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Kochen mit Hirse

fantastisch vegetarisch

Hirse - wer denkt da nicht an leckeren, süßen Brei? Und an zahlreiche, gesunde Inhaltsstoffe, von denen das goldgelbe Korn nur so strotzt? Zu Recht hat die Vollwerternährung dem lange vergessenen, schmackhaften Getreide zu einer Renaissance verholfen. Hirse ist zudem eine verträgliche Alternative für Getreideallergiker und Zöliakiebetroffene, weil sie kein Klebereiweiß enthält.
120 klassische und neue vegetarische Rezepte mit Hirse in diesem Buch zeigen das schmackhafte Korn von seinen besten Seiten. Frühstücksgerichte, Suppen, Aufläufe, Pfannengerichte, Süßspeisen oder Backwaren versprechen Abwechslung in der Hirseküche. Ein Großteil der Rezepte ist glutenfrei und deshalb bei Glutenunverträglichkeit geeignet. Diese Rezepte sind besonders gekennzeichnet.
Neben den Rezepten bietet das Buch fundierte Informationen rund um den Anbau, die Geschichte und die Inhaltsstoffe des gesunden Korns. Wer wissen möchte, was sich hinter Braunhirse und Teff verbirgt, ist mit diesem Standardwerk zur Hirse gut beraten.
Portrait

Wolfgang Hertling, geboren 1958, lebt in Darmstadt.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 157
Erscheinungsdatum 23.03.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-89566-260-7
Verlag Pala- Verlag GmbH
Maße (L/B/H) 172/121/17 mm
Gewicht 207
Abbildungen Aktualis. mit zahlreichen Illustrationen von Anne Donath. 17,5 cm
Auflage 2
Illustratoren Anne Donath, Karin Bauer
Verkaufsrang 38.102
Buch (gebundene Ausgabe)
9,90
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