Indische Gewürzküche

Die neue leichte Art

Alle Wohlgerüche Indiens!

Die indische Küche ist für ihren Abwechslungsreichtum und die Raffinesse ihrer Gewürze weltbekannt. Besondere Spezialität sind die Masalas, Gewürzmischungen, die von Hand gemahlen individuell zubereitet werden. Jeeti Gandhi, eine der bekanntesten indischen Köchinnen, verrät hier die Geheimnisse indischer Würzkunst und ergänzt die traditionellen Rezepte durch gesunde Zutaten. Durch die sparsame Verwendung von Ghee, Sahne und Butter gewinnen die Rezepte an Leichtigkeit, ohne ihre Geschmacksvielfalt zu verlieren.

Von pikant bis süß ist bei den über 80 Rezepten für jeden etwas dabei: Kichererbsensnacks, Gemüsepakoras, Chicken Tikka, Tandoori Lamm, Fisch mit Kokosnuss, würzige Linsen, Reis-Pulao, ausgefallene Desserts sowie Erfrischungsgetränke und Tees. Grundrezepte für Brot, Joghurt und selbst gemachten Käse vervollständigen das Buch.

Die Warenkunde und die Grundtechniken ermöglichen einen leichten Zugang zur dieser Küche und zaubern den typischen Geschmack und Aromenreichtum Indiens auf den Tisch.

Hinweis: Dies ist die Ausgabe für Deutschland und Österreich.
Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel "Indische Gewürzküche" mit der ISBN 978-3-03780-144-4 erhältlich.

Portrait

Die berühmte indische Köchin Jeeti Gandhi besitzt Auszeichnungen für festliches Kochen und
ist in Diätetik ausgebildet. Sie hält Vorlesungen in Mumbai (Bombay) und hat im indischen Fernsehen Kochsendungen über fettreduzierte und cholesterinarme Ernährung moderiert und ist Mitglied der kanadischen Ernährungsgesellschaft. Sie hat etliche Bücher geschrieben, in deutscher Sprache ist dies iihr erstes.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 128
Erscheinungsdatum 02.06.2003
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7750-0414-5
Verlag Hädecke Verlag GmbH
Maße (L/B/H) 24,5/22/1,5 cm
Gewicht 669 g
Originaltitel Indian Flavor. Curry leaves, cumin seeds and the spice of healthy cooking
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos. 24,5 cm
Übersetzer Franziska Weyer
Fotografen Dirk Pieters
Buch (gebundene Ausgabe)
19,90
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