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Das Japan-Kochbuch

Bilder, Geschichten, Rezepte

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Nirgendwo auf der Welt werden die Menschen so alt wie in Japan, und es gilt als erwiesen, dass dies mit der abwechslungs- und vitaminreichen Ernährung zu tun hat. In Japan kocht man fast ausschließlich mit frischen, saisonalen Zutaten und mit viel Gemüse und Fisch. Das macht diese Küche so interessant für alle, die auf eine gesunde Ernährung Wert legen und sich und anderen nichtsdestoweniger gern mal etwas Besonderes gönnen möchten.
Die japanische Küche hat nicht nur Sushi zu bieten, sondern auch so tolle Gerichte wie Wintermelonen-Suppe, Auberginensalat mit Sesam-Sojasauce oder gefüllten Tintenfisch. Kenichi Kusano hat in diesem Buch typische japanische Alltags- und Festtagsrezepte versammelt - allesamt erprobte Familienrezepte, die einfach nachzukochen sind. Außerdem erzählt er lehrreiche und kuriose Geschichten von den kulinarischen Besonderheiten Japans, wie etwa der Tradition der Nagashi-Soumen, der 'wasserfallenden Fadennudeln', die über eine Rutsche aus Bambusstangen auf den Teller gelangen. Die herrlich verträumten und idyllischen Bilder von Tian Tang, in denen sich traditionelle und moderne asiatische Illustrationskunst vermischen, ergänzen das kulinarische Fest um einen Augenschmaus.

Portrait

Kenichi Kusano, geb. 1974 in Tokio, kam 1998 nach Hamburg, wo er Visuelle Kommunikation an der HBK studierte. Er arbeitet heute als freischaffender Übersetzer, Illustrator und Comiczeichner. Der leidenschaftliche Koch telefoniert täglich mit seiner Mutter in Japan und tauscht mit ihr Rezepte aus.
Tian Tang, geb. 1980 in Wuhan, kam 1999 nach Deutschland. Sie hat Visuelle Kommunikation an der HBK in Hamburg studiert. Die freie Illustratorin ist mit Kenichi Kusano verheiratet.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 156
Erscheinungsdatum Mai 2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-941787-61-2
Reihe Illustrierte Länderküchen
Verlag Jacoby & Stuart
Maße (L/B/H) 243/182/17 mm
Gewicht 514
Abbildungen mit zahlreichen farbigen Illustrationen von Tian Tang
Auflage 2. Auflage
Illustratoren Tian Tang
Verkaufsrang 72.690
Buch (Kunststoff-Einband)
20,00
inkl. gesetzl. MwSt.
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Kundenbewertungen


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Saisionale Familienküche
von einer Kundin/einem Kunden am 05.04.2012

Ein traumhaft schön illustriertes und mit allerhand Anektoten geschmücktes Kochbuch das echte Alltagsrezepte enthält. Der Autor kam erst durch die Sehnsucht nach seiner Landesküche zum Kochen und ließ sich gewohnte Rezepte von seiner Mutter erklären. Kinderleicht nachzukochen mit vielen nützlichen Tipps, einem ausführlichen Glossar und Einkaufshinweisen. Die Gerichte sind... Ein traumhaft schön illustriertes und mit allerhand Anektoten geschmücktes Kochbuch das echte Alltagsrezepte enthält. Der Autor kam erst durch die Sehnsucht nach seiner Landesküche zum Kochen und ließ sich gewohnte Rezepte von seiner Mutter erklären. Kinderleicht nachzukochen mit vielen nützlichen Tipps, einem ausführlichen Glossar und Einkaufshinweisen. Die Gerichte sind saisional angeordnet aber im Anhang findet sich sowohl ein alphabetisches als auch ein thematisches Verzeichnis. Eine echte Bereicherung für Liebhaber der japanischen Küche!

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Tollen Buch! Tolle Rezepte! Tolle Zeichnungen
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