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Meine Reise in die Welt der Gewürze

Meine neuen 150 Rezepe. Von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken. Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award 2012

(10)
Spitzenkoch Alfons Schuhbeck nimmt seine Leser mit auf eine faszinierende Gewürzreise von Marrakesch über Damaskus und Beirut nach Jerusalem und Istanbul. In seinem neuen Kochbuch „Meine Reise in die Welt der Gewürze“ ist ihm eine einmalige Vermählung von arabischer Gewürzwelt und unserer heimischen Küchenkultur gelungen. Er vereint seine kulinarischen Inspirationen von Be-gegnungen mit Köchen, Händlern und Medizinern vor Ort mit seiner traditionellen Kochweise. Entstanden sind 150 neue Rezeptkreationen für Vorspeisen, Suppen, Fleisch, Fisch und Geflügel sowie schmackhafte Desserts und Gebäck. In einem eigenen Kapitel präsentiert der Sternekoch die Zusammensetzung und Bedeutung der Gewürzklassiker dieser Länder sowie seine - extra für dieses Buch - neu entwi-ckelten Gewürzmischungen. Im Anschluss stellt er seinen Lesern die bekanntesten Rezepte des Orients in ausführlichen Step-by-Step-Anleitungen vor. Darüber hinaus wird erstmals auch über die spannende, kaum bekannte Kulturgeschichte der Ge-würze von den frühen Hochkulturen über die Antike bis hin zum Mittelalter erzählt. Gerade das in diesen Epochen entstandene und über Jahrhunderte weiter entwi-ckelte alte Heilwissen über Gewürze und Kräuter findet in Alfons Schuhbecks neu-em Buch besondere Beachtung.
Rezension
Alex Dengler, Deutschlands führender Buchkritiker, denglers-buchkritik.de, 23.01.12
Deutschlands Star-Koch erzählt von den erlesensten Dingen, die die Welt zu bieten hat, den Gewürzen. Er verrät, gegen was Ingwer, Kümmel, Zimt und Co. alles helfen und wie man mit ihnen genüsslich kocht. Ein von Anfang bis Ende interessantes, lehrreiches, inspirierendes und tolles Buch. Nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie dieses Buch, es gibt Ihnen Hilfestellungen für Ihre Gesundheit und vermittelt geschmackvolle Gourmetgenüsse.
Portrait
Alfons Schuhbeck, 1949 in Traunstein/Oberbayern geboren, absolvierte seine Lehr- und Wanderjahre in Salzburg, Genf, Paris, London und München. Er zählt zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen. 1983 erlangte er seinen ersten Michelin-Stern, 1989 wurde er „Koch des Jahres“ im GaultMillau. Mit seiner charmanten Art und seinem profunden Know-how hat er sich längst in die Herzen der TV-Zuschauer gekocht. Wie kein Zweiter versteht es Alfons Schuhbeck in seiner Küche Traditionsbewusstsein mit Kreativität zu verbinden, wie er es seinen Lesern erneut zeigt. Das beweisen auch seine Bücher, die regelmäßig die Bestsellerlisten stürmen, allen voran „Meine Küche der Gewürze“, das erfolgreichste Kochbuch des Jahres 2009.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 376
Erscheinungsdatum 20.10.2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-89883-297-7
Verlag ZS Verlag GmbH
Maße (L/B/H) 261/206/35 mm
Gewicht 1730
Abbildungen 300 Abbildungen
Auflage 1. Auflage
Verkaufsrang 23.065
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Buchhändler-Empfehlungen

„Prachtvoll“

Benedikt Drießen, Thalia-Buchhandlung Oldenburg

Selten habe ich in letzter Zeit einen so prächtigen Band gesehen: Photographien, Malereien, Rezepte. Ich bekomme Lesehunger & Appetit. Der Leser reist durch die Welt und lernt die Geschichte, Heilkraft und Verwendung der Gewürze kennen. Selten habe ich in letzter Zeit einen so prächtigen Band gesehen: Photographien, Malereien, Rezepte. Ich bekomme Lesehunger & Appetit. Der Leser reist durch die Welt und lernt die Geschichte, Heilkraft und Verwendung der Gewürze kennen.

„nur der Duft der Gewürze fehlt“

Sylvia Donath, Thalia-Buchhandlung Baden-Baden

Gehen sie mit Alfons Schuhbeck auf Entdeckungsreise in die Welt der Gewürze. Diesem Buch fehlt nur der Duft nach exotischen Gewürzen. Viele Rezepte ergänzt um die Geschichte und Herkunftsinformationen der Gewürze und Gewürzmischungen machen aus diesem Buch mehr als ein Kochbuch.
Die Rezepte laden zum Ausprobieren und Experimentieren
Gehen sie mit Alfons Schuhbeck auf Entdeckungsreise in die Welt der Gewürze. Diesem Buch fehlt nur der Duft nach exotischen Gewürzen. Viele Rezepte ergänzt um die Geschichte und Herkunftsinformationen der Gewürze und Gewürzmischungen machen aus diesem Buch mehr als ein Kochbuch.
Die Rezepte laden zum Ausprobieren und Experimentieren ein. Für mich eines der Highlights im Kochbuchbereich in diesem Herbst. Ideal auch als Geschenk für alle Hobbyköche, die schon "alle" Kochbücher haben oder für alle Fans von exotischen Ländern und Lebensweisen.

„Meine Reise in die Welt der Gewürze“

Angela Schröder, Thalia-Buchhandlung Großenhain

Sternekoch Alfons Schuhbeck hat es wieder getan. Er lässt uns erneut an einer faszinierenden Reise in die Welt der Gewürze teilhaben. Diesmal reiste er von Marrakesch über Damaskus und Beirut nach Jerusalem und Istanbul. Herausgekommen ist eine tolle Mischung aus Kochbuch, Bildband, Kulturgeschichte und Gewürzfibel. Sternekoch Alfons Schuhbeck hat es wieder getan. Er lässt uns erneut an einer faszinierenden Reise in die Welt der Gewürze teilhaben. Diesmal reiste er von Marrakesch über Damaskus und Beirut nach Jerusalem und Istanbul. Herausgekommen ist eine tolle Mischung aus Kochbuch, Bildband, Kulturgeschichte und Gewürzfibel.

Eine Buchhändlerin/ein Buchhändler, Thalia-Buchhandlung Münster

Viel mehr als ein reichbebildertes Kochbuch. Eine Reise in fremde Länder, begleitet durch eine wunderbare Auswahl an Gewürzen, deren Geschichte und Heilkraft. Viel mehr als ein reichbebildertes Kochbuch. Eine Reise in fremde Länder, begleitet durch eine wunderbare Auswahl an Gewürzen, deren Geschichte und Heilkraft.

Kundenbewertungen


Durchschnitt
10 Bewertungen
Übersicht
6
3
0
0
1

viel interessantes
von einer Kundin/einem Kunden am 09.02.2012

Endlich wieder ein Buch in dem man richtig was lernt. Geballtes Wissen über Gewürze, deren Geschichte und deren Heilwirkung. Ich bin einfach nur begeistert. Wussten Sie, dass man durch einatmen von geriebenem Schwarzkümmel (in einem Taschentuch) Kopfweh behandeln kann? Weiterhin habe ich gelernt woher die venezianischen Masken Ihre langen... Endlich wieder ein Buch in dem man richtig was lernt. Geballtes Wissen über Gewürze, deren Geschichte und deren Heilwirkung. Ich bin einfach nur begeistert. Wussten Sie, dass man durch einatmen von geriebenem Schwarzkümmel (in einem Taschentuch) Kopfweh behandeln kann? Weiterhin habe ich gelernt woher die venezianischen Masken Ihre langen Nasen haben. Diese wurden mit Gewürzen gefüllt um damit vor der Ansteckung mit Pest zu schützen. Hr. Schuhbeck beschreibt wirklich sehr authentisch und fundiert die gesamte Kulturgeschichte der Gewürze spannend und einprägsam. Natürlich gibt es auch neue Rezepte und die verschiedenen Gewürzmischungen aus den Ländern, die er bereist hat, werden vorgestellt. Ich freue mich schon auf das erste Nachkochen. Vielen Dank Alfons für diese neuen Inspirationen!

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
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Liebevolle Einblicke in alte Geheimnisse
von einer Kundin/einem Kunden aus Alfeld (Leine) am 24.11.2011

Hin und wieder koche ich nach Rezepten von Alfons, würde ich gerne öfter tun....hätte ich noch mehr Zeit. Tolles Buch, diese Einblicke in die vorbeugende Kraft der Gewürze. Und diese sind auch gut für die schnell Küche oder nicht?

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
2 0
Ein wirklich interressantest Buch
von einer Kundin/einem Kunden aus Illingen am 13.01.2015

Für jemand mit großem Interesse für Gewürze ist ein sehr gutes Buch. Dieses Buch wurde verständlich geschrieben und mit vielen Fotos untermalt. SUPER!!!!!!!!!!

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