Blüten für Genießer

Gourmetköche und auch die häusliche Küche haben die Vielfalt und das Besondere von Blüten-Rezepten seit einigen Jahren wieder entdeckt.
Tassilo Wenegl beschreibt die botanischen Merkmale der von ihm für die Küche empfohlenen Pflanzen - von Borretsch, Duftpelargonien, Flammenblume, über Gänseblümchen, Holunder, Kapuzinerkresse bis zu Veilchen, Stiefmütterchen oder Zucchiniblüten.
Im Rezeptteil des Bändchens schildert er die Verwendung von Blüten für Blütensirup, Blütenzucker, Blütensalz, zum Verfeinern von Butter oder als kandierte Blüten, zur dekoration oder als Zutat in frischen Salaten, feinen Suppen, herzhaften Gerichten, wohlschmeckeneden Kuchen, desserts und Getränken. Verführen Sie Ihre Gäste und Familie mit Blüten-Crepes, gebackenen Holunderblüten, Rosensorbet, gefüllten Zucchiniblüten, Lavendelblütenmousse oder Lachs auf Klatschmohn.

Portrait

Tassilo Wengel, Jahrgang 1943, erlernte den Beruf des Gärtners. Nach seinem Studium an der Humboldt-Universität zu Berlin und Abschluss als Diplom-Gartenbau-Ingenieur ist er seit 1979 freibe-ruflich tätiger Text- und Bildjournalist und arbeitet für verschiedene Buch- und Zeitschriftenverlage. Sein besonderes Interesse gilt der Pflanzenwelt, dem Reisen und Wandern, aber auch der Kulturge-schichte und der Gartenkunst. Einige Wander- und Radwanderführer, aber auch Minibändchen im BuchVerlag für die Frau sind von ihm in den letzten Jahren erschienen.

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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 123
Altersempfehlung 16 - 80
Erscheinungsdatum 26.01.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-89798-349-6
Reihe Minibibliothek
Verlag Buchverlag für die Frau
Maße (L/B/H) 99/65/15 mm
Gewicht 67
Abbildungen mit Farbfotos
Auflage 4. Auflage
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