Nutzen Sie unsere Filialabholung und erhalten Sie diesen Artikel versandkostenfrei in Ihrer Filiale!

Meine kleine Vegane Metzgerei

(2)
Auf dem Gebiet des Fleischersatzes hat sich – Gott sei Dank! – in den letzten Jahren einiges getan, und so finden wir heute im Bioladen eine erstaunliche Vielfalt an rein pflanzlichen Würstchen, Steaks und Schnitzeln. Längst hat die vegane Esskultur eine ganze Bandbreite neuer Produkte entwickelt und Tofu ist schon lange nicht mehr die einzige Zutat der Wahl. Mit Tempeh, Sojaproteinen, Hülsenfrüchten und Nüssen lässt sich verschiedenster Fleischersatz kreieren, der den herkömmlichen Fleischgerichten erstaunlich nahe kommt. Dabei geht es nicht allein darum, Fleisch in Textur, Geschmack und Aussehen zu imitieren – die verwendeten Sojaprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse liefern zudem eine Fülle an Vitalstoffen sowie Proteinen. Für den aromatischen, fleischähnlichen Geschmack sorgen u. a. Kräuter und Gewürze.
Wer Tofu-Würstchen und Sojaschnitzel nicht einfach im Bioladen oder im Supermarkt kaufen, sondern sich selbst ans Werk machen will, dem liefert Meine kleine vegane Metzgerei 25 originelle und abwechslungsreiche Rezepte: Merguez aus roten Linsen für die sommerliche Grillparty, Landjäger aus Sojaproteinen und Gluten für eine zünftige Brotzeit, Wiener Schnitzel aus Tofu zur Hauptspeise u. v. m. Ob mediterrane Wurstspezialitäten, französische Klassiker oder internationale Gerichte: Hier werden alle Wünsche erfüllt.
In puncto Fleischersatzprodukte hat sich in den letzten Jahrzehnten einiges getan und die Vielfalt der angebotenen Produkte – auch von der traditionellen Fleischindustrie – wächst stetig. Vegane Würste, Schnitzel und Steaks selbst zuzubereiten macht großen Spaß und gibt den Gerichten eine individuelle Note.
Ein visuell attraktiv und modern gestaltetes Buch mit 25 Rezepten – von veganen Rillettes über Pfeffersteak und Schnitzel in Senfsoße bis hin zu Wiener Schnitzel und Köfte – sowie Serviervorschlägen, hilfreichen Zubereitungstipps und Informationen über die wichtigsten Zutaten.
Portrait
Sébastien Kardinal
ist ein Genussmensch und ernährt sich seit fast zehn Jahren vegan. Er experimentiert gern mit Gewürzen und interpretiert die Klassiker der französischen und internationalen Fleisch-Küche vegan – dabei kommt er verblüffend nah ans Original heran. Zum Thema „vegane Ernährung“ hat er zahlreiche Bücher und Artikel veröffentlicht.
Laura Veganpower
ist Fotografin und Food Designerin. Gemeinsam mit Sébastien Kardinal betreibt sie die in Frankreich bekannte Website VG-Zone.net.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 78
Erscheinungsdatum 19.09.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86264-383-7
Verlag Nietsch
Maße (L/B/H) 284/205/12 mm
Gewicht 402
Originaltitel Ma Petite Boucherie vegan
Abbildungen farbige Fotos, Abbildungen
Auflage 1
Fotografen Laura Veganpower
Verkaufsrang 38.616
Buch (Taschenbuch)
16,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 40399996
    Veganer Käse
    von Miyoko Schinner
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,80
  • 42018208
    Deliciously Ella
    von Ella Mills
    (12)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    22,00
  • 50980812
    Umami
    von Laura Welslau
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    17,95
  • 45409762
    Vegan kochen mit Lupine
    von Christian Wenzel
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    14,99
  • 44407997
    Free your food!
    von Larissa Häsler
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,80
  • 33915749
    Arthrose
    von Rosemarie Muth
    Buch (gebundene Ausgabe)
    14,90
  • 42613863
    Vegan, aber günstig
    von Patrick Bolk
    Buch (Taschenbuch)
    9,99
  • 44161531
    Wurst und Käse vegan
    von Hildegard Möller
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,99
  • 45845366
    Vegan ohne Salat
    von Miriam Lill
    Buch (Taschenbuch)
    9,95
  • 48064256
    Vegan Grillen
    von Mattias Kristiansson
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,99
  • 38696390
    Raw Soul Food
    von Julia Lechner
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90
  • 41132837
    Das große Watersmoker Buch
    von Karsten "Ted" Aschenbrandt
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 42888789
    Vegan Backen
    von Toni Rodríguez
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    5,00
  • 39201222
    Vegetarische Küche
    von Mariagrazia Villa
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,99
  • 40926849
    Das vegane Familienkochbuch
    von Jasmin Hekmati
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,90
  • 46291885
    Shaking Salad Low Carb
    von Karin Stöttinger
    (57)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90
  • 45350760
    Vegan Queens
    von Sophia Hoffmann
    Buch (gebundene Ausgabe)
    22,00
  • 48066465
    Neue Salate von A-Z
    von Dr.Oetker
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,99
  • 45304010
    Vegan Cuisine
    von Jean Jury
    Buch (gebundene Ausgabe)
    98,00
  • 40981425
    Goodbye Zucker
    von Sarah Wilson
    (8)
    Buch (Taschenbuch)
    12,99

Kundenbewertungen


Durchschnitt
2 Bewertungen
Übersicht
2
0
0
0
0

Veganes aus dem Fleischwolf!
von einer Kundin/einem Kunden aus Essen am 27.01.2017

Die vegane Ernährung hat sich ihren Weg in das Leben vieler gebahnt, sodass man heute nicht nur in vielen Bioläden auf eine vielfältige Auswahl fleischfreier Produkte stößt. Dabei werden zunehmend unterschiedliche Inhaltsstoffe verwendet wie Tempeh, Sojaproteine, Hülsenfrüchte und Nüsse. So gelingt es nicht nur, Fleisch in Textur, Geschmack und... Die vegane Ernährung hat sich ihren Weg in das Leben vieler gebahnt, sodass man heute nicht nur in vielen Bioläden auf eine vielfältige Auswahl fleischfreier Produkte stößt. Dabei werden zunehmend unterschiedliche Inhaltsstoffe verwendet wie Tempeh, Sojaproteine, Hülsenfrüchte und Nüsse. So gelingt es nicht nur, Fleisch in Textur, Geschmack und Aussehen zu imitieren, sondern darüber hinaus wichtige Vitalstoffe und Proteine zu sich zu nehmen. Wer lieber selbst zum Fleischwolf greift, als seinen Fleischersatz im Geschäft zu kaufen, hat mit „Meine kleine vegane Metzgerei“ einen regelrechten Schatz gefunden. Hier warten 25 abwechslungsreiche Rezepte darauf, nachgemacht zu werden. Gegliedert in die Kapitel „Meine kleine Wurstküche“, „Die Klassiker“ und „Internationale Spezialitäten“ findet man vom Schinken über Rouladen, Braten, Spareribs, Tatar, Köfte und Irish Stew bis hin zu japanischen Yakitori-Spießchen und Tandoori-Fleisch. Beim Durchblättern des Buches war ich bereits sehr überrascht, wie viele verschiedene Bereiche mit den 25 Rezepten abgedeckt werden und musste, nachdem ich das Buch fleißig mit Post-its versehen hatte, feststellen, dass alle vorgestellten Rezepte meine Neugierde geweckt haben und von mir auf jeden Fall nachgekocht werden müssen. Zwar hat das Buch „lediglich“ 78 Seiten, jedoch ist jede einzelne unglaublich gelungen. In einigen Kochbuchwälzern habe ich weniger ansprechende Rezepte entdeckt… So kann ich mich durch das ganze Werk kochen und freue mich schon sehr darauf. Nach der kurzen Einleitung, die zeigt, dass vegane Ernährung keineswegs eine Neuerfindung der letzten paar Jahre ist, wird in einer kleinen Warenkunde erklärt, welche Zutaten weswegen wie beim Kochen zu empfehlen sind. Nicht nur Sojacreme schafft es auf diese Doppelseite, sondern unter Anderem auch Panko-Mehl oder Haselnüsse und Mandeln. Eine weitere Doppelseite befasst sich mit Würzmitteln, da diese es häufig sind, die dem Gericht den fleischähnlichen Geschmack verleihen. Zudem wird auch gezeigt, welche Produkte man stets Zuhause haben sollte, um spontan vegane Speisen zubereiten zu können und wo sich die ganzen Zutaten kaufen lassen. Danach werden wichtige Küchengeräte und Kochutensilien vorgestellt, die in der eigenen kleinen veganen Metzgerei eine riesige hilfe darstellen. Die meisten davon sind ganz selbstverständlich in jeder Küche zu finden, sodass man keineswegs besonders ausgetüfteltes Spezialwerkzeug benötigt, um mit den vorgestellten Rezepten arbeiten zu können. Daraufhin folgen bereits die Rezepte. Diese werden durch ein paar Sätze eingeleitet, die sich beispielsweise mit Zubereitung, Würzung, ursprünglicher Herkunft oder Aufwand beschäftigen. Darunter sieht man auf einen Blick die Menge, Zubereitungs- sowie Garzeit; auch die Zutaten sind sehr übersichtlich abgedruckt. Als nächstes folgt selbstverständlich die Zubereitung, welche stets mit einem hilfreichen Tipp abgeschlossen wird. Die einzelnen Zubereitungsschritte sind sehr verständlich beschrieben und lassen so keine Frage offen. Was mir zudem sehr gefällt ist, dass die Rezepte nicht annähernd so aufwendig sind, wie von mir befürchtet: tatsächlich lässt sich das meiste sehr entspannt und schnell zubereiten. Die Fotografien sind äußerst ansprechend und wecken die Kochlust umgehend. Sehr beeindruckend ist außerdem, wie ähnlich die Gerichte ihren „Vorbildern“ sehen – besonders bei den BBQ-Spareribs und dem Tatar fällt dies auf. Auch geschmacklich stehen die veganen Köstlichkeiten den Fleischprodukten nicht im geringsten nach. Bisher konnten besonders die Merguez meine Begeisterung wecken, aber auch alle anderen bereits von mir ausprobierten Rezepte haben bei mir keinen Wunsch offen gelassen. Deswegen werde ich auch die restlichen Rezepte nachkochen und freue mich bereits sehr darauf. Alles in allem ein ausgesprochen empfehlenswertes Buch für alle, die sich gerne Alternativen zu Fleischprodukten schaffen möchten, ohne im Geschäft zu fertigen Produkten greifen zu müssen. Mit den hier vorgestellten Rezepten lassen sich in kurzer Zeit und mit wenig Aufwand leckere Ersatzprodukte zubereiten, die unter anderem dank feiner Kräuter und Gewürze geschmacklich vollkommen überzeugen können. „Meine kleine vegane Metzgerei“ hält 25 wunderbare Rezepte bereit, die es sich nachzukochen lohnt.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
Ein Buch der anderen Art
von einer Kundin/einem Kunden aus Wien am 20.12.2016

Wer Wert auf ungewöhnliche Rezeptideen legt und offen für Experimente in der Küche ist, der wird Freude an diesem Buch haben!

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?

Wird oft zusammen gekauft

Meine kleine Vegane Metzgerei - Sébastien Kardinal

Meine kleine Vegane Metzgerei

von Sébastien Kardinal

(2)
Buch (Taschenbuch)
16,90
+
=
"Käse" vegan - Marie Laforêt

"Käse" vegan

von Marie Laforêt

Buch (Kunststoff-Einband)
12,95
+
=

für

29,85

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen