Glutenfrei kochen und backen

Genussvoll essen ohne Weizen, Dinkel & Co.

Wenn die Welt voll Weizen ist, wie vermeide ich das Gluten? Nach der Diagnose Zöliakie oder Gluten-Unverträglichkeit begleitet diese Frage jeden Lebensmitteleinkauf. Wer jedoch die Zutatenlisten richtig entschlüsseln kann, erkennt glutenhaltige Lebensmittel auf den ersten Blick und greift sicher zu denen ohne. Aber wie geht man mit damit jetzt in der Küche um? Profitieren Sie von der jahrzehntelangen Erfahrung der Autorinnen: Backen Sie erfolgreich Brot und Kuchen mit Hirse- oder Teffmehl, genießen Sie die glutenfreien Varianten von Semmelknödel und Maultasche. Lernen Sie außerdem Schritt für Schritt die Verwendung der neuen Zutaten und pfiffige Küchentricks, z. B. für Nudelteig, kennen. Und der Aha-Effekt für Sie und alle, die mit am Tisch sitzen: Glutenfrei ist einfach nur extrem lecker!
Portrait
Christiane Schäfer ist Ökotrophologin. Sie arbeitet in einer großen allergologischen Schwerpunktpraxis in Hamburg.

Sandra Strehle stammt aus einer Bäckerfamilie und arbeitet als Ernährungsberaterin. Während ihrer Tätigkeit als Ernährungsberaterin wurde ihr der Wunsch vieler Patienten bekannt, die Kalorien des Zuckers reduzieren bzw. ganz einsparen zu wollen. Dieser Herausforderung hat sie sich gestellt und leckere Kuchenrezepturen mit Stevia kreiiert, die den Originalen in nichts nachstehen!
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Beschreibung

Produktdetails


Format ePUB i
Kopierschutz kein Kopierschutz (enthält ein Wasserzeichen) i
Seitenzahl 192, (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 21.08.2015
Sprache Deutsch
EAN 9783833849350
Verlag Gräfe und Unzer Verlag GmbH
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„Sehr informativ!“

Nina Claus, Thalia-Buchhandlung Cloppenburg

In dem Buch wird alles rund um das Thema Glutenunverträglichkeit erklärt, es werden super Rezepte vorgestellt - vor allem sehr leckere Rezepte - da ist für jeden was dabei! Allerdings ist glutenfreies Kochen und Backen mit sehr viel Arbeit verbunden - aber es lohnt sich! In dem Buch wird alles rund um das Thema Glutenunverträglichkeit erklärt, es werden super Rezepte vorgestellt - vor allem sehr leckere Rezepte - da ist für jeden was dabei! Allerdings ist glutenfreies Kochen und Backen mit sehr viel Arbeit verbunden - aber es lohnt sich!

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