Das Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre

Vom Rohstoff bis ins Glas. Praxisbuch

Das praktische Handbuch vermittelt in allgemein verständlicher Form alle notwendigen Grundlagen für die professionelle Erzeugung hochwertiger Branntweine und Liköre. Der Autor führt den Interessierten, den Neueinsteiger und den schon praktizierenden Brenner vom Rohstoff über dessen fachgerechte Bearbeitung bis zum Verkosten und Beurteilen der fertigen Getränke.
· Schnäpse und Edelbrände aus Obst, Wein und Getreide, Kartoffeln, Holunder, Topinambur, Enzian und anderen Wurzeln sowie Rüben
· Liköre aus Früchten und Fruchtsäften, den Kräutern, Gewürz- und Bitterliköre, Eier-, Sahne- und Milchlikör, Rum- und Whiskyliköre, Sonderliköre wie Danziger Goldwasser, Ostpreussischer Bärenfang, Sambucca (Anis), Marascino (Kirsche), Noccino (Nuss), Kristallliköre, Cremeliköre, Kakao-, Tee- und Kaffeeliköre, Punschextrakte und Jägertee
· Technologie der Edelbrand- und Likörerzeugung
· Geruchs- und Geschmacksstoffe, Aromatisierung, Sensorik, Sinnenprüfung und Degustation
· Analytik und Labor, Betriebskontrolle
· Gesetzliche Grundlagen, Fachrechnen, Kalkulationsbeispiele, Tabellenwerk
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 248
Erscheinungsdatum 27.08.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7020-1131-4
Verlag Leopold Stocker Verlag
Maße (L/B/H) 226/169/17 mm
Gewicht 542
Abbildungen mit zahlreichen meist farbigen Abbildungen 22,5 cm
Auflage 3. Auflage
Buch (Kunststoff-Einband)
29,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 17672703
    Most und Apfelwein
    von Karl Stückler
    Buch (gebundene Ausgabe)
    17,90
  • 21685516
    Ansatzschnäpse
    von Walter Gaigg
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    17,90
  • 45267296
    Morgenstund
    von Antonia Kögl
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,90
  • 44417548
    Whisky Selbst gemacht!
    von Peter Jäger
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90
  • 32518023
    Edle Liköre und Schnäpse
    von Elisabeth Bangert
    Buch (gebundene Ausgabe)
    5,00
  • 45269013
    Koch dich glücklich: Suppen
    von Tanja Zizala
    Buch (Paperback)
    9,99
  • 3091942
    Edelbrände
    von Alois Gölles
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,90
  • 16545478
    Brotbacken
    von Marianne Dam
    Buch (Kunststoff-Einband)
    16,90
  • 14258120
    I Distillati
    von Roberto Bosi
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,95
  • 44580464
    Faq Kaffee
    von Martin Kienreich
    Buch (gebundene Ausgabe)
    26,90
  • 32253326
    Fleisch einkochen
    von Gerd Wolfgang Sievers
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90
  • 14360706
    Ätherische Öle selbst herstellen
    von Bettina Malle
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,90
  • 3909639
    Schnapsbrennen als Hobby
    von Bettina Malle
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,90
  • 30584615
    Liköre und Ansatzschnäpse selbst gemacht
    von Franz Severin Berger
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,99
  • 15234686
    Terrinen, Sülzen, Pasteten
    Buch (Kunststoff-Einband)
    9,95
  • 29145157
    Bierbrauen für Jedermann
    von Michael Hlatky
    (1)
    Buch (Kunststoff-Einband)
    17,90
  • 32174797
    Schnäpse und Liköre
    von Waltraud Jöbstl
    Buch (Kunststoff-Einband)
    16,95
  • 15530797
    Whiskey, Whisky & Co. für Dummies
    von Perry Luntz
    Buch (Taschenbuch)
    19,95
  • 33813460
    Wein, Likör & Sirup
    von Beshlie Grimes
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,95
  • 42710400
    Tisch- und Kleindestillen
    von Kai Möller
    (1)
    Buch (Kunststoff-Einband)
    19,90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Das Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre - Peter Jäger

Das Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre

von Peter Jäger

Buch (Kunststoff-Einband)
29,90
+
=
Schnapsbrennen - Josef Pischl

Schnapsbrennen

von Josef Pischl

Buch (gebundene Ausgabe)
22,90
+
=

für

52,80

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen