ERFURTER KOCHBUCH für die bürgerliche Küche 1839

Mit Rezepturen aus Thüringen. 260 Rezepte in neuer Schrift

Autorin Sophie Albrecht, mit einem Nachwort von Harald Rockstuhl, Taschenbuch, 100 Seiten mit 260 Rezepte in neuer Schrift.

Enthaltend die Zubereitung von 30 Suppen, 8 Einlagen in Suppen, 12 Kalteschalen, 36 Gemüsen, 20 Braten, 30 Saucen, 25 Milch-, Mehl- und Eierspeisen, 36 Fleischspeisen, 9 Fischspeisen, 15 Salaten, 12 Compots, 21 kalten und warmen Getränken, und verschiedenem Eingemachten.

Vorwort an Jungfrauen und junge Frauen.
Die Männer sind eigennützige Geschöpfe. Wie gefallen ihnen im Schmucke des Balles, dort werben sie um uns; wir werden Frauen. Nun gefällt ihnen der Flitter nicht mehr, sie fordern nun mit hochweisen Redensarten von der jungen Frau die Pflichten der Hausmutter mit vollem Ernste; und vor allem will die Philosophie des Magens bei den Männern sich geltend machen. „Was kochst Du heute, liebes Kind?“ ist die Frage beim Frühstück, denn die Männer sind alle Topfgucker, wenn sie es auch nicht Wort haben wollen; und will die Frau ein recht freundlich Gesicht, so hat sie ihre ganze Aufmerksamkeit auf die edle Küche zu verwenden.
Die Kochbücher sind zwar bei vielen Hausfrauen verhaßt, besonders bei solchen, die in ihrer Jugend des Glück hatten, eine gute Anleitung zum Kochen auf praktischem Wege zu erlangen, aber sollen wir sie ganz verschmähen, wenn sie gut sind, wenn sie eine brauchbare, durch Erfahrung begründete Anweisung enthalten?
Das junge Mädchen, die angehende Hausfrau, sey sie von mittlerem oder höherem Stande, bedarf eines guten Kochbuches, selbst wenn sie schon Gelegenheit hatte, in der Küche zu schaffen; sie kann nicht alle Zubereitungsarten von Speisen im Gedächtniß haben, sie muß deshalb zum Nachschlagen ein nützliches Buch besitzen, und das hoffe ich ihr in diesem zu geben.
Es ist dies Kochbuch vorzugsweise für Thüringen berechnet, wird aber auch weiter hinaus eine gute Aufnahme finden, da uns’re Küche den Fremden behagt und ihr Ruhm von diesen fernhin ausposaunt wurde. Dem Herzog Alba mit seiner Schaar schon hat das Frühstück auf dem Schlosse zu Rudolstadt, welches die edle Fürstin ihm gab, wohl gemundet, obgleich sie ihm, der nicht fein artig war, den Brei etwas versalzte.
Für das einfach erzogene Weib, nicht für gelehrte Frauen, die ihre Weisheit aus französischen Kochbüchern holen, habe ich geschrieben; die Speisen selbst sind einfache, aber sie werden selbst dem Leckermaule schmecken, kurz ich hoffe, durch dieses Buch jungen Köchinnen nützlich zu werden – und die Männer, wenn es ihnen mundet, mögen sich schon bedanken bei der Verfasserin.
Portrait
Harald Rockstuhl wurde 1957 in Bad Langensalza geboren und wuchs in der Gemeinde Tüngeda am Fuße des Hainich auf. Sein Vater, der Ortschronist Werner Rockstuhl, prägte seinen Lebensweg. Seit 1974 schrieb Harald Rockstuhl für verschiedene Zeitungen und Zeitschriften Reportagen und heimatgeschichtliche Beiträge, und seit 1982 erschienen in kleinen Auflagen verschiedene Publikationen. 1986/87 bearbeitete er das Lebenswerk des Burgtonnaer Heimatdichters Heinz Keil (1916-1985) und gab darüber ein 200seitiges Buch heraus.
Im Jahre 1988 begann Harald Rockstuhl mit einer Reportage über August Giese die Hainich-Heimatforschung. 1990 gründete er einen eigenen Verlag und begann mit der Herausgabe der Hainich-Heimathefte. Zum Verlag kam ein Jahr später der Thüringer Heimatliteraturversand hinzu. Er arbeitete seit 1990 mit dem Eisenbahnschriftsteller Günter Fromm zusammen. Als Verleger und Schriftsteller veröffentlichte er zahlreiche Bücher.
Er ist verheiratet und Vater einer Tochter.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 100
Erscheinungsdatum 10.07.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86777-946-3
Verlag Rockstuhl Verlag
Maße (L/B/H) 20,8/14,6/1,2 cm
Gewicht 142 g
Abbildungen mit 3 Abbildungen
Auflage 1. Neu gesetzter Nachdruck
Buch (Taschenbuch)
9,95
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 29373348
    Köstliche Rezepte aus dem Pfarrhaushalt
    Köstliche Rezepte aus dem Pfarrhaushalt
    Buch (Kunststoff-Einband)
    4,95
  • 41111391
    Am Herd des Hauses - Frieda Amerlan
    Am Herd des Hauses
    von Frieda Amerlan
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 30698532
    Das Thüringen Kochbuch
    Das Thüringen Kochbuch
    Buch (gebundene Ausgabe)
    4,95
  • 21349642
    Kochen durch die Epochen - Achim Werner, Jens Dummer
    Kochen durch die Epochen
    von Achim Werner
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    14,95
  • 7904466
    Eichsfelder Küchengeschichten - Mathias Behrens-Egge, Heiko Creutzburg
    Eichsfelder Küchengeschichten
    von Mathias Behrens-Egge
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,95
  • 44361377
    Zu Tisch bei Tante Maria - Maria Schepper
    Zu Tisch bei Tante Maria
    von Maria Schepper
    Buch (gebundene Ausgabe)
    22,50
  • 38212488
    Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände
    Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände
    Buch (Taschenbuch)
    31,90
  • 45306011
    Tilda Apfelkern. Rezepte zum Glücklichsein - Andreas H. Schmachtl
    Tilda Apfelkern. Rezepte zum Glücklichsein
    von Andreas H. Schmachtl
    (16)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    14,99
  • 42098238
    Handbuch der Modernen Kochkunst - Gustav Brunfaut
    Handbuch der Modernen Kochkunst
    von Gustav Brunfaut
    Buch (Taschenbuch)
    45,90
  • 17672580
    Das große Buch der russischen Küche - A. A. Samojlow, Christina Brock
    Das große Buch der russischen Küche
    von A. A. Samojlow
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,90
  • 40418747
    Der praktische Koch, Dresden 1819 - Franz Walcha
    Der praktische Koch, Dresden 1819
    von Franz Walcha
    Buch (gebundene Ausgabe)
    34,00
  • 35537520
    Kochen im Hause Luther - Thomas Correll
    Kochen im Hause Luther
    von Thomas Correll
    Buch (Kunststoff-Einband)
    16,95
  • 39528003
    Das Steinalt und Kerngesund KOCHBUCH - Marcus Lauk, Anton Schmaus
    Das Steinalt und Kerngesund KOCHBUCH
    von Marcus Lauk
    Buch (Taschenbuch)
    17,90
  • 41048928
    Cucina povera - Damiano Rezzonico
    Cucina povera
    von Damiano Rezzonico
    Buch (gebundene Ausgabe)
    36,90
  • 31960639
    Die nordhessischen Landfrauen - Unsere Lieblingsrezepte
    Die nordhessischen Landfrauen - Unsere Lieblingsrezepte
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,95
  • 41624167
    Mama kocht für die ganze Familie - Melanie LeBlanc, Dominic Utton
    Mama kocht für die ganze Familie
    von Melanie LeBlanc
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,99
  • 47789921
    Wedding Cake Fashion - Katarina Pfaffenrot
    Wedding Cake Fashion
    von Katarina Pfaffenrot
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,95
  • 33836422
    Backofenträume
    Backofenträume
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,95
  • 42463217
    Trick 17 - Küche - Kai Daniel Du, Benjamin Behnke
    Trick 17 - Küche
    von Kai Daniel Du
    (2)
    Buch (Taschenbuch)
    17,00
  • 39193011
    Tapas - Omar Allibhoy
    Tapas
    von Omar Allibhoy
    Buch (gebundene Ausgabe)
    25,00

Kundenbewertungen

Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

ERFURTER KOCHBUCH für die bürgerliche Küche 1839 - Sophie Albrecht

ERFURTER KOCHBUCH für die bürgerliche Küche 1839

von Sophie Albrecht

Buch (Taschenbuch)
9,95
+
=
Ruhrgebiet

Ruhrgebiet

SPECIAL (gebundene Ausgabe)
3,99
bisher 24,50
+
=

für

13,94

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen