ISBN 978-1-78488-026-2
Verlag Hardie Grant London Ltd.
Maße (L/B/H) 25,4/19,7/3,2 cm
Gewicht 1099 g
Buch (gebundene Ausgabe, Englisch)
24,99
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