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Bollyfood

Die besten Rezepte der indischen Küche. Ausgezeichnet mit dem ITB BuchAward; Reise-Kochbuch 2017

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Little India around the world: Indische Communities haben sich in allen westlichen Hauptstädten angesiedelt und beeinflussen nicht nur Mode, Musik und Lifestyle - auch die indische Küche hat mit ihnen Einzug gehalten. Bollyfood nimmt den Leser mit auf eine Reise durch die indischen Viertel u.a. in London und Paris, Mumbai und Mauritius und zeigt die bunte Vielfalt der jeweils lokal gefärbten indischen Küche. Über 100 Rezepte und zahlreiche Anekdoten machen sie erlebbar und lebendig. Hervorragende Foodfotografie und das üppige, farbenfrohe Layout lassen den Leser eintauchen in eine faszinierende Esskultur. Der Titel lebt nicht nur durch sein farbenfrohes Innenlayout, sondern wirkt zusätzlich durch die prächtige Veredelung: Prägung und edle Optik des Umschlags sowie Farbschnitt als i-Tüpfelchen versprechen den Wow-Effekt!
Portrait
Jean-François Mallet ist Absolvent der École supérieure de cuisine und hat bei Pariser Sterneköchen wie Joël Robuchon, Michel Rostand und Gaston Lenôtre als Koch gearbeitet, bevor er zur Food- und Reisefotografie wechselte. Er arbeitet regelmäßig für das französische Koch-Magazin Saveurs, für Gourmet USA und hat mehrere Kochbücher in Frankreich veröffentlicht.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 416
Erscheinungsdatum 05.09.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-5682-2
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 330/220/45 mm
Gewicht 2550
Abbildungen farbige Fotos
Verkaufsrang 84.291
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Die ganze Vielfalt der indischen Küche wird uns hier in diesem prächtigen Bildband dargeboten. Regionale Besonderheiten, wie zum Beispiel die Schärfe in den Gerichten von Rajasthan oder den verschiedensten Möglichkeiten der Teezubereitung wird hier Rechnung getragen ...weckt in jedem Fall kulinarisches Fernweh ! Die ganze Vielfalt der indischen Küche wird uns hier in diesem prächtigen Bildband dargeboten. Regionale Besonderheiten, wie zum Beispiel die Schärfe in den Gerichten von Rajasthan oder den verschiedensten Möglichkeiten der Teezubereitung wird hier Rechnung getragen ...weckt in jedem Fall kulinarisches Fernweh !

„Mein Tipp für jeden Liebhaber Indiens und der indischen Küche“

Andrea Pehle, Thalia-Buchhandlung Leer

Dieses Buch möchte ich fast eine Erscheinung nennen. Mit seiner Größe von 330 x 220 mm, den festen, kunterbunt mit Fotografien bedruckten Seiten und dem Gesamtgewicht von über 2500g fällt es auch Dank der schönen Umschlaggestaltung sofort ins Auge und die Neugier auf den Inhalt ist sofort geweckt. Besonders schön finde ich die ausführliche Dieses Buch möchte ich fast eine Erscheinung nennen. Mit seiner Größe von 330 x 220 mm, den festen, kunterbunt mit Fotografien bedruckten Seiten und dem Gesamtgewicht von über 2500g fällt es auch Dank der schönen Umschlaggestaltung sofort ins Auge und die Neugier auf den Inhalt ist sofort geweckt. Besonders schön finde ich die ausführliche Gewürzkunde auf den ersten Seiten gepaart mit Fotografien über die Ernte und Verarbeitung und eine gelungene Einführung in das Prinzip des Ayurveda. Die nachfolgenden Rezepte sind in verschiedene Sparten unterteilt, und es gibt für jedes Rezept eine Fotografie. Was ich besonders bemerkenswert finde, ist, dass die fertigen Speisen nicht in einer "Laborküche" gemacht wurden, sondern tatsächlich in Bombay, Cichin, Singapur etc. entstanden sind. Das weckt sofort die Lust, die verschiedenen Currys, Papadums oder auch ein Lassi nachzukochen, wobei das Buch mit seinen 415 Seiten eine wahre Flut von Rezepten liefert. Sehr schön sind auch die genannten Bezugsquellen der typischen indischen Lebensmittel in großen Städten Deutschlands oder im Internet. Ich bin ein absoluter Fan dieses Buches! Es eignet sich hervorragend als Geschenk für Indien-Liebhaber insbesondere weil es so imposant ist, aber man kann sich ja auch mal selbst beschenken ;-)

Kundenbewertungen


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