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Fachkunde in Lernfeldern Bäcker/Bäckerin

Praxis und Theorie

Fachkunde in Lernfeldern Bäcker/Bäckerin ist durch den konsequenten praxisorientierten Ansatz ein ideales Arbeitsmittel für den handlungsorientierten Unterricht. br />- Gliederung nach Lernfeldern des KMK-Rahmenlehrplans Hinführung zu den Themen durch Problemstellungen Schilderung der Praxis der Gebäckherstellung basierend auf Grund- und Arbeitsrezepten Integration von rechtlichen Bestimmungen, Fachrechnen und weiterführenden Informationen Einbindung von Convenience-Produkten Zahlreiche Aufgabenstellungen, Denkanstöße und Querverweisebr />Das Buch ist auf dem aktuellsten Stand der Technologie. Es ist aufgebaut auf handwerklicher Arbeitsweise, berücksichtigt darüber hinaus auch immer wieder die industrielle Fertigung. br />Bei der Darstellung der Themen zu den Lernfeldern 1-4 wurde berücksichtigt, dass sie die gemeinsame Grundstufe auch des KMK-Rahmenlehrplans Konditor/Konditorin bilden. br />Diese Lerninhalte sind auch für die Ausbildung zum Konditor/zur Konditorin geeignet, z. B. in gemischten Klassen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 601
Erscheinungsdatum 15.10.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8057-0697-1
Verlag Pfanneberg
Maße (L/B/H) 249/179/27 mm
Gewicht 1156
Abbildungen zahlreiche farbige Abbildungen
Auflage 3. Auflage
Unterrichtsfächer Fachkunde, Technologie, Fachtheorie
Schulbuch (gebundene Ausgabe)
33,70
inkl. gesetzl. MwSt.
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