Konservieren rund ums Jahr

Richtig lagern, einlegen, einkochen, dörren, räuchern und vieles mehr

Wenn Küche oder Garten überquellen von frischen Tomaten, Äpfeln und Zucchini und Sie unmöglich alles auf einmal essen können, aber nichts wegwerfen wollen, dann ist dieses Buch genau das Richtige. Unterhaltsam und fundiert erläutert es bewährte Konservierungsformen wie Einmachen, Dörren oder Pökeln. Nicht nur Grundlegendes wird erklärt, auch fortgeschrittene Konservierungsprofis lernen noch dazu, etwa wie man Pektin selbst herstellen kann. Zudem erzählt es von der faszinierenden Kulturgeschichte der Konservierung von den Römern über das Einweckglas bis zur Tiefkühltruhe. Jedes Kapitel wartet zudem mit originellen Rezepten auf. Freuen Sie sich auf eine köstliche, vitaminreiche Winterzeit!
Portrait
Heinz K. Gans ist freier Kulturjournalist und Sachbuchautor, der sich mit Leidenschaft dem Thema Kochen für den täglichen Bedarf verschrieben hat.
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Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 224
Erscheinungsdatum 31.03.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86647-902-9
Verlag Anaconda
Maße (L/B/H) 26,8/19,7/2 cm
Gewicht 990 g
Abbildungen durchgehend vierfarbig bebildert
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