Kopf und Küche

Die Reise ins Innere des Geschmacks - Von der ersten Auster bis zu den besten Küchen Europas

Begegnungen mit den kreativsten Köchen der Welt. Jürgen Dollase, »der einflussreichste Gastronomiekritiker Deutschlands« (taz), nimmt uns in diesem Buch mit auf seine aufregendsten kulinarischen Reisen. Wir begleiten ihn von seinen ersten kulinarischen Erfahrungen bis zu Begegnungen mit den besten und kreativsten Köchen der Welt - von Ferran Adrià, Olivier
Roellinger und Nadia Santini bis zu René Redzepi, Stefan Wiesner und Harald Wohlfahrt.
In seiner unnachahmlichen Mischung aus Bodenständigkeit und höchster kulinarischer Präzision
schildert der »Guru mit der feinen Zunge« (WDR) seinen Weg, der ihn vom Fast-Food-Esser zum
wichtigsten Theoretiker und Geschmacksforscher der Kochkunst gemacht hat. Die von vielen Anekdoten begleiteten Texte zeigen die ganze Kochkunst - von der Klassik bis zur Regionalküche, von der Bioküche bis zur internationalen Avantgarde.
… weiterlesen

Beschreibung

Produktdetails


Format ePUB i
Kopierschutz kein Kopierschutz i
Seitenzahl 320, (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 29.10.2015
Sprache Deutsch
EAN 9783038000990
Verlag AT Verlag
Verkaufsrang 60.963
eBook
31,99
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort per Download lieferbar
In der Cloud verfügbar
Per E-Mail verschenken i

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 45547075
    Kein Kapitalismus ist auch keine Lösung
    von Ulrike Herrmann
    eBook
    13,99
  • 44283337
    Grünkohl trifft Kokos
    von Anne-Katrin Weber
    eBook
    15,99
  • 43121982
    Tribologie-Handbuch
    eBook
    86,99
  • 45117688
    Oblaten, Waffeln und Lebkuchen
    von Alexander Glück
    eBook
    9,99
  • 44629400
    Innovative und interdisziplinäre Kristallzüchtung
    von Natalija Van Well
    eBook
    22,99
  • 44550348
    Strahlung und Wärme
    von Matthew Sands
    eBook
    69,95
  • 43436841
    Yoga pur
    von Inge Schöps
    eBook
    26,99
  • 34255092
    Die Allgemeine Tauglichkeit
    von Akos Doma
    eBook
    8,99
  • 40391344
    Himmel und Erde
    von Jürgen Dollase
    eBook
    31,99
  • 45298163
    Profitgier ohne Grenzen
    von Caspar Dohmen
    eBook
    11,99
  • 45310359
    Nebel im August - Filmbuch
    von Robert Domes
    eBook
    8,99
  • 40976269
    Absichtlich glücklich
    von Paul Dolan
    eBook
    17,99
  • 39863755
    Strittige Zeiten
    von Edith Koller
    eBook
    129,95
  • 44669996
    Mystische Energie
    von Ewald Peischl
    eBook
    9,99
  • 31021307
    Die Hintertreppe zum Quantensprung
    von Ernst P. Fischer
    eBook
    4,99
  • 42148050
    Gruppen im Elementarbereich
    von Rainer Dollase
    eBook
    21,99
  • 40050564
    Der Junge muss an die frische Luft
    von Hape Kerkeling
    (88)
    eBook
    9,99
  • 44547454
    Big Business und Big Bang
    von Stefan Jorda
    eBook
    30,99
  • 44838326
    EMV-gerechte Schirmung
    von Frank Gräbner
    eBook
    19,99
  • 30607227
    Die Großen Denker
    von Harald Lesch
    (2)
    eBook
    12,95

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Kopf und Küche

Kopf und Küche

von Jürgen Dollase

eBook
31,99
+
=
Das Universum ist eine Scheißgegend

Das Universum ist eine Scheißgegend

von Werner Gruber

eBook
10,99
+
=

für

42,98

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen