Nutzen Sie unsere Filialabholung und erhalten Sie diesen Artikel versandkostenfrei in Ihrer Filiale!

Patisserie

Mit e. Vorw. v. Pierre Hermé

(4)
Süße Verführung!
Ein Meisterkonditor führt in die hohe Kunst der Patisserie ein: Wie werden Torten und Törtchen hergestellt? Wie gelingen zauberhafte Macarons? Was ist der Geheimtipp des Profis für Petit Fours?

Schritt für Schritt werden die Grundtechniken der Patisserie erklärt – und zwar so, dass sie jeder nachvollziehen kann. So geht es zum Beispiel um den Umgang mit dem Spritzbeutel, den Einsatz von Gelatine, die richtige Zubereitung von Karamell oder die Herstellung von Sirupen. Mit etwas Übung gelingen damit auch in der heimischen Küche wunderbare Kreationen. Es gibt zahlreiche Rezepte zu bekannten Klassikern, die aber häufig modernisiert und abgewandelt sind, so dass die Experimentierfreude nicht zu kurz kommt.

»Patisserie« besticht durch edle Gestaltung und erstklassige Fotografien, die die eleganten Torten und feinen Gebäckkreationen wie moderne Architektur in Szene setzen. Wir wünschen gutes Gelingen bei Köstlichkeiten wie Himbeer-Rosen-Entremet, Ananas-Tarte-Tatin oder Pfirsich-Savarin!

William Curley war Chef-Patissier im bekannten Londoner Savoy und erhielt zahlreiche Auszeichnungen für seine Pralinen und Schokoladenkreationen. Heute führt er gemeinsam mit seiner Frau zwei Patisserien und eine Dessert-Bar in London.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 336
Erscheinungsdatum 26.09.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-2678-4
Verlag Dorling Kindersley Ltd.
Maße (L/B/H) 277/217/35 mm
Gewicht 1648
Abbildungen ca. 1.mit 500 Farbfotosgrafien
Illustratoren Jose Lasheras
Buch (gebundene Ausgabe)
39,95
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 32145121
    Die hohe Schule der Patisserie
    von Christophe Felder
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,00
  • 17541379
    Ludwigs Patisserie
    von Matthias Ludwigs
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,90
  • 39214133
    Mias süßes Frankreich
    von Mia Öhrn
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,99
  • 42642138
    Workshop Patisserie
    von Christophe Felder
    Buch (Paperback)
    29,99
  • 44161532
    Grillen
    von Reinhardt Hess
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,99
  • 18979347
    Motivtorten Basics
    von Bettina Schliephake-Burchardt
    (7)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,90
  • 45291056
    Kuchen aus der Pfanne
    von Élise Delprat-Alvarès
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    15,00
  • 42709774
    Macarons
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 42547333
    Macarons
    von Pierre Hermé
    Buch (gebundene Ausgabe)
    34,95
  • 31779050
    PH10
    von Pierre Hermé
    Buch (gebundene Ausgabe)
    139,00
  • 42400287
    Die Kunst der Patisserie - Perfekt backen - Schritt für Schritt
    von Anne Cazor
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,99
  • 42540852
    Lomelinos Backen
    von Linda Lomelino
    (5)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    26,95
  • 44264303
    Paris Patisserie
    von Marie Preaud
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,99
  • 35344439
    Desserts. Die Kochschule
    von Didier Stéphan
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,99
  • 5695149
    Konditorei, Patisserie, Bäckerei
    von Gerhard Montibeller
    Buch (Kunststoff-Einband)
    64,90
  • 39253123
    Sweet de Luxe
    von Nicole Riechert
    Buch (gebundene Ausgabe)
    49,99
  • 28993029
    Macarons
    von Jose Marechal
    (5)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    13,90
  • 16349444
    Magic Marzipan
    von Franz Ziegler
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,90
  • 45276352
    Das große Motivtortenbuch
    von Sandra Schumann
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 37208588
    Elements of Desserts
    von Francisco J. Migoya
    Buch (gebundene Ausgabe)
    79,90

Buchhändler-Empfehlungen

„Wow“

Eine Buchhändlerin/ein Buchhändler

Klassiker und Neuinterpretationen der Patisserie mit einem Hauch von Asien. In guter alter Backbuchtradition gegliedert in Backschule und Rezeptteil. Für Augen, Mund und Hüfte. Klassiker und Neuinterpretationen der Patisserie mit einem Hauch von Asien. In guter alter Backbuchtradition gegliedert in Backschule und Rezeptteil. Für Augen, Mund und Hüfte.

„Alles drin“

Karin Harmel, Thalia-Buchhandlung Bielefeld

Hier ist echt alles drin: Geschichte der Patisserie, Zutaten, Arbeitsmittel, Grundrezepte, klassische Rezepte der Patisserie. Alles sehr gut bebildert, oft Schritt für Schritt. Die fast die Hälfte des Buches einnehmende Darstellung der Grundrezepte lohnen den Kauf des Buches. Das schlägt jedes "neu" erfundene Rezept der kreativen Blogger! Hier ist echt alles drin: Geschichte der Patisserie, Zutaten, Arbeitsmittel, Grundrezepte, klassische Rezepte der Patisserie. Alles sehr gut bebildert, oft Schritt für Schritt. Die fast die Hälfte des Buches einnehmende Darstellung der Grundrezepte lohnen den Kauf des Buches. Das schlägt jedes "neu" erfundene Rezept der kreativen Blogger! Hohes Level!

Unsere Buchhändler-Tipps

  • 32145121
    Die hohe Schule der Patisserie
    von Christophe Felder
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,00
  • 45066088
    Macarons
    von Annie Rigg
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,99
  • 42540852
    Lomelinos Backen
    von Linda Lomelino
    (5)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    26,95
  • 39214133
    Mias süßes Frankreich
    von Mia Öhrn
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,99
  • 28993029
    Macarons
    von Jose Marechal
    (5)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    13,90
  • 39238704
    Tortendekorationen
    von Karen Sullivan
    (10)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,95
  • 18979347
    Motivtorten Basics
    von Bettina Schliephake-Burchardt
    (7)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,90
  • 42830283
    Desserts
    von Teubner
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,99
  • 31779050
    PH10
    von Pierre Hermé
    Buch (gebundene Ausgabe)
    139,00

Kundenbewertungen


Durchschnitt
4 Bewertungen
Übersicht
4
0
0
0
0

von I. Schneider aus Mannheim am 16.03.2016
Bewertet: anderes Format

Ein wunderbares Gesamtwerk der Patisserie mit ganz vielen Profitipps für die Grundrezepte und vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen! Köstlich zum Reinlegen!

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
0 0

Wird oft zusammen gekauft

Patisserie

Patisserie

von Suzue Curley , William Curley

(4)
Buch (gebundene Ausgabe)
39,95
+
=
Süße Kunst.

Süße Kunst.

von Ernst Lienbacher

Buch (Kunststoff-Einband)
79,90
+
=

für

119,85

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen