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Innereien

Feine Küche mit Leber, Herz und Nieren

Hier bekommen die inneren Werte ihren verdienten Auftritt! Entdecken Sie traditionelle und überraschende, deftige und raffinierte Gerichte mit Leber und Niere, Bries und Herz, Bäckchen und Zunge. Innereien von Schwein, Kalb oder Geflügel präsentieren sich als wahre Delikatessen und sind einfach nachzukochen: Von feiner Lebermousse und Pot-au-feu mit Ochsenschwanz bis zu Kalbsnierchen in Portwein - für Liebhaber und alle, die es werden wollen.

Portrait

STÉPHANE REYNAUD ist Besitzer und Chefkoch des Restaurants "Villa 9 Trois" in Montreuil. Für DAS SAUGUTE KOCHBUCH, das im Christian Verlag erschienen ist, erhielt er zahlreiche Preise, darunter den French Cook Book Award, Gourmet Voice und Le Prix de la Nuit du Livre. Mit TERRINEN & PASTETEN und VIVE LA FRANCE hat er zwei weitere Bücher im Christian Verlag veröffentlicht.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 20.02.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86244-256-0
Verlag Christian Verlag
Maße (L/B/H) 277/214/22 mm
Gewicht 1026
Originaltitel Le Livre de la Tripe
Abbildungen farbige Fotos, Abbildungen
Illustratoren José Reis De Matos
Fotografen Marie-Pierre Morel
Verkaufsrang 49.289
Buch (gebundene Ausgabe)
12,99
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