Nährstoffe in Lebensmitteln

Die große Energie- und Nährwerttabelle

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Das Standardwerk wurde komplett aktualisiert und erweitert. In dieser Neuauflage liefert die „Hesekertabelle“ jetzt Angaben zu 38 Inhaltsstoffen von über 1800 Lebensmitteln des täglichen Verzehrs. Unter anderem wurden der neue BLS 3.01 und weitere aktuelle Datenquellen berücksichtigt.
Vorgefertigte oder bereits verzehrsfertige Lebensmittel und Gerichte spielen eine immer größere Rolle in unserem Alltag. Convenience-Produkte wurden daher in großem Umfang berücksichtigt.
Beibehalten wurde der nutzerfreundliche Aufbau. Das neue Farbleitsystem führt schnell zu den einzelnen Lebensmittelgruppen.
Mit Zusatztabellen u. a. zu Laktosegehalten verschiedenere Lebensmittel und zu sekundären Pflanzenstoffen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 320
Erscheinungsdatum April 2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-930007-32-5
Verlag Umschau Zeitschriftenverl
Maße (L/B/H) 23,9/18/2,5 cm
Gewicht 756 g
Auflage 4. komplett überarbeitete und stark erweiterte Auflage
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Sehr umfangreich
von einer Kundin/einem Kunden aus Nürnberg am 04.02.2016

Das Buch behandelt sehr viele Lebensmittel mit vielen Inhaltsstoffen. Wenn man mit wenigen Lebensmitteln und wenigen Inhaltsstoffen zufrieden ist, kann man sich auch eine Liste aus dem Internet herunterladen. Um der Energieaufnahme gegenüberzustellen, wieviel Energie man verbraucht, muß man dann etwas recherchieren.