Food Composition and Nutrition Tables

Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-TabellenLa composition des aliments - Tableaux des valeurs nutritives


Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 Inhaltsstoffen

Dieses seit mehr als fünfzig Jahren unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Standardwerk über die Zusammensetzung von Lebensmitteln wurde für die vorliegende 8. Auflage erneut komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert.

Neu in der 8. Auflage


  • Über 20 neu aufgenommene Lebensmittel: mehrere Fleischteile von Rind, Schwein und Schaf | verschiedene Getreide und Getreideprodukte | diverse Hülsenfrüchte und Wildgemüse | neue Teesorten

  • Zusätzliche Inhaltsstoffe: Phytoöstrogene | Folsäure | Gluten in Getreidearten und Getreideprodukten | Fettsäuren in Fisch und Fischprodukten

Das bewährte Konzept ist nicht nur auf die Bedürfnisse in der Diätetik und Ernährungsberatung abgestimmt, sondern bietet auch allen, die mit der Erzeugung, Vermarktung und Überwachung von Lebensmitteln befasst sind, schnelle und umfassende Informationen.


Rezension
" ... als schnelles Nachschlagewerk unentbehrlich - auch wenn nur vergleichende Daten benötigt werden."
einblicke 03/10 Zeitschrift des Verbandes der Ernährungswissenschafter Österreichs
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie
Seitenzahl 1263
Erscheinungsdatum 22.12.2015
Sprache Deutsch, Englisch, Französisch
ISBN 978-3-8047-5072-2
Verlag Wissenschaftliche Buchgesellschaft Stuttgart
Maße (L/B/H) 302/215/58 mm
Gewicht 3446
Auflage 8. revidierte und ergänzte Auflage
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