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Kräuter

vierzig Kräuter und hundertvierzig Rezepte

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Nachdem Tanja Grandits mit ihrem opulenten Werk 'Gewürze' für Furore gesorgt hat, erscheint nun ihr Buch zum Thema 'Kräuter'. Die Meisterin der Aromaküche präsentiert 140 neue Rezepte, die für alle gut nachkochbar sind. Sie zeigt, wie Kräuter in der Küche mehr sein können als nur Dekoration. In ihren Rezepten kommt ihnen die Hauptrolle zu – vom Röstkartoffel-Rucola-Salat, Verveine-gebeiztem Zander bis zu Thymian-Sablés. Zudem erzählt sie viel Wissenswertes über Eigenschaften und Verwendung von 40 Kräutern, bekannten und neu zu entdeckenden, vom süssen Basilikum über anisartigen Gewürzfenchel und herbe Brunnenkresse bis zum zitrusartigem Sauerampfer. Texte: Myriam Zumbühl Fotos: Michael Wissing
Portrait
Tanja Grandits 1970 in Albstadt, Süddeutschland, geboren. Nach Abitur am Ernährungswissenschaftlichen Gymnasium und Kochlehre in der »Traube Tonbach « in Baiersbronn arbeitete sie in verschiedenen renommierten Häusern, seit 2001 selbständig, bis 2008 im Hotel-Restaurant Thurtal in Eschikofen. Von GaultMillau mit 16 Punkten und 2006 als »Köchin des Jahres« ausgezeichnet. Im Juni 2008 Übernahme des traditionsreichen Restaurants Stucki in Basel.
Myriam Zumbühl Kochbuchautorin und Journalistin, hatte lange Zeit eine eigene Kochsendung auf Schweizer Radio DRS 1. Heute schreibt sie unter anderem als Autorin für die NZZ über Essen, moderiert im Schweizer Fernsehen ihre eigene Backsendung "Myriam und die Meisterbäcker" und schreibt daneben Back- und Kochbücher.
Michael Wissing, Fotodesigner (BFF), 1956 geboren, Ausbildung zum Fotograf und Schriftsetzer. Seit 1983 selbständig mit eigenem Studio in Waldkirch im Schwarzwald. Arbeitet für die renommiertesten internationalen Magazine, für viele Agenturen und Firmen. Fotografierte zahlreiche Bücher, insbesondere Kochbücher. Gewinner mehrerer internationaler Preise und Auszeichnungen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 336
Erscheinungsdatum 02.03.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-03800-805-7
Verlag AT Verlag
Maße (L/B/H) 277/220/38 mm
Gewicht 1789
Abbildungen 150 farbige Abbildungen
Fotografen Michael Wissing
Buch (gebundene Ausgabe)
39,90
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Kundenbewertungen


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umfassende Informationen rund um Kräuter und über leckere Rezepte ... was will man mehr?
von Buchwurm am 22.02.2017

Mit ihrem Buch „Kräuter vierzig Kräuter und hundertvierzig Rezepte“ bietet die Autorin Tanja Grandis alles an, was sich Kräuter- und Gewürzliebhaber wünschen. Es gibt schöne und leckere Kreationen, mit denen man sich, seine Familie und Gäste verwöhnen kann. Bereits optisch ist das Buch ein Hit, es hat eine schöne feste... Mit ihrem Buch „Kräuter vierzig Kräuter und hundertvierzig Rezepte“ bietet die Autorin Tanja Grandis alles an, was sich Kräuter- und Gewürzliebhaber wünschen. Es gibt schöne und leckere Kreationen, mit denen man sich, seine Familie und Gäste verwöhnen kann. Bereits optisch ist das Buch ein Hit, es hat eine schöne feste Aufmachung und enthält viele klare und anschaulich dargestellte Fotos, die direkt zum Nachkochen einladen. Nach einem persönlichen Vorwort folgen umfassende Informationen über die Kräuter, ab Seite 76 folgt dann der Rezeptteil. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei, es gibt u.a. Rezepte für Suppen, Salate, Fisch, Fleisch, aber auch an vegetarische Rezepte ist gedacht. Aber es gibt hier nicht nur herzhaftes zu entdecken, sondern auch für unsere Leckermäulchen Desserts und Gebäck. Die jeweiligen Rezepte sind sehr gut aufgeschlüsselt und einfach nachzukochen. Was mich allerdings stört ist die doch sehr kleine Schrift, bei solch einem etwas größeren Buch könnte sie ruhig größer sein. So muss ich nun jedes Mal meine Lesebrille "herauskramen", aber das soll nur ein kleiner Kritikpunkt am Rande sein. Super finde ich, dass die Autorin so begeistert von Kräutern schreibt, sie nimmt den Leser richtig mit und lässt ihr ganzes Buch sehr persönlich wirken. Zudem kommt in jeder Einleitung zu neuen Kapiteln noch ein kleiner Text der Autorin. Mich hat dieses Buch auf Grund der liebevollen Beschreibungen, der Aufmachung und natürlich der Vielfalt der Rezepte begeistert. Für jeden Geschmack ist hier etwas dabei und nebenbei vermittelt die Autorin auch noch viel Wissenswertes rund um Kräuter und Gewürze. Auf den ersten Blick scheint das Buch für den einen und anderen sicher sehr kosten intensiv zu sein, aber auf Grund der vielen tollen Rezepte und den vielen Informationen rund um die Kräuter lohnt sich diese Investition. Bei mir wird es einen Platz ganz vorne im Kochbuchregal bekommen und sehr oft genutzt werden. Fazit: umfassende Informationen rund um Kräuter und über leckere Rezepte ... was will man mehr?

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traumhaft, extrem schön beschreiben
von einer Kundin/einem Kunden aus basel am 23.06.2015

ran an den kräutergarten und dann nichts wie los in der küche.... ein wunderbares buch.

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Für Kräuterfreunde
von Patricia Lauper aus Basel am 03.11.2015

Das neuste Buch von Tanja Grandits ist mit schönen Farbfotografien und nützlichen Informationen zu den Kräutern, die sie verwendet, sicher ein tolles Geschenk, aber auch etwas schönes für jeden der sich für Kräuter interessiert, oder selber anpflanzt. Sie bleibt ihrem Farbschema treu, weshalb die Bilder, ja das ganze Buch sehr... Das neuste Buch von Tanja Grandits ist mit schönen Farbfotografien und nützlichen Informationen zu den Kräutern, die sie verwendet, sicher ein tolles Geschenk, aber auch etwas schönes für jeden der sich für Kräuter interessiert, oder selber anpflanzt. Sie bleibt ihrem Farbschema treu, weshalb die Bilder, ja das ganze Buch sehr stimmig ist. Frau Grandits selbst sagt, dass sie in diesem Buch vermehrt darauf geachtet hat, Kräuter zu verwenden die jeder anpflanzen oder besorgen kann.

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