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El Celler de Can Roca

DAS BUCH

Das beste Restaurant der Welt
* Ein Must-have für jeden Gourmet
* Zwei 1. Plätze bei der Wahl zum besten Restaurant der Welt (2013 und 2015) sowie drei 2. Plätze (2011, 2012 und 2014)
* Das berühmte Werk der Roca-Brüder - jetzt auf Deutsch!
Die drei Roca-Brüder Joan, Josep und Jordi Roca sind Helden der Sternegastronomie. Ihr Restaurant „El Celler de Can Roca“ wurde 2015 erneut zum besten Restaurant der Welt gekürt. Ihre Küche ist tief verwurzelt in ihrer Heimat Katalonien. Das Land, die Landschaft, seine Kultur und seine Menschen dienen den Rocas seit jeher als Inspiration. Ihre avangardistische Art Küche, Wissenschaft und Technik zu verbinden, lässt sie Geschichten erzählen, die einen völlig neuen Zusammenhang zwischen Essen und Erinnerung schaffen. Dieses Buch gewährt einen tiefen Einblick in ihre Arbeit und feiert mit über 100 Rezepten ihre Genialität. Ein Must-have für jeden Gourmet!
Portrait
Die Ära der Roca-Brüder begann mit der Gründung von „El Celler“ im Jahr 1986. Joan und Josep, die beiden älteren Brüder, wagten damals den Schritt – Joan in der Küche und Josep im Restaurant. Jordi, der Jüngste, stieß erst 1998 dazu. Sein Reich ist die Patisserie. Alle drei studierten an der Hotelfachschule in Girona und haben den Ehrendoktortitel der Universität von Girona.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 466
Erscheinungsdatum 06.10.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7716-4671-4
Verlag Fackelträger Verlag
Maße (L/B/H) 335/245/40 mm
Gewicht 3182
Abbildungen mit farbigen Abbildungen
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