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Die leichte Küche Skandinaviens

Von Jütland bis zum Nordkap

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Die skandinavische Küche kann aus dem Vollen schöpfen. Heidelbeeren und Rhabarber, Grünkohl und Wirsing, Kaninchen und Makrele sind die Zutaten für eine leichte Küche voller Aromen.
Genießen Sie die beste Sammlung nordischer Rezepte auf dem deutschen Markt:
abwechslungsreiche Frühstücksideen
ausgewogene Gemüsespezialitäten
kalorienarme Wild- und Geflügelgerichte
vegetarische Köstlichkeiten
aromatische Fischgerichte
frische und reichhaltige Salate
selbst gebackene Brote
fruchtige Desserts
Portrait
Trina Hahnemann ist Köchin, Foodjournalistin und Autorin in Dänemark. Sie führt verschiedene Restaurants und Cafés und rückt als Autorin zahlreicher Kochbücher die skandinavische Küche und ihre kulinarischen Vorzüge in der Fokus der Genießer.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 144
Erscheinungsdatum 26.01.2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86528-718-2
Verlag Neuer Umschau Buchverlag
Maße (L/B/H) 259/206/15 mm
Gewicht 636
Abbildungen zahlreiche Abbildungen
Fotografen Lars Ranek
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Nicht nur für Skandinavienreisende
von einer Kundin/einem Kunden am 08.02.2011

Als ich in den 70iger und 80iger Jahren in Skandinavien war, konnte ich in den Supermärkten und Lebensmittelgeschäften nur selten frisches mediterranes Obst und Gemüse finden. Und wenn doch, so war es verdammt teuer. Allerdings war auch die Frischwarenabteilung in Berlin damals noch regionalbetont; was zu der Zeit nicht... Als ich in den 70iger und 80iger Jahren in Skandinavien war, konnte ich in den Supermärkten und Lebensmittelgeschäften nur selten frisches mediterranes Obst und Gemüse finden. Und wenn doch, so war es verdammt teuer. Allerdings war auch die Frischwarenabteilung in Berlin damals noch regionalbetont; was zu der Zeit nicht am umweltbewussten Einkaufen und Speisen lag: Das Hin-und-Her-Fahren von Nahrungsmitteln fing erst später an. Wie auch immer, in der skandinavischen Küche finden Sie nichts oder selten Mediterranes, wenn man von Olivenöl u.ä. absieht: Was natürlich auch kein Nachteil ist, sondern unser mittlerweile gewohntes Spektrum erweitert. Hingegen gibt es in der skandinavischen Küche viel Getreide, Beeren, Fische, Wurzelgemüse und Kohl. Daraus lässt sich eine Menge machen, und das führt uns das kleine Kochbuch von Trina Hahnemann vor. Die Rezepte gehören zur leichtbekömmlichen Küche und lassen sich sehr modern ansehen. Das Buch ist sicherlich nicht nur für Skandinavienreisende zu empfehlen, sondern auch all jenen, denen die nord- und mitteleuropäische Küche nicht zu fern liegt.

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