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Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen

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»Mehr Italien kann man in ein Stück Kuchen nicht reinbacken.« Tim Mälzer



Mit warmen Empfehlungen von Tim Mälzer: 100 einzigartige italienisch inspirierte Kuchen und Torten in opulentem Vintage-Look.



In Sarzana, zwischen Cinque Terre und der Toskana, erfüllte sich Melissa Forti mit ihrem eigenen Tea Room einen Lebenstraum. In barocker Vintage-Ästethik werden dort mit unglaublich viel Liebe zum Detail die Früchte ihres großen Backtalents präsentiert. Opulente Schöpfungen wie kandierte Maronen-Tarte, Feigen-Mascarpone-Kuchen oder Orangen-Meringue-Torte finden sich neben traditionellen italienischen Süßwaren wie Cantuccini, Tiramisu und Parrozzo.



Melissa Fortis ausgefallene Kuchen und Torten vereinen nicht nur alles, was italienische Backkunst hergibt, mit einer modernen Note, sondern lassen auch Einflüsse ihrer langjährigen Wahlheimaten Los Angeles und London spüren. Klassiker wie Carrot Cake, Brownies oder American Cheesecake entstehen hier in zeitgenössischer italienischer Manier, aber es gibt auch zahllose Familienrezepte und köstliche Eigenkreationen, die ihresgleichen suchen. Die 100 besten und beliebtesten Rezepte finden sich in Melissa Fortis erstem Backbuch, das den Zauber ihres romantischen Tea Rooms einzufangen weiß. Grandios-atmosphärische Aufnahmen der zauberhaften Köstlichkeiten in zeitgemäßer Bildsprache, verwoben mit Einblicken in die romantische Welt Melissa Fortis, verführen dazu, sofort selbst zu Rührbesen und Backform zu greifen.




Portrait
Nach längeren Aufenthalten in London und Los Angeles ist Melissa Forti in der ligurischen Kleinstadt Sarzana sesshaft geworden. Dort hat sich die Kuchendesignerin, wie sie sich selbst nennt, mit »Melissa's Tea Room and Cakes« einen lang gehegten Wunsch erfüllt.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 224
Erscheinungsdatum 21.08.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7913-8382-8
Verlag Prestel
Maße (L/B/H) 249/181/32 mm
Gewicht 1016
Originaltitel The Italian Baker
Abbildungen 220 farbige Abbildungen
Fotografen Danny Bernardini
Verkaufsrang 2.050
Buch (gebundene Ausgabe)
32,00
inkl. gesetzl. MwSt.
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„Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen. Einfach himmlisch!“

Alexandra Pärschke, Thalia-Buchhandlung Bielefeld

Schon in Kitchen Impossible konnten wir ihre leckere Tiramisutorte bewundern, jetzt hat sie endlich ihr eigenes Backbuch herausgebracht.

In ihrem Buch findet sich wirklich alles, was das Herz begehrt: Von kleineren Nascherein bis aufwändigen Torten ist alles vertreten, was der Freund von Zucker und Naschwerk in einem Backbuch erwartet.
Schon in Kitchen Impossible konnten wir ihre leckere Tiramisutorte bewundern, jetzt hat sie endlich ihr eigenes Backbuch herausgebracht.

In ihrem Buch findet sich wirklich alles, was das Herz begehrt: Von kleineren Nascherein bis aufwändigen Torten ist alles vertreten, was der Freund von Zucker und Naschwerk in einem Backbuch erwartet. Hierbei handelt es sich um eine Sammlung von Rezepten aus Italien, aus ganzer Welt, sowie aus Fortis ganz persönlicher Sammlung. Begleitet werden die Rezepte von wunderschönen Illustrationen und Fotos, sowie von Kommentaren der Autorin, in denen sie detailiert erzählt, wie sie zu dem Rezept gekommen ist und was es so besonders macht, oder auch Tipps zur Herstellung gibt.

Manch eine Zutat ist hierzulande schon etwas außergewöhnlicher (zum Beispiel wird viel Vanillepaste und Kaffe verwendet, teilweise auch spezielles Mehl), lässt sich aber alles gut besorgen bzw auf Wunsch auch ersetzen. Alle Rezepte sind gut nachvollziehbar beschrieben und lassen sich mal leicht, mal etwas aufwändiger umsetzen.
Für Anfänger ist das Buch wohl nicht zu empfehlen. Wer aber schon etwas Backerfahrung gesammelt hat, wird an dem Buch seine Freude haben und auf jeder Seite den nächsten Schatz entdecken, den man unbedingt ausprobieren möchte.

Auch optisch macht das Buch einiges her mit den dunklen Farben und dem grünen Buchrücken schmückt es jedes Backbuchregal einfach super:)

„International backen auf italienisch!“

Andrea Reider, Thalia-Buchhandlung Braunschweig, Schloss-Arkaden

Ein fabelhaftes Backbuch mit vielen, richtig guten Rezepten. Einige davon ganz klassisch, andere Klassiker in neuem Gewand und einfache Rezepte mit raffinierten Touch.
Zudem ist dieses Glanzstück einfach schön anzusehen und grafisch ein echtes Highlight, man findet zu jedem Rezept eine hübsche Abbildung, die einen einlädt zu kosten.
Kurz
Ein fabelhaftes Backbuch mit vielen, richtig guten Rezepten. Einige davon ganz klassisch, andere Klassiker in neuem Gewand und einfache Rezepte mit raffinierten Touch.
Zudem ist dieses Glanzstück einfach schön anzusehen und grafisch ein echtes Highlight, man findet zu jedem Rezept eine hübsche Abbildung, die einen einlädt zu kosten.
Kurz und gut - ein muss!

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Kundenbewertungen


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Neuartige und besondere Rezepte mit dem gewissen Etwas
von hasirasi2 aus Dresden am 31.08.2017

Wer kennt nicht die Szene im Film „Notting Hill“, in dem sich nach dem Dinner alle um den letzten Brownie bewerben können?! So ähnlich müsst ihr Euch die Grillfete unseres Hauses am Sonntag vorstellen, für die ich als Dessert die „Brownies mit schwarzem Venere-Reis“ aus dem neuen Backbuch von... Wer kennt nicht die Szene im Film „Notting Hill“, in dem sich nach dem Dinner alle um den letzten Brownie bewerben können?! So ähnlich müsst ihr Euch die Grillfete unseres Hauses am Sonntag vorstellen, für die ich als Dessert die „Brownies mit schwarzem Venere-Reis“ aus dem neuen Backbuch von Melissa Forti gebacken hatte. „Brownies mit schwarzem Reis, schmecken die denn?“ fragt ihr Euch gerade. Ja, und wie! Ich gebe zu, ich war auch erst skeptisch, aber es sind genau diese außergewöhnlichen Zutaten oder Zubereitungsarten, welche die Köstlichkeiten von Melissa auszeichnen. Da wird z.B. Kürbis mit Zucker im Ofen gebacken, bevor er im wohl lockersten Kürbiskuchen, den ich je probieren durfte, landet. Der Zitronenkuchen wird mit Zitronenthymian verfeinert und mit selbstgemachtem Zitronensirup getränkt – die Aromen tanzen förmlich auf der Zunge – und erst der Milchreiskuchen mit Schokolade ... oder die Riesenmuffins mit Orangen, Kardamom und Mohn ... Ihr merkt, DAS Lieblingsrezept aus „Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen“ kann ich Euch gar nicht nennen, denn bisher waren alle probierten Rezepte ein echter Gaumenschmaus. Und wir sind noch längst nicht fertig ;-). Schon die Aufmachung des Buches ist etwas ganz besonderes: visuell ansprechende Darstellungen und beeindruckende Fotos, in einem stilvollen Umschlag präsentiert und mit leinegebundenem Rücken. Es ist fast schon ein Kunstwerk. Neben typisch italienischen Rezepten gibt Melissa Fortini auch Rezepte aus aller Welt und die Favoriten aus ihrer persönlichen Sammlung preis. Wenn Ihr Euch ein richtig gutes Backbuch mit einzigartigen, inspirierenden Rezepte und sehr kreativen Variationen nicht nur für spezielle Anlässe gönnen wollt, kauft Euch „Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen“ – Ihr werdet es nicht bereuen!

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Backen mit ganz viel Herzblut und Leidenschaft
von einer Kundin/einem Kunden aus Köln am 30.08.2017

Wie schön dieses Buch ist ... ich schaue es mir immer wieder an und streiche den tollen Rücken aus Leinen mit seinen goldenen Buchstaben entlang. Das pompöse Äußere mit der wunderschönen Melissa auf dem Cover wird im Inneren mit ganz tollen Fotos (etwas dunkel gehalten im Boudoir-Stil und richtig... Wie schön dieses Buch ist ... ich schaue es mir immer wieder an und streiche den tollen Rücken aus Leinen mit seinen goldenen Buchstaben entlang. Das pompöse Äußere mit der wunderschönen Melissa auf dem Cover wird im Inneren mit ganz tollen Fotos (etwas dunkel gehalten im Boudoir-Stil und richtig stilvoll) beibehalten. Ich fühle mich regelrecht versetzt in Melissas Teestube und meine fast den Duft von Schokolade, Earl-Grey-Tee und Vanille in der Nase zu haben... Die ganze Aufmachung ist für mich außerordentlich gelungen und verdient 5 Sterne. Die Rezepte entführen mich in die süße Welt Italiens und fühlen sich an wie große, lang und gut gehütete Familiengeheimnisse, die mit mir geteilt werden. Es ist eine Ehre die Rezepte nachbacken zu dürfen. Melissa als Person habe ich in der TV-Show Kitchen Impossible "kennengelernt" und finde sie einfach klasse. Eine moderne, selbstbewusste und stilsichere Frau, die ihr Handwerk liebt und den Dolci ihre persönliche Handschrift gibt. Für mich war klar, dass ich dieses Buch haben muss - und ich bin begeistert wie toll es umgesetzt wurde! Mein erstes Backwerk wird eine Dunkle Charlotte mit Schokolade werden. Seit meinem 6. Geburtstag bekomme ich immer eine Himbeer-Charlotte - wird doch Zeit mal was Neues auszuprobieren ;-). Um mal ein paar von den weiteren herrlichen Köstlichkeiten zu nennen: Alassio-Küsse, Großmutter-Kuchen, gewürzter Kürbiskuchen, Nantaiser Kuchen, Chai-Ingwer-Torte, Veilchentorte und und und <3. Ich kann das Buch jedem empfehlen, der mit Herzblut und Leidenschaft backt/backen will und als Geschenk eignet es sich übrigens auch ganz hervorragend!

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