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Käse der Welt

Über 750 Sorten

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Der ultimative Käse-Kompass
Im ausführlichsten illustrierten Käse-Guide für internationale Sorten präsentieren Käsespezialisten aus aller Welt über 750 ausgewählte Käse. Die Vielfalt an Konsistenz, Geschmacksvarianten und Aromen überzeugt dabei auf ganzer Linie und macht diesen Band zum idealen Nachschlagewerk rund ums Thema Käse. Von Deutschland, Österreich, Schweiz, über die Niederlande, Italien und Frankreich bis nach USA, Japan und Australien wird eine Vielzahl an traditionsreichen und innovativen Käsesorten vorgestellt. Im Einleitungskapitel erfährt der Leser alles über die wichtigsten Käsetypen und Herstellungstraditionen. So werden Käsefans beispielsweise in die Besonderheiten von Frischkäse, Weichkäse, Blauschimmelkäse und Hartkäse eingeführt und lernen die verschiedenen Produktionstechniken kennen.
Ein Muss für Feinschmecker
Jeweils zwei Fotografien für jede Sorte machen nicht nur Lust aufs Entdecken und selber Probieren, sondern veranschaulichen die feinen Unterschiede zwischen den Sorten. Einzelne, besonders bekannte Käse wie Emmentaler, Gouda oder Cheddar, werden auf eigenen Feature-Doppelseiten vorgestellt. Die praktische Gliederung nach Ländern ermöglicht einen schnellen Überblick über landestypische Käse. Als zusätzliches Extra gibt es zu jedem Käse Verzehr- und Weinempfehlungen, Serviervorschläge und Verkostungsnotizen.
Die ideale Einkaufshilfe für alle Käse-Liebhaber!
"Käse der Welt" belegte 2010 im Rahmen des Gourmand World Cookbook Awards Platz zwei der "Besten Käsebücher weltweit"!
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Juliet Harbutt
Seitenzahl 352
Erscheinungsdatum Januar 2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-1733-1
Verlag Dorling Kindersley Ltd.
Maße (L/B/H) 245/204/30 mm
Gewicht 1269
Originaltitel World Cheese Book
Abbildungen rund Farbfotos
Auflage 3. Auflage
Verkaufsrang 68.240
Buch (gebundene Ausgabe)
24,95
inkl. gesetzl. MwSt.
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Buchhändler-Empfehlungen

„Käse der Welt“

K. Wölfel, Thalia-Buchhandlung Bielefeld

Dieses Buch ist ein absolutes muss für Käseliebhaber. Am Anfang erfährt man etwas über die Käseherstellung im Allgemeinen und dann geht es weiter mit den unterschiedlichen Käsesorten. Diese sind nach Herkunftsländern sortiert und werden ausführlich beschrieben, wobei vor allem auf den Geschmack, die länge der Reife, Aussehen, Konsistenz Dieses Buch ist ein absolutes muss für Käseliebhaber. Am Anfang erfährt man etwas über die Käseherstellung im Allgemeinen und dann geht es weiter mit den unterschiedlichen Käsesorten. Diese sind nach Herkunftsländern sortiert und werden ausführlich beschrieben, wobei vor allem auf den Geschmack, die länge der Reife, Aussehen, Konsistenz und vieles mehr eingegangen wird. Außerdem gibt es von jeder Sorte ein Bild, wodurch man sofort Hunger auf Käse bekommt. Einuge wichtige Sorten werden am Ende jeden Kapitels noch detailreicher vorgestellt.
Dieses Buch ist wunderschön und liebevoll aufgemacht. Die einzelnen Details gefallen mir sehr gut.

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