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Indien Basics

Alles, was ein Küchenguru braucht - von Ayurveda bis Bollywood. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands

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Boomland und Bollywood, Internet-Spezialisten, Messe- und Medien-Highlight, Aufbruchstimmung und sprühende Energie: Das sind Phänomene, mit denen das moderne Indien den Rest der Welt fasziniert. Aber nach wie vor sind es auch alte Traditionen, Gegensätze und kulturelle Vielfalt, die das Land und seine Gesellschaft prägen. Und ebenso die Küche. Das neue INDIEN BASICS erzählt davon: Von Gemüse- und Reisessern im Süden, von Brotvielfalt und Fleischtöpfen im Norden, von Fisch und Kokos an der Küste, von Hülsenfrüchten in Hülle und Fülle und natürlich von legendären Gewürzen. Und dann geht`s auch gleich schon in die Küchen-Praxis: Was brauch ich für mein indisches Gewürzregal, welche Saucen, Chutneys, Würzmischungen kann ich mir einfach selbst zubereiten, wie geh ich mit dem Mörser um, welche Garmethode wird wofür verwendet...? Neben den wichtigsten Basics rund ums indisch kochen locken 100 authentische Rezepte, die einfach jedem gelingen.
Portrait
Ihre Leidenschaft fürs Kochen brachte die Fernsehredakteurin Tanja Dusy über den Umweg der VOX-Sendung "Kochduell", der Arbeit als freie Journalistin und als Köchin in einem Cateringbetrieb dazu, ihr Hobby endlich ganz zum Beruf zu machen. Seit Anfang 2000 ist Tanja Dusy Redakteurin im Gräfe und Unzer Verlag.
Sebastian Dickhaut, geboren 1963, lebt in München als kulinarischer Autor und Journalist, Foodfilmer und Wunderwürzer, Gastgeber und Erfinder. Der gelernte Koch arbeitete in exklusiven Restaurants, bevor er zur Tageszeitung wechselte und 1998 als Food-Korrespondent nach Australien ging. In München hat er nach seiner Rückkehr das "Hukodi" eröffnet. Neben dem Schreiben und Filmen lädt er hier zu Küchengötter-Kochkursen und dem Freitagsküchen-Mittagstisch. Dazu ist er jede Woche Sonntagskoch bei HR3 und einmal im Monat Samstagskoch im SOS-Kinderdorf in Diessen. Sebastian Dickhaut hat zwei Söhne.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 144
Erscheinungsdatum 08.09.2007
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-0835-7
Reihe GU Kochen & Verwöhnen Basic cooking
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 238/232/15 mm
Gewicht 557
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos. 24 cm
Auflage 8. Auflage
Verkaufsrang 75.755
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Kundenbewertungen


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Scharf!
von Bettina Gastager aus Bad Ischl am 18.06.2012

Warum nicht mal was indisches kochen? Indien hat auch kulinarisch einiges zu bieten, angefangen bei den vielen Currys, Chutneys bis hin zu der grossen Vielfalt an Gemüsegerichten. Die Basic-Reihe von GU gefällt mir immer wieder, die Rezepte sind supereinfach Schritt für Schritt erklärt und man lernt auch einiges über... Warum nicht mal was indisches kochen? Indien hat auch kulinarisch einiges zu bieten, angefangen bei den vielen Currys, Chutneys bis hin zu der grossen Vielfalt an Gemüsegerichten. Die Basic-Reihe von GU gefällt mir immer wieder, die Rezepte sind supereinfach Schritt für Schritt erklärt und man lernt auch einiges über das Land, alles witzig und bunt aufgemacht - eine glatte Eins für dieses würzige Kochbuch!

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
super Rezepte, einfach erklärt
von einer Kundin/einem Kunden aus Münster am 08.03.2010

Wie alle Kochbücher der Basics-Reihe, die ich besitze, (und das sind fast alle), ist auch dieses Kochbuch wieder absolut gelungen. Die Rezepte sind lecker, nicht allzu abgefahren und überwiegend echt einfach und schnell zubereitet. Die einzelnen Schritte werden nachvollziehbar beschrieben und dazu ist das Buch auch optisch sehr ansprechend.... Wie alle Kochbücher der Basics-Reihe, die ich besitze, (und das sind fast alle), ist auch dieses Kochbuch wieder absolut gelungen. Die Rezepte sind lecker, nicht allzu abgefahren und überwiegend echt einfach und schnell zubereitet. Die einzelnen Schritte werden nachvollziehbar beschrieben und dazu ist das Buch auch optisch sehr ansprechend. Bei der ein oder anderen weniger bekannten Zutat (Tamarinden, Kardamomkapseln) ist erklärt, wie diese anderweitig ersetzt werden können. Die meisten Zutaten und Gewürze sind inzwischen auch problemlos im Supermarkt zu finden, den Rest gibt's beim Inder. Sehr zu empfehlen!

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