Das moderne Küchenhandwerk

Kartoffelsalat in Gelform? Olivenöl als Aerosol oder Air? Der bekannte Physik-Professor Thomas Vilgis fasst in seinem neuen Buch die aktuellen Küchentechniken zusammen und zeigt, was man aus Lebensmitteln alles kreieren kann. Im ersten Teil des Buchs präsentiert er das nötige Handwerk, im zweiten Teil zeigt er zusammen mit dem bekannten Schweizer Koch Rolf Caviezel raffinierte Rezeptideen, in denen die bebilderten Techniken praxisnah umgesetzt werden.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Herausgeber Ralf Frenzel
Seitenzahl 239
Erscheinungsdatum 24.02.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-941641-57-0
Verlag Tre Torri
Maße (L/B/H) 29,9/28,8/2,8 cm
Gewicht 1886 g
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos und Abbildungen
Auflage 1
Buch (Kunststoff-Einband)
49,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 23862619
    Das Molekül-Menü
    von Thomas Vilgis
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,00
  • 15487913
    Molekulare Küche
    von Rolf Caviezel
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    23,90
  • 32201276
    Foodpairing
    von Rolf Caviezel
    Buch (gebundene Ausgabe)
    48,00
  • 65237735
    Beer-Pairing
    von Rolf Caviezel
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,00
  • 17569127
    Molekulare EventKüche
    von Rolf Caviezel
    Buch (gebundene Ausgabe)
    23,90
  • 33828433
    FINE Das Weinmagazin 03/2013
    Buch (Blätter)
    15,00
  • 30639660
    Für Freunde kochen
    von Alfred Miller
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 14342862
    Molekularküche
    von Thomas Vilgis
    Buch (gebundene Ausgabe)
    49,90
  • 41056676
    Die Küche Venedigs
    von Giancarlo Caldesi
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 40973639
    Culinaria Italia
    Buch (gebundene Ausgabe)
    10,00
  • 44264829
    Fingerfood & Co.
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,99
  • 29017707
    Der Silberlöffel
    (5)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,95
  • 42650325
    Great British Cooking
    von Carolyn Caldicott
    Buch (Kunststoff-Einband)
    19,90
  • 44260487
    Apero & Co.
    von Anna Cavelius
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    14,99
  • 32721667
    Flavour Pairing
    von Heiko Antoniewicz
    Buch (gebundene Ausgabe)
    79,90
  • 16512949
    Die Kräuter-Detektive
    von Leonore Geisselbrecht-Taferner
    (2)
    Buch (Taschenbuch)
    19,99
  • 45287072
    Österreichische Küche - Die Klassiker
    von Bernie Rieder
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    17,00
  • 32145121
    Die hohe Schule der Patisserie
    von Christophe Felder
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,00
  • 41624167
    Mama kocht für die ganze Familie
    von Melanie LeBlanc
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,99
  • 44365598
    Burger Unser
    von Hubertus Tzschirner
    (7)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,95

Kundenbewertungen

Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Das moderne Küchenhandwerk - Thomas Vilgis, Rolf Caviezel

Das moderne Küchenhandwerk

von Thomas Vilgis , Rolf Caviezel

Buch (Kunststoff-Einband)
49,90
+
=
Sous-Vide Grundkochbuch - Jean M. Dumaine, Bernd Ackermann, Mathias Apelt, Mario Provenzano, Sascha Stemberg

Sous-Vide Grundkochbuch

von Jean M. Dumaine

Buch (gebundene Ausgabe)
18,90
+
=

für

68,80

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen