Kochen

Eine Naturgeschichte der Transformation

Wie kommen wir in unserem täglichen Leben zu einem tieferen Verständnis der Natur und der besonderen Rolle unserer Spezies darin? Am besten geht man dazu einfach in die Küche, meint Michael Pollan. Und das tut er in seinem neuen, aufregenden Buch "Kochen" und vermisst das Terrain der Küche auf ungewohnte Weise.
Pollan beschäftigt sich mit den vier klassischen Elementen – Feuer, Wasser, Luft und Erde –, die das, was die Natur uns liefert, in köstliches Essen und Trinken verwandeln, und geht selbst noch einmal in die Lehre: Bei einem Barbecue-Meister lernt er die Magie des Feuers kennen; ein Chez-Panisse-Koch weist ihn in die Kunst des Schmorens ein; ein Bäcker bringt ihm bei, wie Mehl und Wasser durch Luft in duftendes Brot verwandelt werden; und die 'Fermentos', eine Gruppe verrückter Genies, zu denen ein Brauer und ein Käser gehören, zeigen ihm, wie Pilze und Bakterien eine erstaunliche Alchemie zustande bringen. In all diesen Verwandlungsprozessen nehmen die Köche eine besondere Position ein: die zwischen Natur und Kultur.
Mit Pollan lernen auch die Leser, wie uns das Kochen verbindet:?mit Pflanzen und Tieren, mit der Erde und den Bauern, unserer Geschichte und Kultur und natürlich mit den Menschen, mit denen und für die wir kochen.
Wenn wir die Freude am Kochen zurückgewinnen, das ist das Fazit dieses wunderbaren Buchs, öffnet sich die Tür zu einem reicheren Leben.
Portrait
Michael Pollan ist Autor von sechs Büchern, u.a. "Das Omnivoren-Dilemma" (München 2011) und "Meine zweite Natur:?Vom Glück, ein Gärtner zu sein", alle New York Times-Bestseller. Er ist Professor für Journalismus in Berkeley und schreibt für die New York Times. 2010 wurde er vom Times Magazine zu den hundert einflussreichsten Menschen der Welt gezählt.
… weiterlesen

Beschreibung

Produktdetails


Format ePUB i
Kopierschutz kopiergeschützt i
Seitenzahl 524, (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 10.09.2014
Sprache Deutsch
EAN 9783888979897
Verlag The Pinguin Press, New York
Verkaufsrang 28.585
eBook
12,99
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort per Download lieferbar
In der Cloud verfügbar
Per E-Mail verschenken i

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 28796183
    64 Grundregeln ESSEN
    von Michael Pollan
    eBook
    6,99
  • 41012581
    Wenn der Wind singt / Pinball 1973
    von Haruki Murakami
    eBook
    15,99
  • 44286093
    Koch dich glücklich mit Cornelia Poletto
    eBook
    9,99
  • 41616058
    Grüne Smoothies: 365 Rezepte - gesund, schnell, lecker
    von Alice Anderson
    eBook
    8,99
  • 33154418
    Schneller auf dem Teller
    von Angelika Ilies
    (1)
    eBook
    13,99
  • 39260364
    Eiszeit / Tony Hill & Carol Jordan Bd.8
    von Val McDermid
    (9)
    eBook
    9,99
  • 26883684
    Mein schlankes Ich
    von Bethenny Frankel
    eBook
    8,99
  • 78479684
    Die Ermordung des Commendatore Band 1
    von Haruki Murakami
    eBook
    20,99
  • 43441117
    Chalkidiki Reiseführer Michael Müller Verlag
    von Andreas Neumeier
    eBook
    13,99
  • 38251369
    Requiem / Amor-Trilogie Bd.3
    von Lauren Oliver
    eBook
    8,99
  • 48039701
    Der Freund der Toten
    von Jess Kidd
    (111)
    eBook
    15,99
  • 50537451
    Into the Water - Traue keinem. Auch nicht dir selbst.
    von Paula Hawkins
    (59)
    eBook
    12,99
  • 48779020
    Und jetzt lass uns tanzen
    von Karine Lambert
    (51)
    eBook
    13,99
  • 39295812
    Das Glück, wie es hätte sein können
    von Veronique Olmi
    eBook
    8,99
  • 35428805
    Das Omnivoren-Dilemma
    von Michael Pollan
    eBook
    11,99
  • 40000832
    Essen gegen Herzinfarkt
    von Caldwell B. Esselstyn
    eBook
    24,99
  • 24492284
    Lebens-Mittel
    von Michael Pollan
    eBook
    6,99
  • 38486758
    Comfortably Unaware
    von Richard A. Oppenlander
    eBook
    11,23
  • 37179686
    Der Fall von Madrid
    von Rafael Chirbes
    eBook
    15,99
  • 40019754
    Herr Guardiola
    von Martí Perarnau
    eBook
    15,99

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Kochen - Michael Pollan

Kochen

von Michael Pollan

eBook
12,99
+
=
Meine zweite Natur - Michael Pollan

Meine zweite Natur

von Michael Pollan

eBook
15,99
+
=

für

28,98

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen