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Ernährung

Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie

Ernährung ... mehr als Wissenschaft!
Die Ernährungswissenschaft nimmt das Verhältnis des Menschen zu seiner Nahrung unter die Lupe. Sie bildet eine Brücke zwischen naturwissenschaftlichen Grundlagenfächern und anwendungsbezogenen Disziplinen.
Seit der letzten Auflage dieses Buches hat das Wissen um diese Zusammenhänge stark zugenommen, weshalb es nun in völlig neu bearbeiteter, aktualisierter und erweiterter Form vorliegt.
Die Inhalte gliedern sich in vier Teile:
- Ernährungsphysiologische Grundlagen
- Lebensmittelwissenschaftliche Aspekte
- Angewandte Humanernährung
- Ernährungsassoziierte Erkrankungen
Präventive Aspekte sind stärker in den Vordergrund gerückt. Ein neues didaktisches Konzept und die moderne Gestaltung geben dem Buch ein neues Gesicht.
Ein täglicher Begleiter, bei dem keine Frage offen bleibt.

Rezension
"Einen wissenschaftlichen Zugang und Überblick zu dem Thema ermöglicht dieses umfangreiche Grundlagenwerk [...]" N Naturheilpraxis 3/2016
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 1182
Erscheinungsdatum 03.11.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8047-2879-0
Verlag Wissenschaftliche Buchgesellschaft
Maße (L/B/H) 245/187/58 mm
Gewicht 2348
Abbildungen 166 farbige Abbildungen, 380 farbige Tabellen
Auflage 3. völlig neu bearbeitete und erweiterte Auflage
Buch (gebundene Ausgabe)
88,90
inkl. gesetzl. MwSt.
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