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Born to Cook I

Schmeckt nicht, gibts nicht. Zur Vox-Fernsehsendung

(8)
Jamie Oliver kennt Tim aus Londoner Zeiten - mit ihm gemeinsam hat er schon eine TV-Sendung gemacht. In seinem eigenen Restaurant in Hamburg, dem "Weißen Haus", praktiziert der 33-Jährige eine frische und kreative Küche zu alltagstauglichen Preisen, verbunden mit alltagstauglichen Aktionen. "Es gibt so Sachen, die einfach 'schweinelecker' sind, aber nicht die Welt kosten müssen." Und: "So langsam entwickelt sich eine andere, neue Generation von Köchen, die nicht diese unausgesprochene Konkurrenzsituation leben, sondern auch ein Miteinander anstreben."
Mit entwaffnender Genialität räumt der Hamburger Koch mit dem Klischee auf, dass Kochen eine komplizierte Wissenschaft sei. Tim Mälzer ist charismatisch, jung, mutig und frech. Was er kocht, ist erstklassig. Wie er kocht, ist unkompliziert. Seine Zutaten sind wohl überlegt, jedoch nicht außergewöhnlich. Dabei helfen ihm die vielen Jahre Erfahrung in erstklassigen Häusern.
Rezension
"Die erfolgreichste Kochsendung im deutschen Privatfernsehen." essen & trinken
"Leckere Rezepte, supereinfach und sehr schnell!!!" Chat-Teilnehmerin bei VOX
Portrait
Koch hat Tim Mälzer gelernt, weil er mal Hoteldirektor werden wollte. Und gleich nach der Lehre zum Koch ging er für zwei Arbeitsjahre nach London, machte während der Ausbildung diverse Wettbewerbe mit und wurde unter anderem Sieger des "Achenbachpreises 1994". Sofort nach der Rückkehr in Deutschland trat er seine erste Küchenchefstelle an. Früh übt sich, was einmal Hoteldirektor werden will. Im "Tafelhaus" in Hamburg, einer der besten Adressen Hamburgs, schaltete er dann noch mal einen Gang zurück und wird Souschef von Christian Rach. 3 Jahre lang war er dann extrem beschäftigt mit Jobs als verantwortlicher Küchenchef mit Geschäftsführungsfunktionen, war zuständig für verschiedene Neueröffnungen und auch in Sachen "gastronomische Beratung" tätig, bis er dann das "Weiße Haus" am Hamburger Museumshafen für sich entdeckte und neu in Schwung brachte.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 165
Erscheinungsdatum 01.10.2004
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-442-39079-3
Reihe Mosaik bei Goldmann
Verlag Goldmann
Maße (L/B/H) 277/150/20 mm
Gewicht 904
Abbildungen mit zahlreichen meist farbigen Fotos von Jan P. Westermann. 28 cm
Illustratoren Westermann+Buroh Studios GbR
Buch (gebundene Ausgabe)
19,90
inkl. gesetzl. MwSt.
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Moritz Revermann, Thalia-Buchhandlung Neuss

Tim Mälzer war eine kleine Erweckung. Zumindest machte er man(n) Mut, sich an mehr als Dosenravioli und Spiegelei zu trauen. Himmel, plötzlich machte Kochen Spaß, entdeckte man doch mit ihm, dass Essen zubereiten keine Wissenschaft war, die Einstein'sches Wissen voraussetzte. So braucht man bei ihm kein Regal mit Gewürzen, deren Namen Tim Mälzer war eine kleine Erweckung. Zumindest machte er man(n) Mut, sich an mehr als Dosenravioli und Spiegelei zu trauen. Himmel, plötzlich machte Kochen Spaß, entdeckte man doch mit ihm, dass Essen zubereiten keine Wissenschaft war, die Einstein'sches Wissen voraussetzte. So braucht man bei ihm kein Regal mit Gewürzen, deren Namen ich bis heute nicht schreiben kann, man braucht auch nicht unbedingt eine Küchenwaage...

Simple Dinge in derartigem Mix, dass sie hervorragend schmecken, - dafür steht Mälzer. Er hat mir die Angst genommen, am Herd wie beim Einkauf innovativ zu werden. Außerdem ist mittendrin ein Rezept für eine gute Currysauce. Currywurst/Pommes...Mälzer, - wir verstehen uns!

Kundenbewertungen


Durchschnitt
8 Bewertungen
Übersicht
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1
0
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0

Gut, einfach und lecker!
von Jörg Böhme aus Münster am 12.10.2004

Endlich ist es da, das erste Kochbuch von Tim Mälzer, dem VOX-Fernsehkoch. Und es lohnt sich - ca. 100 Gerichte werden vorgestellt, die meisten kennt man aus der Fernsehsendung. Alle Gerichte sind größtenteils einfach nachzukochen und kommen mit leicht besorgbaren Zutaten aus, wobei der Schwierigkeitsgrad zwar nur leicht, aber... Endlich ist es da, das erste Kochbuch von Tim Mälzer, dem VOX-Fernsehkoch. Und es lohnt sich - ca. 100 Gerichte werden vorgestellt, die meisten kennt man aus der Fernsehsendung. Alle Gerichte sind größtenteils einfach nachzukochen und kommen mit leicht besorgbaren Zutaten aus, wobei der Schwierigkeitsgrad zwar nur leicht, aber stetig ansteigt. Das Buch ermutigt auch die nichtkochende Bevölkerung, einfach mal am Herd etwas auszuprobieren, und tatsächlich kann man bei den Gerichten kaum etwas falsch machen. Schön, das man auch Allerweltsgerichte wie Chili con Carne oder Currywurst findet - so fällt die Hemmschwelle, sich selbst am Kochtopf auszutoben. Positiv fällt außerdem die Zusammenstellung der Gerichte nach Themengebieten und die schöne Aufmachung des Buches auf. Der abschließende Grundkochkurs ist zwar äußerst mager ausgefallen und nicht wirklich hilfreich, dass fällt aber angesichts der tollen Rezepte nicht weiter ins Gewicht. Wer Abwechslung von den täglichen Nudeln mit Soße möchte, aber sich noch nicht so richtig ans Kochen traut, ist mit diesem Buch bestens bedient. Hoffen wir auf einen Nachfolger!

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11 0
Kochen - Schnell, Einfach, Lecker
von Nicole K. aus Köln am 03.01.2007

Also ich muss echt sagen, die Rezepte aus dem Buch sind echt super. Schnell und einfach zubereitet und lecker noch dazu. Tim Mälzer spornt die Zuschauer und Leser an, selbst aktiv zu werden. Dafür muss man kein Sternekoch sein. Man denkt sich dann einfach: das werd ich doch wohl... Also ich muss echt sagen, die Rezepte aus dem Buch sind echt super. Schnell und einfach zubereitet und lecker noch dazu. Tim Mälzer spornt die Zuschauer und Leser an, selbst aktiv zu werden. Dafür muss man kein Sternekoch sein. Man denkt sich dann einfach: das werd ich doch wohl hinkriegen. Man kann eigentlich nichts falsch machen. Die Rezepte sind leicht zuzubereiten und werden immer anspruchsvoller. Für jeden ist etwas dabei. HAMMER!

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tolles Kochbuch
von Katrin am 29.05.2005

super Kochbuch für alle Situationen

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