Nutzen Sie unsere Filialabholung und erhalten Sie diesen Artikel versandkostenfrei in Ihrer Filiale!

Mensch verkauf doch!

Gewinnbringendes Servicemanagement in der Gastronomie

Wer in Gastronomie und Hotellerie erfolgreich sein will, muss vor allem eins beherrschen den effektiven Verkauf. Gastronomie und Hotellerie verkaufen Übernachtungen, Speisen und Getränke, Wellnessangebote und viele, viele Dienstleistungen. Das funktioniert aber nur, wenn Sie Ihren Gästen gut zuhören und ihre Wünsche erfüllen und wenn jeder, der mit dem Gast in Kontakt kommt, die Scheu vor dem Verkaufen verliert. Schlechter Service passiert von allein. Guter Service muss gemanagt werden. Dieses Buch zeigt mit vielen wertvollen Ratschlägen und Beispielen aus der Praxis für die Praxis: Die beste Strategie für einen erfolgreichen Verkauf ist ein guter Service. Er sorgt für Spaß an der Arbeit, Umsatz, Ertrag und zufriedene Gäste.
Gäste und ihre Wünsche kennenlernen
Guten Service richtig managen
Mitarbeiter fit machen für den Verkauf mit Spaß
Extra: Wenns richtig gut läuft Tipps für den Umgang mit starker Nachfrage
Portrait
Jean Georges Ploner ist Hotel- und Gastronomie- Profi, erfolgreicher Trainer und Berater, Trendexperte, Autor sowie gefragter Vortragsredner. Geboren und aufgewachsen in einer Gastronomenfamilie in Strassburg, durchlief Jean Ploner die klassische Hotelausbildung mit Abschluss als Betriebswirt an der Hotelfachschule Heidelberg. Es folgte Berufserfahrung in der Hotellerie und Systemgastronomie, parallel die Trainerausbildung bei Swiss Air und Schwerpunktbildung im Trainingsbereich, erst für die Deutsche Bahn, dann für Mövenpick. Seit 1994 ist Jean Georges Ploner selbstständiger Trainer und Berater, seit 1998 geschäftsführender Gesellschafter von Pencom Ploner Partner. Jean Georges Ploner führte das amerikanische Mitarbeiterschulungsprogramm »Service that sells!« mit großem Erfolg auf dem deutschsprachigen Markt ein. Heute umfasst das Leistungsspektrum des Unternehmens neben Service Management und Training die Bereiche Beratung und Konzeptentwicklung sowie Gastroexpeditionen.
Frank Müller-Meinke ist mit seiner Heimatstadt Stralsund eng verbunden. Sie ist nicht nur sein Geburts- und Wohnort, auch seine Lebenseinstellung begann hier. Seine Ausbildung als Koch und Konditor gestattete ihm erste Einblicke in die Gastronomie. Doch erst das Unternehmen Coca-Cola eröffnete ihm den Weg in diese Welt. Er begann in diesem Unternehmen als Flaschensortierer und Anlagenfahrer, begab sich dann in den Handel, um in die Betreuung der Gastronomiekunden zurückzukehren. Er absolvierte eine Ausbildung zum Kommunikationstrainer und ist heute der Nationale Kundentrainer der Coca-Cola Erfrischungsgetränke GmbH. Mit seinem Leitspruch »Service ohne Verkaufen ist unterlassene Hilfeleistung« begeistert er seit 10 Jahren Mitarbeiter und Führungskräfte der Bedien- und Systemgastronomie, nationale Kinos und andere Kunden in ganz Deutschland und Österreich. Mit seinen Vorträgen, Trainings und Praxiscoachings stellt er jede Servicestrategie auf die Probe. Denn nur eines ist ihm wichtig: Der zufriedene Kunde.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 144
Erscheinungsdatum 15.03.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-87515-309-5
Verlag Matthaes Verlag
Maße (L/B/H) 241/169/12 mm
Gewicht 430
Abbildungen farbige Abbildungen
Auflage 1. Auflage - Neuausgabe
Buch (Taschenbuch)
32,00
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 45366799
    100 Foodblogger haben wir gefragt
    Buch (gebundene Ausgabe)
    25,00
  • 44729800
    Gastronomie managen
    von Axel Gruner
    Buch (Taschenbuch)
    32,00
  • 44647553
    Im Verkauf
    von Eva Novna
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    7,99
  • 39988136
    Future Service sells
    von Hans-Jürgen Hartauer
    Buch (Taschenbuch)
    36,00
  • 4162387
    Der clevere Gastronom
    von Franziska Schumacher
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    32,00
  • 42555261
    Du kannst schaffen, was du willst
    von Jan Becker
    (8)
    Buch (Paperback)
    14,99
  • 44431702
    Seelengevögelt
    von Veit Lindau
    (5)
    Buch (Taschenbuch)
    9,99
  • 48065003
    365 Erfolgsimpulse für Menschen im Verkauf
    von Andreas Nussbaumer
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,90
  • 18707960
    Grundlagen des Small Talk für Dummies Das Pocketbuch
    von Gero Teufert
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    6,95
  • 31140082
    Verkauf den Fish!
    von Alexander Kien
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    25,80
  • 34909629
    Ich bin Zlatan
    von Zlatan Ibrahimovic
    (11)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    22,99
  • 39423799
    Natürlich & dekorativ Frühling
    von Patricia Morgenthaler
    Buch (gebundene Ausgabe)
    14,99
  • 44388993
    Ausbildungsberuf: Einzelhandelskaufmann/-kauffrau, Lernfeld 5: Werben und den Verkauf fördern
    von Marcell Neu
    Buch (Taschenbuch)
    13,99
  • 43942214
    Generation Beziehungsunfähig
    von Michael Nast
    (13)
    Buch (Paperback)
    14,95
  • 42451952
    Das Kind in dir muss Heimat finden
    von Stefanie Stahl
    (15)
    Buch (Paperback)
    14,99
  • 44783956
    Sehkraftverlust jetzt stoppen!
    von Bruce Fife
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,95
  • 14563572
    Reich in der Gastronomie
    von Pierre Nierhaus
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    44,00
  • 30459728
    Das kleine Buch vom großen Verkauf
    von Roger Rankel
    Buch (Taschenbuch)
    12,00
  • 28747551
    Erfrischend anders
    von Mario W. Arend
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    8,90
  • 42159330
    Gruss an die Küche
    von Daniel Böniger
    Buch (gebundene Ausgabe)
    32,00

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Mensch verkauf doch! - Jean-Georges Ploner, Frank Müller-Meinke

Mensch verkauf doch!

von Jean-Georges Ploner , Frank Müller-Meinke

Buch (Taschenbuch)
32,00
+
=
Frühstück - Chancen für die Bäckerei - Rainer Veith, Pierre Nierhaus, Bernd Kütscher, Werner Kräling

Frühstück - Chancen für die Bäckerei

von Rainer Veith

Buch (gebundene Ausgabe)
49,90
+
=

für

81,90

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen