Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

Aus naturwissenschaftlicher Sicht stellen die Autoren 135 bekannte und exotische Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette systematisch dar – darunter Kiwisamen-, Tomatenkern- und Ootangaöl. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung, den Inhaltsstoffen sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung. Anwendungsmöglichkeiten in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik sowie mögliche Nebenwirkungen werden diskutiert. In die Neuauflage des Lexikons wurden 40 weitere Fette und Öle aufgenommen.
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Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik

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Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 879
Erscheinungsdatum 02.01.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-211-75606-5
Verlag Springer-Verlag KG
Maße (L/B/H) 24,1/16,3/4 cm
Gewicht 1414 g
Abbildungen XI, w. mit 65 Farbfotos. 25 cm
Auflage 2. Auflage 2013
Buch (gebundene Ausgabe)
119,99
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