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Glutenfreie Rezepte aus aller Welt

Neue internationale Gerichte. Mit vegetarischer und nicht-vegetarischer Variante

Auch bei einer glutenfreien Ernährung brauchen Sie nicht länger auf neue, spannende Geschmackserlebnisse zu verzichten: In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie sicher glutenfrei internationale Gerichte kochen und genießen können. Zunächst beschreiben die Autorinnen die Grundlagen einer sicheren glutenfreien Küche. Für den großen Rezeptteil haben sie dann viele Gerichte ausgewählt, die sich noch nicht in der deutschen Küche etabliert haben, die aber in den Ländern, aus denen sie stammen, gut bekannt sind. Alle Rezepte enthalten Angaben zu Herkunftsland, Schwierigkeitsgrad und Laktosegehalt. Außerdem ist für die meisten Rezepte eine vegetarische
und nicht-vegetarische Variante angegeben und Sie erfahren, ob ein Gericht vegan ist.
Kostproben aus dem Rezeptteil
Glutenfrei und exotisch – klar geht das!
Dieses Buch garantiert Ihnen neue, spannende Geschmackserlebnisse.
• Gaspacho (Spanien)
• Mariniertes Hähnchenfleisch (Persien)
• Nudelpfanne (China)
• Süßer Ofenpfannkuchen (Finnland)
• Hamburger (USA)
• Wraps (Mexiko)
• Käsebällchen (Brasilien)
• Taboulé (Libanon)
• Kirschsouflé (Frankreich)
• Baklava (Türkei)
• Rosentorte (England)
• Mohnkuchen (Polen)
• Süßes Bananenbrot (Ghana)
Portrait
Die Diplom-Biologin Dr. Stephanie Freundner-Hagestedt mustte nach der Diagnose Zöliakie bei zwei der vier Familienmitglieder die Ernährung zuhause umstellen. Dass dies nicht einfach ist, weiß die Autorin aus eigener Erfahrung und vielen Gesprächen mit Betroffenen. Sie will Zöliakie-Betroffenen Mut machen, diese Herausforderungen anzunehmen und damit in der Küche zu beginnen.
Bei Inken Hagestedt, Jahrgang 1992, wurde im Teenageralter Zöliakie diagnostiziert. Sie ärgerte sich häufig darüber, dass sie Rezepte als Anfängerin nicht verstehen konnte, weil ihr viele Begriffe unbekannt und Arbeitsschritte nicht genau beschrieben waren. Deshalb war es ihr wichtig, dass in diesem Buch alle Grundlagen für eine glutenfreie Ernährung berücksichtigt werden, die allgemeinen für Anfänger in der Küche und die speziellen für Zöliakie-Betroffene.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Klappenbroschur
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 03.01.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-89993-634-6
Verlag Schlütersche Verlag
Maße (L/B/H) 211/154/17 mm
Gewicht 388
Abbildungen mit 70 Farbfotos
Verkaufsrang 28.841
Buch (Klappenbroschur)
24,95
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