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Immer schon vegan

Traditionelle Rezepte aus aller Welt

(10)

> Traditionelle vegane Rezepte kalt, warm und süß aus über 20 Ländern> Köstlich & abwechslungsreich> Echte Lebensmittel als Zutaten, keine Imitate

VEGAN ZU ESSEN, also ganz ohne tierische Produkte, ist ein junges Phänomen. Gibt es traditionelle Pflanzenrezepte, die wirklich schmecken? Diese Frage hat sich Katharina Seiser, Autorin beliebter und bewährter Kochbücher, gestellt. ­Die Antwort ist ein wahrer veganer Schatz, hier erstmals in einem Kochbuch vereint: 70 geschmackvolle und immer schon rein pflanzliche Rezepte aus über 20 Ländern.Erfrischender libanesischer Brotsalat, türkisches Lauch-Karotten-Gemüse, scharf-saure indische Tomatensuppe, knuspriger vietnamesischer Zitronengras-Tofu, italienischer Traubenkuchen, thailändischer Klebreis mit Mango und viele andere immer schon vegane ­Köstlichkeiten sind so beschrieben, dass sie sicher gelingen. Und das Beste daran: Seiser verwendet nur natürliche Lebensmittel, keine Ersatzprodukte oder Imitate. In 11 Geschmacks-Porträts verrät die Kulinarik-Expertin auch, wie der Geschmack ins Essen kommt von sauer, heiß und knusprig über scharf bis umami (herzhaft-intensiv): So wird dieses einzigartige Buch ebenso informativ wie genussvoll.

Rezension
Bei akuter Unlust (zum Kochen) unbedingt zu empfehlen, ist Immer schon vegan von Katharina Seiser. Man wird nicht mit Fleischersatz-Ungetümen und Clean-Eating-Aufsätzen genervt, sondern bekommt klare, simpel umzusetzende und dabei stets raffinierte pflanzliche Rezepte aus aller Welt serviert: einen kubanischen Ananas-Avocado-Salat, den rote Zwiebeln und Brunnenkresse herzhaft machen.
Carmen Böker, Berliner Zeitung - Magazin
Das macht das in Leinen gebundene Buch zu etwas wirklich Besonderem in der Welt der veganen Kochbücher. Auch für Leute, die - so wie Seiser selbst- weder vegetarisch, noch vegan leben, aber regelmäßig an manchen Tagen tierfrei essen wollen, ist dies eine sehr erfreuliche Neuerschienung gleich zu Jahresbeginn.
DerStandard.at
Vegan- und keiner merkts. Die österreichische Autorin beweist, dass schon unsere Großmütter Gerichte kochten, die ohne Käse und Fleisch auskamen- bloss verwendete früher dafür niemand den Begriff "vegan".
Sonntagszeitung
Geht vegan und abwechslungreich zusammen? Aber ja!
Hamburger Morgenpost
Katharina Seiser- symphatisch unideologisch, genau wie die Rezepte.
fairkehr
Vegane Kochbücher gibt es mittlerweile schon in Hülle und Fülle, doch "Immer schon vegan" unterscheidet sich grundlegend von allen anderen. Ein Buch für alle, nicht nur Veganer!
Kochen & Küche
Ein neuer und frischer Ansatz!
FOGS
Katharina Seiser löst die Sache elegant und präsentiert in "Immer schon vegan" Rezepte aus aller Welt, die es schon gab, ehe das sanfte Killerschlagwort "vegan" vorkam.
Falter
Der Trend zur veganen Ernährung ist ungebrochen, doch was kommt einem da mitunter nicht alles auf den Teller? Fleischimitate, veganer Käse, veganes Obers und ähnliche hoch verarbeitete Ersatzprodukte aus industrieller Fertigung. Braucht man alles nicht, meint Kochbuchautorin Katharina Seiser.
Freizeit Kurier
Ein wahrer veganer Schatz.
Savoir Vivre
Portrait
Katharina Seiser lebt in Wien und reist, um zu essen. Sie schreibt leidenschaftlich gern Kochbücher und kulinarische Geschichten für Magazine und Tageszeitungen. Sie ist kompromisslos, was guten Geschmack und beste Zutaten betrifft. Die Herausgeberin der Erfolgs-Reihe vegetarischer Kochbücher bei Brandstätter (Österreich, Deutschland, Italien) legt mit Immer schon vegan ihr erstes eigenes Kochbuch vor. Kulinarische Notizen auf www.esskultur.at
Vanessa Maas lebt und arbeitet in Hamburg. Ihre besondere Art Räume, Menschen und Stimmungen in ihren Bildern zu erfassen, ließ sie innerhalb kürzester Zeit für Magazine wie Vogue, Qvest und Icon fotografieren. Im Frühjahr 2014 fotografierte sie das erste Kochbuch Eschi Fieges Mittagstisch (Brandstätter 2014) und stellte fest, dass ihr Foodfotografie ganz besonders am Herzen liegt.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 176
Erscheinungsdatum 12.01.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85033-856-1
Verlag Brandstätter Verlag
Maße (L/B/H) 246/195/30 mm
Gewicht 837
Abbildungen 100 farbige Fotos
Fotografen Vanessa Maas
Verkaufsrang 7.924
Buch (gebundene Ausgabe)
25,00
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Buchhändler-Empfehlungen

Marie Jasmin Conrad, Thalia-Buchhandlung Saarbrücken

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Kundenbewertungen


Durchschnitt
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Übersicht
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Lust auf vegan?
von La novelera am 21.09.2015

Mit diesem Buch auf jeden Fall! "Immer schon vegan" von Katharina Seiser besticht in meinen Augen vorallem durch das Konzept. Vegane Ernährung ist zum Trend geworden, ist hip, ist cool. Doch worum geht es eigentlich wirklich, wenn man sich vegan ernährt? Dieser Frage geht die Autorin in einem Selbstexperiment... Mit diesem Buch auf jeden Fall! "Immer schon vegan" von Katharina Seiser besticht in meinen Augen vorallem durch das Konzept. Vegane Ernährung ist zum Trend geworden, ist hip, ist cool. Doch worum geht es eigentlich wirklich, wenn man sich vegan ernährt? Dieser Frage geht die Autorin in einem Selbstexperiment nach - sie versucht, vegan zu leben und ärgert sich schon am ersten Tag über die vielen Ersatzprodukte und den eilosen Kuchen. Und trotzdem spricht sie von einer "sinnvollen Mahlzeit", die kein Fleisch und tierische Produkte enthalten. Doch Moment - vegane Gerichte, die also hauptsächlich aus Gemüse bestehen, Nudeln, Reis, etc., die gibt es doch nicht erst seit dem "Trend-Vegan-Essen"?! Und so begibt sie sich auf die Reise nach Rezepten aus aller Welt, die ohne Schnickschnack und Ersatzprodukte einfach immer schon vegan waren! Ein simples und doch wahrlich überzeugendes Konzept, bei dem es um die Wertschätzung von echten Lebensmitteln geht. Eingeteilt ist das Buch sinnvollerweise in die vier Jahreszeiten und die fünfte, in der alles geht. Bunt gemischt sind die Rezepte von herzhaft bis süß, von Mexiko bis Japan. Viele Produkte sind erklärt und genauer unter die Lupe genommen. Die Produkte bekommt man meist nicht nur in Spezialgeschäften, sondern auch auf dem Markt oder eben auch dem Supermarkt, wenn ersterer nicht jedem zur Verfügung steht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen, viel Gemüse, Nudeln, Kartoffeln und Reis sowie Suppen, aber auch süße Gerichte wie zum Beispiel die Traubentorte aus Italien. Ein vollauf gelungenes Buch, das man zu allen Anlässen aus dem Schrank holen kann uns sollte!

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Nicht immer Fleisch...
von Tatjana M. aus Braunschweig am 29.06.2015

Das Kochbuch "Immer schon Vegan" hat mich auf jedenfall überzeugt. Erstmal macht das Buch optisch schon sehr viel her und es ist total schön gestaltet. Die Rezepte sind alle sehr interessant und gut beschrieben. Toll finde ich auch, dass selbst die Autorin zugibt nicht vegan zu leben, es aber... Das Kochbuch "Immer schon Vegan" hat mich auf jedenfall überzeugt. Erstmal macht das Buch optisch schon sehr viel her und es ist total schön gestaltet. Die Rezepte sind alle sehr interessant und gut beschrieben. Toll finde ich auch, dass selbst die Autorin zugibt nicht vegan zu leben, es aber auf den Punkt bringt: Es ist gut wenn man nicht bei jeder Mahlzeit immer Fleisch oder Tierprodukte verwertet sondern lediglich vegane Produkte. Und dies auch ausschließlich ohne Ersatzstoffe. Ich bin froh, dass dieses Buch nun mein Eigen ist und werde bestimmt noch sehr oft Rezepte hieraus nachkochen.

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vegan, so einfach
von Sandra Redlich aus Vechelde am 23.06.2015

Die Autorin Katharina Seiser hat in ihrem Buch "Immer schon vegan" 70 Rezepte aus aller Welt gesammelt und diese in einem wunderschönen Kochbuch vereint. Die Rezepte sind aufgeteilt nach vier Jahreszeiten, jeweils übersichtlich strukturiert und mit schönen Bildern gestaltet. Die Kapitel selbst, sind in kalt, warm und süß... Die Autorin Katharina Seiser hat in ihrem Buch "Immer schon vegan" 70 Rezepte aus aller Welt gesammelt und diese in einem wunderschönen Kochbuch vereint. Die Rezepte sind aufgeteilt nach vier Jahreszeiten, jeweils übersichtlich strukturiert und mit schönen Bildern gestaltet. Die Kapitel selbst, sind in kalt, warm und süß eingeteilt. Zu jedem Rezept gibt es Tipps und verschiedene Varianten. Obwohl die Rezepte aus aller Welt zusammengetragen wurden, sind die Zutaten relativ einfach zu bekommen. Sehr gut gefällt mir, dass die Gerichte fast ohne die in anderen veganen Kochbüchern üblichen Ersatzprodukte wie Tofu und Seitan auskommen. Die Autorin hat am Anfang des Buches ein Kapitel dem Geschmack gewidmet und wie dieser ins Essen kommt. Dieser Teil ist sehr informativ, aber mit 30 Seiten auch etwas lang geraten. In dem Buch befinden sich keine Nudelgerichte, was dieses Buch von anderen veganen Büchern sehr unterscheidet und für mich, da ich kein Weizen vertrage, positiv hervorhebt. Fazit: Wer sich nicht scheut neue und manchmal recht ungewöhnliche Rezepte auszuprobieren, für den wird dieses Kochbuch eine Bereicherung sein. Ich gebe eine klare Lesempfehlung.

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