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Glutenfrei backen

Brot, Kuchen und Gebäck bei Zöliakie. Rezepte ohne Fertigmischungen

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Wer an Zöliakie erkrankt ist, sucht Alternativen zu üblichem Brot und Gebäck aus Weizen oder Roggen, weil das darin enthaltene Gluten Probleme macht. Die Auswahl an fertigen glutenfreien Backmischungen und glutenfreiem Gebäck ist begrenzt. Mehr Abwechslung und Genuss verspricht das Selbstbacken ohne Fertigmischungen. Für alle, die ihr Mehl selbst mischen möchten, präsentiert Simone Stefka in diesem Buch vielfältige Rezeptideen.
Leicht verständlich und praxisnah informiert die Autorin über glutenfreie Alternativen zu üblichen Brot- und Kuchenmehlen. Sie erklärt, wie man die Mehle mischt und worauf man beim Backen in der eigenen Küche achten muss. Mit Grundrezepten vom Pizza- bis zum Mürbeteig lassen sich lieb gewonnene Familienrezepte glutenfrei abwandeln. Genaue Anleitungen und viele Tipps helfen auch Anfängern mit wenig Backerfahrung.
120 praxiserprobte Rezepte für Brot, Kleingebäck, Muffins, Waffeln, Kuchen, Torten, Mehlspeisen und Pikantes vom Blech.
Portrait
Simone Stefka ist selbst an Zöliakie erkrankt und weiß aufgrund vielfältigen Engagements über die alltäglichen Probleme und Wünsche von Betroffenen Bescheid. Weil sie trotz ihrer Erkrankung nicht auf schmackhaftes Brot und Kuchen verzichten will, kombinierte sie in der eigenen Küche glutenfreie Mehlalternativen, bis das Ergebnis dem Original hinsichtlich Konsistenz und Geschmack bestmöglich entsprach.
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Beschreibung

Produktdetails


Format PDF i
Kopierschutz Ja i
Erscheinungsdatum 30.04.2009
Sprache Deutsch
EAN 9783895666193
Verlag Pala
Dateigröße 1980 KB
Illustrator Karin Bauer
eBook
12,95
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort per Download lieferbar
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Nicht empfehlenswert
von einer Kundin/einem Kunden aus Zollikofen am 23.04.2007
Bewertet: Buch (gebunden)

Ich bin selber von dieser Krankheit betroffen und finde dieses Buch als sehr ungeeignet. Für ein Rezept braucht es mehrere Mehlsorten und da diese Diät nicht billig ist kann es sich sicher nicht jeder leisten 10 verschiedene Mehlsorten im Schrank zu haben.