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Knoblauch

Über 65 fantasievolle Rezepte mit der beliebten Knolle

(28)
Schon den alten Ägyptern war Knoblauch als Würzzutat heilig. Im Laufe der Zeit wurden ihm viele Eigenschaften zugeschrieben – er galt als Aphrodisiakum, Stärkungs- und Heilmittel, aber auch als Schutz gegen Vampire. Heute ist es vor allem seine tragende Rolle in köstlichen Gerichten, die den Knoblauch auf der Rangliste der beliebtesten Zutaten nach ganz vorne rückt. Über 65 fantasievolle Rezepte der Food-Autorin Jenny Linford zeigen, wie man die Vielfalt des Knoblauchs beim Kochen am geschicktesten einsetzt. Von einfachen Soulfood-Gerichten, z. B. mit geräuchertem Knoblauch, bis hin zu ausgefalleneren Mahlzeiten mit wildem Knoblauch,
die an einem Abend unter Freunden für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis sorgen werden: Entdecken und entfesseln Sie die Kraft dieser Wunderknolle!

Kochen mit der Wunderknolle – über 65 köstliche Gerichte
aus aller Welt. Zahlreiche Exkurse über verschiedene Sorten, Gebrauch, Wirkung, Herkunft und Kultur. Ein kulinarisches Fest zu Ehren des Knoblauchs und seiner nächsten Verwandten.
Portrait
Jenny Linford arbeitet als freie Food-Autorin in London und ist Mitglied der renommierten Guild of Food Writers. Sie hat mehrere Bücher verfasst, davon sind bereits auf Deutsch erschienen:
Tomate: Kochen – Braten – Einmachen und Aus Milch gemacht. Zudem schreibt Jenny Linford für zahlreiche Zeitungen und Zeitschriften wie Financial Times, National Trust Magazine, Great
British Food und Modern Farmer.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 15.09.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86913-714-8
Verlag Ars vivendi
Maße (L/B/H) 241/197/22 mm
Gewicht 730
Originaltitel Garlic: More Than 65 Deliciously Different Ways to Enjoy Cooking With Garlic
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos
Fotografen Clare Winfield
Buch (gebundene Ausgabe)
22,00
inkl. gesetzl. MwSt.
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Kundenbewertungen


Durchschnitt
28 Bewertungen
Übersicht
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Gerichte mit Knoblauch als Krönung
von Wortschätzchen aus Kreis HD am 09.12.2016

Ein Buch nur über Knoblauchrezepte? Und dann mit einhundertsechzig Seiten? Braucht man das? JA! Und wie! Denn dieses Buch steckt voller toller, leckerer Rezepte. Klar, Knoblauch ist jeweils das Tüpfelchen auf dem i und nicht die Hauptzutat. Das würde ja auch keiner wollen. Aber die richtige Art, mit Knoblauch... Ein Buch nur über Knoblauchrezepte? Und dann mit einhundertsechzig Seiten? Braucht man das? JA! Und wie! Denn dieses Buch steckt voller toller, leckerer Rezepte. Klar, Knoblauch ist jeweils das Tüpfelchen auf dem i und nicht die Hauptzutat. Das würde ja auch keiner wollen. Aber die richtige Art, mit Knoblauch Akzente zu setzen, will schon gelernt sein. Man kann nicht einfach überall eine Knoblauchknolle reinwerfen und glauben, das schmeckt. Geröstet oder gehackt, gewürfelt oder zerdrückt, frisch oder getrocknet, in Öl oder in Essig – es gibt so viele Möglichkeiten! Von der leichten Knoblauchnote bis zum „Hähnchen mit 40 Knoblauchzehen“ findet sich hier eine Fülle an Rezepten aus vielen Ländern. Mit jeder Seite entdeckt man neue Leckereien und man weiß kaum, wo man beginnen soll. Die Rezepte sind gut erklärt und beschrieben. Bevor es losgeht, gibt es immer noch ein paar Infos zum Gericht bzw. den Zutaten. Es folgt die Auflistung der benötigten Zutaten und – wenn nötig – auch besonderen Utensilien sowie die Angabe, für wie viele Personen das Rezept gedacht ist. Anschließend findet sich die genaue Anweisung, wie das Gericht zubereitet wird, wobei jede Zutat, die von der Auflistung genommen wird, dann im Fettdruck erscheint. Das Buch ist durchgehend toll bebildert und sogar die Texte sind in Fotos gebettet. Manchmal ist das einfach eine Tischdecke, aber nie eine einfache weiße Seite. Das macht die Seiten stimmig und wertet sie noch mal auf. Gefällt mir sehr gut! Für mich ist dies ein Highlight in meiner Kochbuchsammlung. Ich finde keinerlei Grund zum Meckern und genieße die neue Art, mit Knoblauch zu würzen. Macht bei mir die vollen fünf Sterne.

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Neue Ideen
von einer Kundin/einem Kunden aus Lemberg am 18.11.2016

Von natii Knoblauch wird nicht selten mit negativen Dingen assoziiert. Die Sprüche über Knoblauch sind vielseitig und die Knolle ist mit vielzähligen Vorurteilen behaftet. Trotzallem kann kaum jemand abstreiten, dass der Geschmack des Knoblauchs bei manchen Gerichten einfach dazu gehört - und damit mein ich nicht nur den all bekannten... Von natii Knoblauch wird nicht selten mit negativen Dingen assoziiert. Die Sprüche über Knoblauch sind vielseitig und die Knolle ist mit vielzähligen Vorurteilen behaftet. Trotzallem kann kaum jemand abstreiten, dass der Geschmack des Knoblauchs bei manchen Gerichten einfach dazu gehört - und damit mein ich nicht nur den all bekannten Döner. Dieses Buch gibt einen kleinen Einblick in die Geschichte und den Umgang mit Knoblauch und zeigt mit mehreren Rezeptideen aus verschiedenen Kulturen, dass Knoblauch nicht immer nur schlecht ist und manchmal sehr gut schmeckt. Insgesamt bin ich aber nicht sicher, ob Knoblauch wirklich als Hauptzutat gelten kann und man sich abends denkt “Morgen möchte ich unbedingt was mit Knoblauch kochen“

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Sehr schmackhaft und deftig. Alles rund um die Knoblauchknolle.
von Sternenlicht_ am 07.11.2016

Titel: Knoblauch ? Über 65 fantasievolle Rezepte mit der beliebten Knolle Autor/in: Jenny Linford Inhalt: Über 65 köstliche und deftige Rezepte rund um Knoblauch. Meinung: Ein sehr schönes Buch mit ansprechendem Cover, das farblich eher einfach gehalten ist. Die Farben harmonieren mit der Knoblauchknolle, was ich sehr passend finde. Der Titel regt die Geschmacksnerven... Titel: Knoblauch ? Über 65 fantasievolle Rezepte mit der beliebten Knolle Autor/in: Jenny Linford Inhalt: Über 65 köstliche und deftige Rezepte rund um Knoblauch. Meinung: Ein sehr schönes Buch mit ansprechendem Cover, das farblich eher einfach gehalten ist. Die Farben harmonieren mit der Knoblauchknolle, was ich sehr passend finde. Der Titel regt die Geschmacksnerven an und besonders auch die Neugierde, denn fantasiereich bedeutet vielleicht auch was Neues und Leckeres. Das Buch hat die Größe zwischen Din A5 und Din A4 und macht mit dem verwendeten matten Material (Papier innen und Einband außen sind matt) einen rustikalen Eindruck, was auf die Knoblauchknolle zutrifft, finde ich. Ich finde den Stil gut gewählt und schön herausgearbeitet. Die Bilder zu den Rezepten sind stilvoll harmonisch und passend zu den Rezepten eingebettet. Ich mag es, dass zu jedem Rezept ein schmackhaftes Bild des Gerichts gezeigt wird. Da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen! Die Rezepte sind einfach geschrieben und leicht nachzuvollziehen. Sogar dickgedruckte Wörter helfen dem Leser beim Nachkochen! Die Rezepte sind wirklich vielfältig, von Muffins über Soßen zu leckeren Meeresfrüchte-Gerichte. Alles sehr interessant und läd zum Nachkochen ein. Mir haben viele der nachgekochten Rezepte gefallen. Der Ajo Blanco ist besonders empfehlenswert. Da könnte ich mich glatt reinlegen und rumwälzen. Fazit: Ein sehr gelungenes Buch, das durch das einfache Nachkochen und durch die schöne Aufmachung hervorsticht. Das Buch ist als Geschenk gut geeignet, würde aber auch im eigenen Küchenregal eine gute Ergänzung darstellen.

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