Nutzen Sie unsere Filialabholung und erhalten Sie diesen Artikel versandkostenfrei in Ihrer Filiale!

Gemüse fermentieren

Kimchi, Sauerkraut, Pickles, Kwass & Co. selbst herstellen. Techniken, Tipps und Rezepte für den perfekten Einstieg

In den hochverarbeiteten Nahrungsmitteln, die wir im Supermarkt finden, ist nichts mehr von der Lebendigkeit der ursprünglichen Lebensmittel übrig geblieben: Sie enthalten keine natürlichen Vitalstoffe und gesunden Bakterien mehr, die unser Körper so dringend braucht. An dieser Stelle betritt nun fermentiertes Gemüse die Bühne: Mit seiner Fülle an Probiotika, Enzymen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen stellt es eine (darm-)gesunde Ergänzung jedes Speiseplans dar, ist mit seinem frisch-säuerlichen Geschmack unvergleichlich köstlich und dabei ganz unkompliziert herzustellen – denn alles, was man braucht, ist Gemüse, Wasser, Salz, Gewürze und ein geeignetes Gefäß.
Amanda Feifer erläutert in Gemüse fermentieren,
was beim Gärungsprozess geschieht, welche Rolle Salz und gesunde Mikroorganismen dabei spielen und warum schädliche Bakterien keine Chance haben;
stellt Zutaten, Utensilien und Grundregeln vor, mit denen die Herstellung von milchsauer eingelegtem Gemüse auf Anhieb gelingt, und
präsentiert rund 100 abwechslungsreiche Rezepte, darunter Klassiker wie Sauergemüse und Sauerkraut, exotische Köstlichkeiten wie Kimchi, verschiedenste Gemüse im Glas, Saucen, Salsas und Dips sowie Kwass.
Das Standardwerk zur Gemüsefermentation, dem neuen Trend aus den USA – ansprechend gestaltet mit vielen Farbfotos, kompaktes theoretisches Grundwissen, detaillierte praktische Anleitungen, ein großer Frage-Antwort-Teil, in dem ein Mikrobiologe alle Unklarheiten rund um das Thema „Milchsäuregärung“ beseitigt, sowie etwa 100 abwechslungsreiche Rezepte mit Spaßfaktor für alles, was Garten und Markt hergeben – natürlich vegetarisch und kohlenhydratarm!
Portrait
Amanda Feifer
kündigte ihre Anstellung in einem Betrieb der Nahrungsmittelindustrie und wendete sich der Zubereitung von frischen Produkten aus regionalem Anbau zu. Sie ist Expertin für „milchsauer Eingelegtes“, besonders liebt sie Kimchi, Sauerkraut und Kwass. Ihre Liebe zu naturbelassenen Lebensmitteln trägt sie mit ihrem Blog phickle.com, ihren Seminaren und nun auch mit ihrem Buch in die Welt hinaus.
Amanda Feifer lebt mit ihrem Mann in Philadelphia.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 207
Erscheinungsdatum 23.05.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86264-377-6
Verlag Nietsch
Maße (L/B/H) 241/200/17 mm
Gewicht 668
Originaltitel Ferment Your Vegetables. A Fun and Flavorful Guide to Making Your Own Pickles, Kimchi, Kraut and More....
Abbildungen farbige Fotos, Abbildungen
Auflage 1. Auflage
Verkaufsrang 35.767
Buch (Taschenbuch)
19,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 45244045
    Gemüse milchsauer eingelegt
    von Johanna Handschmann
    Buch (Taschenbuch)
    7,99
  • 43707711
    Die Kunst des Fermentierens
    von Sandor Ellix Katz
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 44172402
    Fermentieren
    von Adam Elabd
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,95
  • 42496950
    Fermentieren
    von Kirsten K. Shockey
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,90
  • 45376732
    Fermentieren leicht gemacht
    von Luna Kyung
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,90
  • 47905000
    Saures
    von Freddie Janssen
    (39)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    20,00
  • 44346961
    Praxishandbuch natürlich Konservieren
    von Rosemarie Zehetgruber
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,90
  • 44196821
    Basenfasten deluxe - Das Kochbuch
    von Sabine Wacker
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,99
  • 44261068
    Superfood-Eis
    von Kerstin Pooth
    Buch (gebundene Ausgabe)
    15,99
  • 45286738
    Fermentieren ganz einfach selbst gemacht
    von Cathrin Brandes
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 6944431
    Weck-Einkochbuch
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,80
  • 41057150
    The Unbakery
    von Megan May
    Buch (Taschenbuch)
    22,90
  • 42541136
    Das grosse Buch vom Fermentieren
    von Mary Karlin
    Buch (gebundene Ausgabe)
    26,95
  • 44431931
    Fermentation und Probiotika
    von Michael Dietz
    Buch (Taschenbuch)
    9,95
  • 39638720
    Fermentieren. Das Rezeptbuch
    von Cosima Bellersen Quirini
    Buch (Klappenbroschur)
    19,90
  • 40980177
    So einfach ist Fermentieren
    von Sandor Ellix Katz
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,95
  • 44407744
    Frisch und Fermentiert
    von Julie O'Brien
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,80
  • 44264274
    Die Einmach-Bibel
    von Sarah Schocke
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,99
  • 44339290
    Einmachen - einfach und originell
    von Piers Warren
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 45294953
    Die Kraft der Wurzeln
    von Simone Schalk
    Buch (Klappenbroschur)
    19,90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Gemüse fermentieren - Amanda Feifer

Gemüse fermentieren

von Amanda Feifer

Buch (Taschenbuch)
19,90
+
=
Milchsauer eingelegt - Claudia Lorenz-Ladener

Milchsauer eingelegt

von Claudia Lorenz-Ladener

(1)
Buch (gebundene Ausgabe)
16,95
+
=

für

36,85

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen