Nutzen Sie unsere Filialabholung und erhalten Sie diesen Artikel versandkostenfrei in Ihrer Filiale!

Octaphilosophy

The Eight Elements of Restaurant André

The culinary philosophy of premiere chef André Chiang, whose Restaurant André is in the top 50 world's best restaurants list.
Headed up by chef-owner André Chiang, Restaurant André's menu centres around his 'Octaphilosophy' taking into account Chiang's eight elements of gastronomy: salt, texture, memory, purity, terroir, south, artisan and uniqueness.
Octaphilosophy, explores one year in his restaurant. Including snacks, mains and sweets over each season, and the stories and processes behind each dish, Chiang will share his unique approach to food combining the technical precision of Asian gastronomy with the Western culinary preference for produce, producers and seasonality.
Heavily illustrated with photos of the working kitchen, and the final results, Octaphilosophy will be one of the first cookbooks to capture the emerging gastronomic scene in Asia and its leading proponent.
Portrait
Moving from Japan to France at 15, Taiwan-born André Chiang has an impressive resume of Michelin-starred establishments including: Pierre Gagnaire, L'Atelier de Jöel Robuchon, L'Astrance, La Maison Troisgros, and Le Jardin des Sens. In 2010 he moved to Singapore to open his first restaurant, Restaurant André, now ranked 46th in the world according to the 50 Best Restaurant Awards.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 304
Erscheinungsdatum 18.04.2016
Sprache Englisch
ISBN 978-0-7148-7115-8
Verlag Phaidon
Maße (L/B/H) 297/224/32 mm
Gewicht 1555
Auflage 1. Auflage
Buch (gebundene Ausgabe, Englisch)
43,99
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 43790598
    Israel Eats
    von Steven Rothfeld
    Buch (gebundene Ausgabe)
    26,99
  • 44019740
    Studio Olafur Eliasson: The Kitchen
    von Olafur Eliasson
    Buch (gebundene Ausgabe)
    34,99
  • 38655758
    A New Napa Cuisine
    von Christopher Kostow
    Buch (gebundene Ausgabe)
    59,99
  • 30459679
    Mugaritz
    von Andoni Luis Aduriz
    Buch (gebundene Ausgabe)
    43,99
  • 43956667
    Food & Beer
    von Daniel Burns
    Buch (gebundene Ausgabe)
    34,99
  • 3933955
    Thai Food
    von David Thompson
    Buch (gebundene Ausgabe)
    27,99
  • 47748546
    Hunger
    von Roxane Gay
    Buch (Taschenbuch)
    12,99
  • 18772000
    German Baking Today
    von Dr.Oetker
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,95
  • 44810815
    Feeding Hannibal
    von Janice Poon
    Buch (gebundene Ausgabe)
    23,99
  • 44652120
    Super Food Family Classics
    von Jamie Oliver
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90 bisher 27,99
  • 45167538
    Eat Smart
    von Niomi Smart
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,99 bisher 24,99
  • 39774852
    Maangchi's Real Korean Cooking: Authentic Dishes for the Home Cook
    von Maangchi
    Buch (gebundene Ausgabe)
    27,99
  • 45805247
    Eat Better Not Less
    von Nadia Damaso
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,99
  • 44761740
    Eat Beautiful
    von Wendy Rowe
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,99
  • 47511951
    German Cookbook
    von Dr.Oetker
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 50750591
    This Cheese is Nuts
    von Julie Piatt
    Buch (Taschenbuch)
    17,99
  • 37905797
    Sacher The Cookbook
    von Birgit Schwaner
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 47015944
    Salt, Fat, Acid, Heat
    von Samin Nosrat
    Buch (gebundene Ausgabe)
    23,99
  • 33032001
    The Hummingbird Bakery Home Sweet Home:
    von Tarek Malouf
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 46050484
    Deliciously Ella with Friends
    von Ella Woodward
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Octaphilosophy

Octaphilosophy

von André Chiang

Buch (gebundene Ausgabe, Englisch)
43,99
+
=
The Annotated Brothers Grimm

The Annotated Brothers Grimm

von Wilhelm Grimm

Buch (gebundene Ausgabe)
28,99
+
=

für

72,98

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen