Thalia.de

Ernährungsökologie

Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen

Ob Armut, Übergewicht oder Klimawandel – viele der globalen Probleme unserer Zeit haben einen direkten oder indirekten Bezug zur Ernährung.
Einfache Lösungen, die vernachlässigen, dass solche Probleme durch eine Vielzahl von Faktoren bestimmt werden, die miteinander in Wechselwirkung stehen, führen oft nicht zum erhofften Erfolg. Sie können die Probleme sogar verschlimmern oder neue Probleme schaffen: Ein Beispiel ist die Verschärfung der Nahrungsmittelknappheit durch den Anbau von Pflanzen zur Energiegewinnung, um dem Problem der Ressourcenknappheit zu begegnen.
Die Ernährungsökologie erforscht als lösungsorientierter Ansatz den Umgang mit Komplexität im Bereich Ernährung. Sie bezieht die Dimensionen Gesundheit, Umwelt, Gesellschaft und Wirtschaft entlang der gesamten Produktkette sowie deren Interaktionen ein, um integrative Lösungsansätze für komplexe Probleme zu entwickeln.
Das Buch führt in das Konzept der Ernährungsökologie ein. Es zeigt, welcher Erkenntnisgewinn und welches Potenzial für Problemlösungen darin liegt, Fragen der Ernährung als komplexe und mehrdimensionale Phänomene zu begreifen. Für die Entwicklung integrativer Lösungen werden theoretische und methodische Elemente der Ernährungsökologie vorgestellt.
Portrait
Ingrid Hoffmann war erste Professorin für Ernährungsökologie und hat an der Justus-Liebig-Universität Gießen das Fachgebiet Ernährungsökologie mit auf- und ausgebaut. Inzwischen leitet sie am Max Rubner-Institut das Institut für Ernährungsverhalten. Zu ihren Forschungsschwerpunkten zählen u.a. die Auswirkungen unterschiedlicher Ernährungsweisen auf Gesundheit, Umwelt, Gesellschaft und Wirtschaft sowie die Komplexität im Wissenschaftsgebiet Ernährung.
Claus Leitzmann, Biochemiker und Ernährungswissenschaftler, arbeitete nach dem Studium in den USA fünf Jahre in Thailand und ist seit 1974 an der Universität in Gießen tätig. Er befasst sich u. a. mit der internationalen Ernährungssituation sowie mit Vollwert-Ernährung, Vegetarismus und Ernährungsökologie.
Katja Schneider, Haushalts- und Ernährungswissenschaftlerin, ist wissenschaftliche Mitarbeiterin der Arbeitsgruppe Ernährungsökologie am Institut für Ernährungswissenschaft der Justus-Liebig-Universität Gießen. Arbeitsschwerpunkte sind u.a. Konzept und Umsetzung der Ernährungsökologie in Forschung und Lehre, Disziplinen übergreifende Wissensintegration, nachhaltige Ernährung.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Katja Schneider, Ingrid Hoffmann, Claus Leitzmann
Seitenzahl 223
Erscheinungsdatum 01.09.2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86581-140-0
Verlag Oekom
Maße (L/B/H) 238/167/14 mm
Gewicht 430
Abbildungen mit Abbildungen
Verkaufsrang 5.080
Buch (gebundene Ausgabe)
29,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 37154304
    Praktischer Leitfaden der Parasitologie des Menschen
    von Emile Brumpt
    Buch (Taschenbuch)
    58,99
  • 15621104
    Zeichnen in der Gartengestaltung
    von Daniel Nies
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,90
  • 34255407
    Biologie macchiato
    von Norbert W. Hopf
    Buch (Taschenbuch)
    19,95
  • 17581158
    Anbau von Speisepilzen
    von Wernhard Einar Schmidt
    Buch (Taschenbuch)
    34,90
  • 15790068
    Parasitologie
    von Alfons Renz
    Buch (Taschenbuch)
    32,99
  • 15141814
    Was wäre das Leben ohne Parasiten?
    von Marlene Zuk
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,99
  • 32201554
    Die Parasiten des Menschen
    von Heinz Mehlhorn
    Buch (Taschenbuch)
    29,95
  • 17261961
    Ernährung in Prävention und Therapie
    von Heinrich Laube
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    59,95
  • 5801696
    Sepp Holzers Permakultur
    von Josef Andreas Holzer
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90
  • 45474091
    Faszination Meeresforschung
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,99
  • 16378298
    Nachrichten aus einem unbekannten Universum
    von Frank Schätzing
    (28)
    Buch (Taschenbuch)
    9,95
  • 3021074
    Permakultur kurz & bündig
    von Patrick Whitefield
    Buch (Taschenbuch)
    9,50
  • 46184858
    Ökologischer Gemüsebau
    Buch (gebundene Ausgabe)
    54,00
  • 2857989
    Holzzersetzende Pilze in Bäumen
    von Claus Mattheck
    Buch (Taschenbuch)
    50,20
  • 28715936
    Ökologie kompakt
    von Roland Brandl
    Buch (Taschenbuch)
    24,95
  • 45272730
    Artenschutz durch Habitatmanagement
    von Werner Kunz
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    59,90
  • 3012581
    Lebendes Wasser
    von Olof Alexandersson
    (2)
    Buch (Taschenbuch)
    19,90
  • 45575714
    Leben mit Gift
    von Dietrich Mebs
    Buch (Taschenbuch)
    24,90
  • 45191992
    Ökologischer Landbau
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    39,99
  • 46183130
    Verhaltensbiologie
    von Peter Kappeler
    Buch (Taschenbuch)
    39,99

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Ernährungsökologie

Ernährungsökologie

von Ingrid Hoffmann , Claus Leitzmann

Buch (gebundene Ausgabe)
29,90
+
=
Rothmaler - Exkursionsflora von Deutschland, Gefäßpflanzen: Atlasband

Rothmaler - Exkursionsflora von Deutschland, Gefäßpflanzen: Atlasband

Buch (gebundene Ausgabe)
34,99
+
=

für

64,89

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen