NOPI - Das Kochbuch

orientalisch · asiatisch · raffiniert

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Yotam Ottolenghi gilt in der Foodszene schon lange als der Koch dieser Zeit und wird international gefeiert. Der Wahllondoner betreibt neben mehreren Delis seit 2011 auch das Restaurant NOPI in Soho, das zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählt. Ottolenghi, dessen Küche ansonsten ganz klar seine israelischen Wurzeln erkennen lässt, kreiert im NOPI zusammen mit seinem Küchenchef Ramael Scully einen ebenso raffinierten wie köstlichen Mix aus orientalischen und asiatischen Einflüssen.

Über 100 Rezepte aus der Küche des Restaurants werden hier präsentiert – von scharf-würziger Wassermelonensuppe über Lavendel-Labneh mit gebratenem Rhabarber und Pinienkern-Biscotti oder Gebratene Entenbrust mit Haselnuss-Bier-Butter, rotem Quinoa und Pilzen bis hin zu einem Sumach-Martini. Eine unglaubliche Aromenvielfalt, die ihresgleichen sucht.

Die edle Ausstattung mit Goldschnitt macht dieses Buch zu einem ganz besonderen Hingucker. Es ist natürlich auch ganz wunderbar als Geschenk geeignet – für alle Fans von Yotam Ottolenghi, von London, schönen Kochbüchern oder schlicht von neuen Rezeptvariationen.
Portrait
Yotam Ottolenghi, Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter, betreibt in London vier Restaurants, die längst zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählen. Eine stetig wachsende Fangemeinde schwelgt dort in Ottolenghis kulinarischen Kreationen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 352
Erscheinungsdatum 15.10.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-2894-8
Verlag Dorling Kindersley
Maße (L/B/H) 29/20,4/3,4 cm
Gewicht 1485 g
Abbildungen Ca. mit 100 Farbfotosgrafien
Verkaufsrang 10.371
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29,95
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„NOPI - Das Kochbuch “

K. Wölfel, Thalia-Buchhandlung Bielefeld

Das die Rezepte von Yotam Ottolenghi einfach köstlich sind, stellt er uns in seinem Buch Nopi wieder einmal unter Beweis. Er und sein Chefkoch präsentieren uns in dem Buch die 120 besten Rezepte aus seinem Restaurant und überzeugen wieder durch ihre unglaubliche Welt der Aromen und Genüsse.
Obwohl man für die Rezepte manchmal etwas ungewöhnliche Zutaten oder Gewürze benötigt, von denen man bisher noch nicht viel gehört hat, sollte man sich davon nicht abschrecken lassen. Das Endresultat überzeugt letztendlich immer. Die Rezepte schmecken einfach nur himmlisch. Yotam und Ramael erklären immer wieder mal wieso sie was machen und warum es dadurch noch besser schmeckt. Dadurch wird das Buch noch persönlicher und authentischer.
Auch die Menükarte am Ende gefällt mir sehr gut, da man die verschiedenen Gerichte so am besten miteinander kombinieren kann. Mit so einem Menü kann man auf jeden Fall Eindruck hinterlassen. Allerdings würde ich es vorher schon einmal ausprobieren, den für manche Rezepte brauchte ich ein bisschen Übung und habe es nicht beim ersten mal sofort hinbekommen. Wer jedoch etwas mehr Küchenerfahrung hat als ich sollte damit kein Problem haben.
Das die Rezepte von Yotam Ottolenghi einfach köstlich sind, stellt er uns in seinem Buch Nopi wieder einmal unter Beweis. Er und sein Chefkoch präsentieren uns in dem Buch die 120 besten Rezepte aus seinem Restaurant und überzeugen wieder durch ihre unglaubliche Welt der Aromen und Genüsse.
Obwohl man für die Rezepte manchmal etwas ungewöhnliche Zutaten oder Gewürze benötigt, von denen man bisher noch nicht viel gehört hat, sollte man sich davon nicht abschrecken lassen. Das Endresultat überzeugt letztendlich immer. Die Rezepte schmecken einfach nur himmlisch. Yotam und Ramael erklären immer wieder mal wieso sie was machen und warum es dadurch noch besser schmeckt. Dadurch wird das Buch noch persönlicher und authentischer.
Auch die Menükarte am Ende gefällt mir sehr gut, da man die verschiedenen Gerichte so am besten miteinander kombinieren kann. Mit so einem Menü kann man auf jeden Fall Eindruck hinterlassen. Allerdings würde ich es vorher schon einmal ausprobieren, den für manche Rezepte brauchte ich ein bisschen Übung und habe es nicht beim ersten mal sofort hinbekommen. Wer jedoch etwas mehr Küchenerfahrung hat als ich sollte damit kein Problem haben.

Kundenbewertungen

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2 Bewertungen
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Sehr gut. Sehr fein.
von einer Kundin/einem Kunden am 24.01.2016

Auch wenn jetzt eine Würdigung für das neue Kochbuch von Ottolenghi als verspätet gelten muss, so möchte ich dennoch meinen Hut ziehen. Sehr gut. Sehr fein. Überraschend schmackhaft war das selbstgemachte Jogurt. Passt hervorragend auf einen Teller mit Mezze. Dann gab es noch einen Salat mit Nüssen, und als Hauptgang war... Auch wenn jetzt eine Würdigung für das neue Kochbuch von Ottolenghi als verspätet gelten muss, so möchte ich dennoch meinen Hut ziehen. Sehr gut. Sehr fein. Überraschend schmackhaft war das selbstgemachte Jogurt. Passt hervorragend auf einen Teller mit Mezze. Dann gab es noch einen Salat mit Nüssen, und als Hauptgang war das Rostbeef vorgesehen. Verdammt zart, verdammt köstlich.