Thalia.de

Das große Lehrbuch der Barkunde

Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager. Barschule Rostock

Das große Lehrbuch der Barkunde vermittelt durch fundiertes und im beruflichen Alltag erprobtes Fachwissen das professionelle Einmaleins dieses interessanten Metiers. Das einzigartige Handbuch mit seiner praxisnahen Übersicht der Barkunde bietet Auszubildenden und Berufseinsteigern den unverzichtbaren fachlichen Background. Barkeeper, Barmeister und Barmanager werden diesen Leitfaden, in dem wertvolles Standardwissen prägnant und praxisgerecht aufbereitet ist, zu schätzen wissen.
Die wichtigsten Themen im Überblick:
· Der Arbeitsplatz Bar
· Handwerkszeug und Ausrüstung
· Barmaße und Mengenangaben
· Der Barstock
· Garnituren
· Grundherstellungsarten der American Drinks
· Klassische Technologien in Ablauf und Bewertung
· Freestyle-Techniken und Speedtraining
· Bar-Setu und Cleanup
· Klassische und moderne Getränkegruppen
· Barkarte und Baraktionen
· Preiskalkulation
· Warenkunde
· Showmixen und Barzauberei
· Cocktailcatering
· Existenzgründung – Meine eigene Bar
Über 160 Rezepte aus allen Getränkegruppen – von Aperitifs bis Zooms – vervollständigen dieses umfassende Werk.
Der Autor:
Uwe Voigt, Leiter der Barschule Rostock und Autor dieses Fachbuchs, gründete 1992 die Barschule Rostock, American Cocktail College. Seine vielfältigen Erfahrungen in der Ausbildung von Barkeepern, sein ausgeprägtes Engagement für den Fachberuf sowie seine intensive Auseinandersetzung mit dem gesamten Spektrum dieses Arbeitsfeldes fließen in dieses Fachbuch ein und machen es zu einem unverzichtbaren Standardwerk für alle, die sich in diesem Berufsfeld qualifizieren wollen.
Portrait
Prof. Dr. Uwe Voigt, geb. 1965, vertritt den Lehrstuhl Philosophie mit Schwerpunkt Analytische Philosophie und Wissenschaftstheorie an der Universität Augsburg.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 296
Erscheinungsdatum 06.04.2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-87515-018-6
Verlag Matthaes Verlag
Maße (L/B/H) 308/235/23 mm
Gewicht 1572
Abbildungen mit zahlreichen meist farbigen Abbildungen 30,5 cm
Auflage 3. Auflage.
Buch (gebundene Ausgabe)
79,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 42725562
    Schumann's Bar
    von Charles Schumann
    Buch (gebundene Ausgabe)
    35,00
  • 41132858
    Cocktails
    von Shirley McGee
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,99
  • 44247950
    Cocktailian
    von Helmut Adam
    Buch (gebundene Ausgabe)
    44,90
  • 42325698
    Gin
    von Jens Dreisbach
    Buch (gebundene Ausgabe)
    4,99
  • 15438032
    Barlexikon, GastroWissen INTERNATIONAL
    von Stevancsecz
    Buch (Kunststoff-Einband)
    64,90
  • 32142081
    Cocktails
    von Kerstin Greiner
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90
  • 38744699
    Cocktails - Der kleine Mix-Guide für Ihre Bar
    SPECIAL (Taschenbuch)
    2,99
  • 45080117
    Craft Beer
    von Jens Dreisbach
    Buch (gebundene Ausgabe)
    4,99
  • 38891366
    Die besten Whiskysorten
    Buch (gebundene Ausgabe)
    3,99
  • 5627196
    Shake it! Die Barschule
    von Otto Arera
    Schulbuch (gebundene Ausgabe)
    49,00
  • 39312278
    Mix, Shake, Cocktail
    von Kim Davies
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,99
  • 45276341
    How to Drink Gin
    von Dave Broom
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 42755113
    Spirits
    von Joel Harrison
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 18260473
    Das Spiegelei
    von Eckart Witzigmann
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,00
  • 32632697
    Cocktails aus dem Thermomix
    von Corinna Wild
    Buch (Geheftet)
    9,90
  • 45510654
    Herings Lexikon der Küche
    von Richard Hering
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,95
  • 38019353
    It's Gintime
    von Margitta Schulze Lohoff
    (9)
    Buch (Taschenbuch)
    19,90
  • 42400322
    Das große Buch vom Rum
    von Dieter Wirtz
    Buch (gebundene Ausgabe)
    49,99
  • 48013098
    Backen mit Tee - Eine Liebesgeschichte
    von Barbara Katzenberger
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    15,99
  • 42725563
    Schumann's Whisk(e)ylexikon
    von Stefan Gabányi
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,99

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Das große Lehrbuch der Barkunde

Das große Lehrbuch der Barkunde

von Uwe Voigt

Buch (gebundene Ausgabe)
79,90
+
=
Barkeeper in 60 Minuten

Barkeeper in 60 Minuten

von Gordon Lueckel

Buch (gebundene Ausgabe)
8,00
+
=

für

87,90

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen