Indien Basics

Alles, was ein Küchenguru braucht - von Ayurveda bis Bollywood. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands

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Boomland und Bollywood, Internet-Spezialisten, Messe- und Medien-Highlight, Aufbruchstimmung und sprühende Energie: Das sind Phänomene, mit denen das moderne Indien den Rest der Welt fasziniert. Aber nach wie vor sind es auch alte Traditionen, Gegensätze und kulturelle Vielfalt, die das Land und seine Gesellschaft prägen. Und ebenso die Küche. Das neue INDIEN BASICS erzählt davon: Von Gemüse- und Reisessern im Süden, von Brotvielfalt und Fleischtöpfen im Norden, von Fisch und Kokos an der Küste, von Hülsenfrüchten in Hülle und Fülle und natürlich von legendären Gewürzen. Und dann geht`s auch gleich schon in die Küchen-Praxis: Was brauch ich für mein indisches Gewürzregal, welche Saucen, Chutneys, Würzmischungen kann ich mir einfach selbst zubereiten, wie geh ich mit dem Mörser um, welche Garmethode wird wofür verwendet...? Neben den wichtigsten Basics rund ums indisch kochen locken 100 authentische Rezepte, die einfach jedem gelingen.
Portrait: Kochen und Schreiben - das sind seine beiden Leidenschaften. Kein Wunder, dass sich Sebastian Dickhaut inzwischen als Foodjournalist und erfolgreicher Kochbuchautor einen Namen gemacht hat.Sebastian Dickhaut hat beides von der Pike auf gelernt: das Kochen und das Schreiben. Nach seiner Koch-Lehre arbeitet er vier Jahre lang in Frankfurts exklusiver Gastronomie und volontiert daraufhin bei einer hessischen Tageszeitung. Im Anschluss arbeitet er mehrere Jahre als Redakteur bei einem Kochbuch Verlag und macht sich 1995 schließlich als freier Autor und Journalist selbständig. Er gründet den Münchner Gastro-Führer DelikatEssen, schreibt Food-Reportagen, entwickelt Rezepte - und erfindet 1998 gemeinsam mit Sabine Sälzer das Konzept zu "Basic cooking", der erfolgreichsten und innovativsten Einsteiger-Kochbuchreihe der letzten Jahre. Nach drei Jahren voller Kochen und Schreiben in Sydney gründet Sebastian Dickhaut in München das Werkstattbüro "Die Kocherei", wo er heute Workshops veranstaltet, Bücher schreibt und Food-Konzepte für verschiedene Medien entwickelt.Er hat ein Herz für die Küchen Australiens, Japans und Österreichs und ist Mittagesser aus Leidenschaft. Mehr dazu unter: Preise:
Basic cooking: World Cookbook Award für das beste Grundkochbuch 1999.
Basic baking: Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland 2000.

Einband	Taschenbuch
Seitenzahl	144
Erscheinungsdatum	08.09.2007
Sprache	Deutsch
ISBN	978-3-8338-0835-7
Reihe	GU Kochen & Verwöhnen Basic cooking

Einband

Taschenbuch

Seitenzahl

144

Erscheinungsdatum

08.09.2007

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-8338-0835-7

Reihe

GU Kochen & Verwöhnen Basic cooking

Verlag	Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H)	23,8/23,2/1,5 cm
Gewicht	557 g
Abbildungen	mit zahlreichen Farbfotos. 24 cm
Auflage	2. Auflage
Verkaufsrang	54.422

Verlag

Gräfe & Unzer

Maße (L/B/H)

23,8/23,2/1,5 cm

Gewicht

557 g

Abbildungen

mit zahlreichen Farbfotos. 24 cm

Auflage

2. Auflage

Verkaufsrang

54.422

super Rezepte, einfach erklärt: von einer Kundin/einem Kunden aus Münster am 08.03.2010; Wie alle Kochbücher der Basics-Reihe, die ich besitze, (und das sind fast alle), ist auch dieses Kochbuch wieder absolut gelungen. Die Rezepte sind lecker, nicht allzu abgefahren und überwiegend echt einfach und schnell zubereitet. Die einzelnen Schritte werden nachvollziehbar beschrieben und dazu ist das Buch auch optisch sehr ansprechend.... weiterlesen Wie alle Kochbücher der Basics-Reihe, die ich besitze, (und das sind fast alle), ist auch dieses Kochbuch wieder absolut gelungen. Die Rezepte sind lecker, nicht allzu abgefahren und überwiegend echt einfach und schnell zubereitet. Die einzelnen Schritte werden nachvollziehbar beschrieben und dazu ist das Buch auch optisch sehr ansprechend. Bei der ein oder anderen weniger bekannten Zutat (Tamarinden, Kardamomkapseln) ist erklärt, wie diese anderweitig ersetzt werden können. Die meisten Zutaten und Gewürze sind inzwischen auch problemlos im Supermarkt zu finden, den Rest gibt's beim Inder. Sehr zu empfehlen! weniger