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Die original rheinische Alpenküche

Rezepte und Anekdoten aus meinen beiden Heimaten

Was bitte ist denn die rheinische Alpenküche?

Konrad Beikircher ist bei Millionen Rheinländern bekannt und beliebt durch seine Fähigkeit, die Menschen rund um Köln mit größtem Scharfsinn zu beobachten und mit feinem Sinn für Humor bis ins Detail zu beschreiben oder gern auch zu karikieren. Seit Jahrzehnten füllt der Wahl-Rheinländer Hallen jeder Größe mit seinen Programmen. Aber er hat mit seiner feinen Beobachtungsgabe nicht nur die Kölner beobachtet, sondern auch die Küchen der Region und die Küche seiner eigentlichen Herkunft Südtirol. Er selbst erklärt den Spagat zwischen der rheinischen und der alpenländischen Küche wie folgt: „Es ist ja so: Du nimmst Dich immer mit, egal wohin Du gehst. Wenn einer aus dem Libanon ins Rheinland kommt, bringt er sich und seine Küche und die herrlichen Rezepte mit der frischen Minze genau so mit, wie wenn einer aus den Dolomiten kommt. Und wenn dann noch dazu kommt, dass seine Frau die Fähigkeit hat, Rezepte zu komponieren, die auch auf dem Teller noch das halten, was sie im Kopf versprochen haben, dann kommt etwas heraus, was toll ist: eine augenzwinkernde, unkonventionelle Symbiose von Mittelmeer, Alpen und Rheinland, gewürzt mit Geschichten und Anmerkungen eines mediterran-rheinischen Kabarettisten. Also: guten Appetit! Und: Lachen hat beim Essen noch nie geschadet!“

Rezension
"Echte Heimwehküche!" Speisen & Reisen, Okt 2015 "Kabarettist Konrad Beikircher wagt mit seinem Buch einen kulinarischen Spagat zwischen seiner Wahlheimat dem Rheinland und seiner eigentlichen Herkunft Südtirol. (...) Und so finden sich in seinem Buch Rezepte von Äazezupp bis Zabaione, dazwischen sind die Grenzen fließend." Amicella.de, Okt 2015 "Heraus gekommen ist eine Kombinations-Küche, die das breite Publikum so wohl noch nie gesehen, geschweige denn gekocht hat." CarpeGusta.de, Sep 2015 "In beiden Regionen [Rheinland und die Alpen] wird mit Vorliebe deftige Heimatküche mit Suchtfaktor aufgetischt. Kombiniert man die beiden, tun sich ungeahnt genussvolle Geschmackswelten auf. (...) Und ja, beim Anblick dieser Gerichte möchte man einfach nur fröhlich losgabeln!" Speisen & Reisen, Okt 2015
Portrait
Autor: Konrad Beikircher
Konrad Beikircher, Jahrgang 1945, stammt aus Bruneck in Südtirol/Italien, ging 1964 zum Studium der Musikwissenschaften und Psychologie nach Wien, wechselte bald nach Bonn und war ab 1971 als Psychologe im Justizvollzugsdienst tätig. Seit 1986 arbeitet er u. a. als Kabarettist, Komponist, Musiker, Moderator und Buchautor und ist bundesweit auf den Kleinkunstbühnen der Republik unterwegs.
Zahlreiche CD- und Buchveröffentlichungen, darunter 5 Kochbücher mit seiner Frau Anne Beikircher.
Autorin: Anne Beikircher
Anne Siering-Beikircher, geboren in Bonn, machte 1977-1980 eine Ausbildung als Glas- und Porzellanmalerin und ging 1980 mit einem Stipendium nach Paris, wo sie bis 1982 an der Ecole des Beaux Arts bei Cesar studierte. 1986 machte sie ihren Fachhochschulabschluss in freier Kunst in Köln, u. a. unter Professor Daniel Spoerri.
Seit 1980 hatte Anne Beikircher Einzelausstellungen und -beteiligungen in Deutschland sowie den europäischen Nachbarländern. Sie stellt Glas, Objekte und Bilder aus und hat gemeinsame Ausstellungen mit der Künstlergruppe „Jetzt!“ und der "Künstlergruppe Bonn“ gemacht. Zu sehen sind ihre Arbeiten im Glasmuseum Rheinbach, im Badischen Landesmuseum Karlsruhe, im Glasmuseum Ebeltoft (Dänemark), im Landesmuseum Osaka (Japan) und im Musèe des Arts Decoratives in Paris.
„Die original rheinische Alpenküche“ ist das 5. gemeinsame Kochbuch mit ihrem Mann Konrad Beikircher.

Foto(s) von: Klaus Arras

Klaus Arras lebt und arbeitet als freier Fotograf in Köln. Seit vielen Jahren nimmt er einen festen Platz in der Riege der besten Foodfotografen im deutschsprachigen Raum ein. Seine Kochbuchprojekte erringen immer wieder nationale und internationale Auszeichnungen. Die Fotografien von Klaus Arras überzeugen dabei durch besondere Stilsicherheit und Perfektion bis ins kleinste Detail.


Foodstyling: Katja Briol
Katja Briol ist seit 2001 ausgebildete Fotografin, gelangte dann allerdings über einen ungewöhnlichen Weg zum Foodstyling. Bereits in ihrer Kindheit wurde die Leidenschaft zum Kochen, Backen und genussvollen Essen durch die Familie geprägt und später durch die Arbeit als freie Fotoassistentin für den Kölner Foodfotografen Klaus Arras erneut geweckt. Durch die Möglichkeit, diverse Foodstylisten bei ihrer täglichen Arbeit begleiten zu können, wuchs die Faszination, das Wissen und die Fertigkeit für dieses Handwerk stetig.
Seit 2005 arbeitet Katja Briol als freie Foodstylistin, gestaltet Kochbücher, entwickelt Rezepte und führt zusätzlich einen Food-Travel-Blog, um sich persönlich weiter zu entfalten.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 144
Erscheinungsdatum 18.09.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95453-086-1
Verlag Becker Joest Volk Verlag
Maße (L/B/H) 247/235/17 mm
Gewicht 698
Abbildungen farbige Fotos
Auflage 1. Auflage 2015
Fotografen Katja Briol, Klaus Arras
Buch (gebundene Ausgabe)
19,95
inkl. gesetzl. MwSt.
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